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Gratin de potimarron-pommes de terres fumées
Pour cet atypique gratin on va à la fois associer pommes de terre et potimarron, mais en plus on va faire cuire les pommes de terre dans le bouillon de cuisson d'une saucisse de Morteau pour en obtenir le délicieux coté fumé. Dépaysement garanti !
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Dernière mise à jour : Le 13 Mars 2019
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
750 g de pommes de terre - 2
750 g de potimarron - 3
1 litre de lait entier - 4
30 g de beurre - 5
250 ml de crème fraiche liquide - 6
100 g de fromage râpé - 7 30 g de fromage râpé (facultatif)
- Poids total de ces ingrédients : 2 660 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 55 min. | 1 heure 15 min. | 2 heures 10 min. |
Conservation :
Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1
Vous allez avoir besoin pour cette recette du bouillon de cuisson d'une saucisse de morteau (ou autre saucisse fumée) que vous aurez conservé, après la cuisson, dans une précédente recette.Si vous n'en avez pas, utilisez un bouillon de volaille à la place.
Étape 2
15 min.
Épluchez, puis lavez et coupez en tranches pas trop fines 750 g de pommes de terre (pas de secret, l'idéal pour cela c'est la mandoline).Relavez les ensuite, séchez les, mettez dans une grande casserole, salez et poivrez.
Étape 3
25 min.
Couvrez avec le bouillon fumé, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendre.Étape 4
5 min.
Égouttez soigneusement.Étape 5
15 min.
Étape 6
1 min.
Couvrez avec le lait.Étape 7
20 min.
Et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre.Étape 8
5 min.
Égouttez soigneusement.Étape 9
2 min.
Étape 10
4 min.
Répartissez dans le plat les pommes de terre et le potimarron.Étape 11
3 min.
Dans un bol, versez 250 ml de crème fraiche liquide, 100 g de fromage râpé, sel et poivre, puis mélangez bien.Étape 12
5 min.
Versez le mélange sur les légumes, et terminez par un petit peu de fromage râpé pour avoir un beau doré sur le dessus.Étape 13
30 min. Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ, retirez du four dès que le dessus est bien doré.Remarques
Si vous avez fait cuire la saucisse le jour même, vous pouvez en mettre un peu dans votre gratin, le gout fumé sera encore plus marqué.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.56 €
- Par personne : 1.39 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
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