Gratin de potimarron-pommes de terres fumées


Gratin de potimarron-pommes de terres fumées
Pour cet atypique gratin on va à la fois associer pommes de terre et potimarron, mais en plus on va faire cuire les pommes de terre dans le bouillon de cuisson d'une saucisse de Morteau pour en obtenir le délicieux coté fumé. Dépaysement garanti !
28K 1 4 2.5
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Dernière mise à jour : Le 13 Mars 2019

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
55 min.1 heure 15 min.2 heures 10 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 1
Vous allez avoir besoin pour cette recette du bouillon de cuisson d'une saucisse de morteau (ou autre saucisse fumée) que vous aurez conservé, après la cuisson, dans une précédente recette.

Si vous n'en avez pas, utilisez un bouillon de volaille à la place.

Étape 2 - 15 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 2
Épluchez, puis lavez et coupez en tranches pas trop fines 750 g de pommes de terre (pas de secret, l'idéal pour cela c'est la mandoline).

Relavez les ensuite, séchez les, mettez dans une grande casserole, salez et poivrez.

Étape 3 - 25 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 3
Couvrez avec le bouillon fumé, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendre.

Étape 4 - 5 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 4
Égouttez soigneusement.

Étape 5 - 15 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 5
Préparez 750 g de potimarron, coupez le en petits morceaux et versez dans une grande casserole.

Étape 6 - 1 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 6
Couvrez avec le lait.

Étape 7 - 20 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 7
Et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre.

Étape 8 - 5 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 8
Égouttez soigneusement.

Étape 9 - 2 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 9
Beurrez un plat à gratin.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 10 - 4 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 10
Répartissez dans le plat les pommes de terre et le potimarron.

Étape 11 - 3 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 11
Dans un bol, versez 250 ml de crème fraiche liquide, 100 g de fromage râpé, sel et poivre, puis mélangez bien.

Étape 12 - 5 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 12
Versez le mélange sur les légumes, et terminez par un petit peu de fromage râpé pour avoir un beau doré sur le dessus.

Étape 13 - 30 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 13
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ, retirez du four dès que le dessus est bien doré.
Remarques
Si vous avez fait cuire la saucisse le jour même, vous pouvez en mettre un peu dans votre gratin, le gout fumé sera encore plus marqué.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 179 Kcal ou 9 123 Kj103 gr231 gr93 gr
109 %40 %22 %14 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
83 Kcal ou 348 Kj4 gr9 gr4 gr
4 %2 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
545 Kcal ou 2 282 Kj26 gr58 gr23 gr
27 %10 %5 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 5.26 €
  • Par personne : 1.32 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • J' etais un peu perplexe face a cette recette , mais apres avoir essayé je dis BRAVO '
    Posté par francois le 13 mars 2019 à 16h13 (n° 1)
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