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Pois cassés à la française
"A la française" pour les petits-pois cela signifie une cuisson rapide à l'eau, puis un accompagnement de lardons et d'oignons rissolés. Cette façon de faire peut s'appliquer aussi aux pois cassés, mais avec cette fois une cuisson beaucoup plus longue.
189 K 3.5/5 (59 avis)625510
Dernière mise à jour : Le 5 Février 2020
300 g de pois cassés
1 
1 cuillère à soupe d'
150 g de Les temps pour cette recette
Préparation
45 min.
Repos
2 min.
Cuisson
7 min.
Soit en tout
55 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 40 min.
Faites cuire 300 g de pois cassés dans un grand volume d'eau salée.
Étape 2
Arrêtez la cuisson quand ils sont tendres.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Ajoutez ensuite l'oignon émincé, mélangez bien et faites cuire encore 1 ou 2 minutes.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Versez les pois cassés, mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement et laissez réchauffer le tout avant de servir.
Remarques
Cette façon, à la française, peut très bien s'appliquer à d'autres légumes secs : lentilles ou haricots par exemple.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 6 g ANC=11 % | 9 g ANC=3 % | 18 g ANC=25 % | 228 kcal ANC=11 % | 958 kJ ANC=11 % |
| Par personne | 10 g ANC=16 % | 13 g ANC=5 % | 27 g ANC=37 % | 337 kcal ANC=17 % | 1 413 kJ ANC=17 % |
| Pour la recette | 40 g ANC=63 % | 53 g ANC=20 % | 108 g ANC=148 % | 1 350 kcal ANC=68 % | 5 653 kJ ANC=68 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
1.65 €
Par personne
0.45 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lardons
Oignon
Huile
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