Feuilleté tomates-pesto
Voici une recette finalement assez simple, mais d'une grande finesse, et surtout avec une délicieuse coloration très Italienne.
C'est un feuilletage, mais salé cette fois, et avec lui un concentré de saveurs de la cuisine de l'Italie : pesto, tomates et parmesan.
C'est un feuilletage, mais salé cette fois, et avec lui un concentré de saveurs de la cuisine de l'Italie : pesto, tomates et parmesan.
60 min.
Facile
8.55 €
1 feuilleté
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 8 Septembre 2018
Pour 1 feuilleté, il vous faut :
- 1
220 g de pâte feuilletée - 2
20 g de dorure - 3
1 kg de tomate - 4
sel fin - 5
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
150 g de sauce pesto - 7
30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 450 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 25 min.
Faites cuire la pâte feuilletée en feuilletage, comme expliqué ici mais non sucré, juste doré.
Réservez.
Réservez.
Étape 2 - ⌛ 4 min.
Retirez et jetez le pédoncule (la partie dure où s'accrochait la queue) de 1 kg de tomate.
Étape 3 - ⌛ 8 min.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, posez les rondelles de tomates dedans, et faites les rapidement sauter, 30 secondes sur chaque face.
Faites ça pour toutes les rondelles de tomates, puis réservez.
Quand elle est bien chaude, posez les rondelles de tomates dedans, et faites les rapidement sauter, 30 secondes sur chaque face.
Faites ça pour toutes les rondelles de tomates, puis réservez.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Recouvrez le feuilletage, refroidi, d'une fine couche régulière de pesto (le meilleur outil pour ça est une spatule métallique).
Recouvrez le feuilletage, refroidi, d'une fine couche régulière de pesto (le meilleur outil pour ça est une spatule métallique).
Étape 6 - ⌛ 4 min.
Déposez sur la couche de pesto une couche régulière de tranches de tomates.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Saupoudrez d'un peu de parmesan râpé.
Étape 8 - ⌛ 10 min.
Enfournez pour 10 minutes, ce n'est pas vraiment une cuisson mais plutôt une remise en température.
Dégustez tiède ou froid.
Dégustez tiède ou froid.
Remarques
Au moment de servir, vous pouvez verser sur le dessus un petit filet d'huile d'olive aux herbes.
Conservation : A manger dans la journée, le feuilletage se ramolli assez vite.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 230 ANC=90 % | 920 ANC=90 % | 1 200 ANC=180 % | 2 580 ANC=130 % | 10 800 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 60 ANC=6 % | 80 ANC=10 % | 180 ANC=9 % | 750 ANC : 9 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 feuilleté : 8.55 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Tomate
Ces autres recettes également : Salade mélangée, Sauce pesto à la tomate, Tartines à la grecque, Paella, Tartines auvergnates, ... Les voir toutes 76
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Feuilleté verveine et pêches, Tarte fine aux épinards et pommes de terre, Tarte fine à l'avocat, Tourte rustique, Tartelettes fines aux pêches caramélisées, ... Les voir toutes 72
Sauce pesto
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Épinards et champignons au pesto, Pain des filles, Pâtes au pesto et tomates confites, Bouchées à l'italienne de Seb, Petits pois gourmands au pesto, ... Les voir toutes 16
Dorure
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Pains au lait, Galette Agenaise, Friands au jambon, Koulibiak en terrine, Cochelin d'Evreux, ... Les voir toutes 80
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment préparer des artichaut violets
Les petits artichauts violets, parce qu'ils sont plus tendres, se mangent presque entièrement. Mais leur préparation est un peu particulière, voici une manière de le faire assez facilement. 26 Février 2016 698 K 114.1 20 min.
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère. 16 Novembre 2013 309 K 264.8 2 heures 30 min.
Sucre vanillé
Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse de vanille. Voici comment faire d'un coup, un plein bocal de votre propre sucre vanillé. 12 Aout 2018 446 K 224.0 30 min.
Pâte de noix de coco
Semblable à la pâte d'amande ou la pâte de noix, la pâte de noix de coco peut être utilisée dans d'autres recettes de gâteaux ou de confiseries, mais les gourmand(e)s pourront aussi la déguster telle quelle. 13 Octobre 2010 312 K 114 15 min.
Ramequins de pommes duchesse
Les pommes Duchesse sont un mélange de purée de pommes de terre et de jaune d'œuf, cuit au four, qui forme des décorations de plat dorées très jolies (et très bonnes). Dans cette recette elles terminent un ramequin qui contient déjà une couche de purée, de fondue de poireaux, et de lardons. 4 Mars 2020 314 K 174.6 2 heures 5 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :