Mousse à la rhubarbe


Mousse à la rhubarbe
Délicat mélange de meringue italienne et de compote de rhubarbe, cette mousse est un délicieux dessert de saison.
7 129 14.2/5 pour 5 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 25 Aout 2019

Pour 8 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 4 personnes 8 personnes 16 personnes 24 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
33 min.33 min.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

Conservation :

A déguster dans la journée.

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Mousse à la rhubarbe : Photo de l'étape 1
Préparez 300 g de Meringue italienne.

Étape 2 - 1 min.
Mousse à la rhubarbe : Photo de l'étape 2
Versez sur la meringue 150 g de Compote de rhubarbe.

Étape 3 - 5 min.
Mousse à la rhubarbe : Photo de l'étape 3
Incorporez délicatement la compote à la meringue avec une maryse.

Étape 4 - 5 min.
Mousse à la rhubarbe : Photo de l'étape 4
Répartissez 100 g de Compote de rhubarbe dans vos verres de service, il doit y en avoir environ 1 cm au fond de chaque verre ou ramequin.

Étape 5 - 5 min.
Mousse à la rhubarbe : Photo de l'étape 5
Remplissez les verres avec la mousse, sur la compote.

Étape 6 - 2 min.
Mousse à la rhubarbe : Photo de l'étape 6
Terminez avec quelques amandes effilées grillées sur le dessus.

Étape 7
Mousse à la rhubarbe : Photo de l'étape 7
Gardez au frais en attendant, mais servez sans trop attendre.

Remarques

Il s'agit d'une mousse très simple, juste un mélange meringue-compote, et du coup assez fragile qui ne peut pas attendre trop longtemps, il faut la déguster dans la journée, sinon elle risque fort de retomber ou au moins de se tasser.

Si vous êtes pressé-e et n'avez pas le temps de préparer de la meringue italienne, de la meringue française ira bien aussi.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
376 Kcal ou 1 574 Kj14 gr188 gr21 gr
19 %5 %18 %3 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
63 Kcal ou 264 Kj2 gr31 gr4 gr
3 %1 %3 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
47 Kcal ou 197 Kj2 gr23 gr3 gr
2 %1 %2 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Meringue italienneMeringue italienne : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte meringuée au citron vert, Nougat Glacé, Tarte meringuée aux poires et citron vert, Verrines de tarte au citron meringuée, Tarte au citron (meringuée), ... Toutes
Compote de rhubarbeCompote de rhubarbe : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crumble fraise-rhubarbe, ... Toutes
Amandes effilées grilléesAmandes effilées grillées : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comme des Bounty, Coupe Augustin, Tarte poires et chocolat, note de menthe, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pâte de fruits de la passion
Pâte de fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...
174 680 174.1/5 pour 18 notations 2 heures 30 min.
Croissants
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.
345 673 2094.3/5 pour 265 notations 2 heures 34 min.
Levain naturel
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...
1 130 983 7004.5/5 pour 438 notations 7 jours 15 min.
Rillettes de saumon
Rillettes de saumon
Deux sortes de saumon (cuit et fumé) en une petite terrine au beurre et au citron.
153 419 104.4/5 pour 13 notations 2 heures 38 min.
Comment bien cuire les pâtes
Comment bien cuire les pâtes
Voici quelques conseils pour avoir des pâtes bien cuites et qui ne collent pas.
691 847 613.6/5 pour 403 notations 22 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/06/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page