1 189 recettes faciles et bien expliquées, avec 23 967 photos et 77 vidéos

Hash-brown casserole

Le hash-brown casserole est la version Nord-Américaine des galettes de pommes de terre râpée, où elle est plutôt servie au petit-déjeuner. En voici une version simplifiée.

90 2533.9/5 pour 14 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 24 Mai 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

0 800 g de pommes de terre
1 50 g d'oignon
2 30 g de beurre
3 200 g de fromage
4 125 ml de lait
5 125 ml de crème fraiche liquide
6 1 cube de bouillon de volaille
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 340 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
1 heure 4 min.	42 min.	1 heure 46 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Hash-brown casserole : Photo de l'étape 1

Épluchez et lavez 800 g de pommes de terre.

Étape 2 - 10 min.

Hash-brown casserole : Photo de l'étape 2

Râpez les pommes de terre, à la main ou à la machine, pas trop fines et plongez les dans une bassine d'eau froide. L'eau va se troubler à cause de l'amidon rendu par les pommes de terre.

Remuez bien le tout, et changez l'eau (ou laissez la couler) jusqu'à ce que ça redevienne clair car tout l'amidon aura été éliminé.

On retire l'amidon car sinon les pommes de terre collent à la cuisson.

Étape 3 - 10 min.

Hash-brown casserole : Photo de l'étape 3

Égouttez soigneusement les pommes de terre, et laissez les en attente sur un torchon.

Pour une meilleur efficacité vous pouvez aussi les passer à l'essoreuse.

Étape 4 - 5 min.

Hash-brown casserole : Photo de l'étape 4

Préparez et émincez 50 g d'oignon.

Étape 5 - 5 min.

Hash-brown casserole : Photo de l'étape 5

Râpez 200 g de fromage (classiquement du Cheddar).

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 6 - 2 min.

Hash-brown casserole : Photo de l'étape 6

Dans une grande casserole antiadhésive pouvant aller au four, sur feu moyen faites fondre 30 g de beurre.

Quand il est bien chaud, versez l'oignon haché, sel et poivre et faites cuire 1 minute ou 2 en remuant, sans coloration.

Étape 7 - 3 min.

Hash-brown casserole : Photo de l'étape 7

Versez les pommes de terre râpées et remuez bien.

Étape 8 - 3 min.

Hash-brown casserole : Photo de l'étape 8

Ajoutez le fromage râpé, et versez 125 ml de lait, 125 ml de crème fraiche liquide et 1 cube de bouillon de volaille.

Étape 9 - 7 min.

Hash-brown casserole : Photo de l'étape 9

Salez peu, poivrez généreusement, et mélangez bien.

Amenez a ébullition.

Étape 10 - 1 min.

Hash-brown casserole : Photo de l'étape 10

Dès que l'ébullition est atteinte, enfournez...

Étape 11 - 40 min.

Hash-brown casserole : Photo de l'étape 11

...pour environ 40 minutes.

Le hash-brown va cuire un peu sous la forme d'une grande galette, vérifiez la couleur dessus et surtout dessous qui doit être bien dorée.

Remarques

Vous pouvez servir "à l'Américaine" avec des œufs sur le plat et bacon frit par exemple, ou bien plus classiquement avec une bonne salade verte et sa sauce vinaigrette, ou pourquoi pas les deux à la fois.

Le fromage typique est en principe du Cheddar, mais un autre fromage, plutôt à pâte dure, à votre gout ira très bien également.

Conservation :

Quelques jours au frigo dans un récipient fermé, doit être réchauffé au four de préférence.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 082 Kcal ou 8 717 Kj	71 gr	180 gr	120 gr
104 %	27 %	17 %	18 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
155 Kcal ou 649 Kj	5 gr	13 gr	9 gr
8 %	2 %	1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
520 Kcal ou 2 177 Kj	18 gr	45 gr	30 gr
26 %	7 %	4 %	5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.22 €
Par personne : 0.81 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Boite chaude, Filets de sole à la Dieppoise, Galettes de pommes de terre, Chips maison, Potage "lendemain de petit salé", ... Toutes
	Fromage : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade mélangée de printemps, Grilled cheese, Pain perdu façon "cordon bleu", Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages, Tartines grillées de poulet à la crème de sésame, ... Toutes
	Lait : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Éclairs au chocolat, Tourte poireaux-pommes de terre, Crème de foie gras, Sauce béchamel, Flan croustillant pistache-amandes-abricots, ... Toutes
	Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, Polenta aux épinards et oeuf mollet, Curry de moules au chou, Soupe au potiron-potimarron, Tarte fine de légumes en rosace, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Nouveau pain au levain

Cette nouvelle recette de pain au levain est à la fois simple et délicieuse, mais elle demande des temps de repos importants. Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter cette page spéciale.
657 445 3064.2/5 pour 267 notations 7 heures

Macarons

Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...
1 205 269 6814.2/5 pour 569 notations 2 heures 38 min.

Crème d'amandes ou frangipane

Légère et délicieuse, la crème d'amandes, ou frangipane, est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.
264 499 184.5/5 pour 45 notations 23 min.

Mousse au chocolat

Voici une recette de mousse au chocolat simple et assez rapide. Il faut juste faire un peu attention à l'étape finale, au moment du mélange du chocolat fondu et des blancs battus.
322 546 504.8/5 pour 120 notations 40 min.

Pâte d'amande

Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est à dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées.
469 492 1734.1/5 pour 146 notations 11 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 16/05/2021)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page