Cuisine-facile.com

1 052 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 825 photos et 77 vidéos

Omelette au four

Pour cette omelette un peu atypique, on fait griller des rondelles de pommes de terre, des lardons et oignons, qui sont ensuite recouverts d'œufs battus, puis l'ensemble est cuit au four.

Elle est parfois appelée "Omelette de Moyenmoutier", un village des Vosges Françaises.

14 791 34.7/5 pour 23 notations

Dernière mise à jour : Le 21 Mai 2017

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 6 œufs
2 300 g de pommes de terre cuites
3 1 oignon
4 4 cuillères à soupe d'huile
5 150 g de lardons
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 935 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
15 min.	37 min.	52 min.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Cassez 6 œufs dans un saladier, salez, poivrez et battez au fouet.

Étape 2 - 7 min.

Épluchez 300 g de pommes de terre cuites et coupez les en rondelles.

Préparez 1 oignon, hachez le finement.

Étape 3 - 7 min.

Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile.

Quand elle est bien chaude, versez les rondelles de pommes de terre et faites les dorer sur chaque face.

Salez en fin de cuisson puis réservez.

Étape 4 - 3 min.

Dans la même poêle, versez 150 g de lardons et faites les dorer.

Étape 5 - 2 min.

Ajoutez ensuite l'oignon haché et faites cuire encore 2 ou 3 minutes sans coloration de l'oignon.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 6 - 2 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Beurrez un plat à gratin, puis versez dedans les pommes de terre, puis le mélange lardons-oignons.

Étape 7 - 1 min.

Versez dessus les œufs battus.

Étape 8 - 25 min.

Enfournez pour 25 minutes environ, vérifiez la cuisson à la fin pour ne pas avoir une omelette trop cuite.

Étape 9

Servez sans attendre.

Remarques

Les lardons peuvent êtres avantageusement remplacés par des dés de jambon fumé.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 148 Kcal ou 8 993 Kj	59 gr	69 gr	182 gr
107 %	23 %	7 %	28 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
230 Kcal ou 963 Kj	6 gr	7 gr	19 gr
11 %	2 %	1 %	3 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
358 Kcal ou 1 499 Kj	10 gr	12 gr	30 gr
18 %	4 %	1 %	5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 2.48 €
Par personne : 0.41 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

D'après Jean-Marc Toussaint.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Ceviche d'Erika, Oeufs à la Comtoise, Saumon mariné comme un hareng, Camembert et noix au four, Gratin Parmentier, ... Toutes
	Lardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rouleaux croustillants aux épinards, Haricots verts à la tomate, Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras, Poulet Africain, Tarte au Maroilles, ... Toutes
	Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs brouillés, Gâteau de ménage, Mayonnaise, Petits biscuits de noël, Allumettes au foie gras, ... Toutes
	Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rôti de boeuf "Comme à Santa-Fé", Deux cochonnailles en cuisson lente, Saumon mariné comme un hareng, Filet de boeuf en croute de romarin, Steak haché oeuf à cheval, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Terrine d'avocat au saumon fumé

Dans cette terrine colorée, les couches d'avocat alternent avec celles de saumon fumé et de dés de tomates au vinaigre balsamique.
82 312 43.8/5 pour 5 notations 4 heures 7 min.

Croustillant au fromage

Un petit feuilleté au fromage et graines de lin, chaud et bien croustillant dehors et fondant dedans, servi avec une petite salade verte.
68 546 34/5 pour 2 notations 37 min.

Verrines de tarte au citron meringuée

C'est une tarte au citron meringuée, qui est "revisitée", on y trouve tout ce qui fait la tarte : sablés, meringue et crème pâtissière au citron, mais présentés en couches dans une verrine.
20 711 25/5 pour 1 notations 21 min.

Pain trempette au fromage

Un pain "trempette", c'est un pain qui se présente sous forme de petites bouchées, faciles à détacher, qui sont destinées a êtres trempées dans une préparation. Le pain est un pain assez moelleux, il est ici garni d'échalotes et de lardons grillées La préparation pour cette recette est un...
14 951 54.3/5 pour 4 notations 2 heures 50 min.

Riz au lait

Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.
207 579 94.2/5 pour 26 notations 38 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/12/2019)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour.Comme c'est simple et bon .Quelle bonne idée !J'adore vos recettes car je suis allergique à la crème fraiche ..
Posté par Maryse le 22 mai 2017 à 10h48 (n° 3)
Bonjour Gérard,
Non, je n'en connais pas d'autres, elles sont bien sur uniques :-)
Mais par contre je sais bien que les internautes qui lirons cette page ne seront pas tous Français, et donc que les Vosges ils ne savent pas forcément où c'est, d'où ma précision.
Posté par jh le 22 mai 2017 à 09h48 (n° 2)
Bonjour J H,
connaissez vous d autres Vosges , en France , oui oui , ..ailleurs... , ou est ce...
De la part d un vosgien , des Haute Vosges qui vous souhaite une bonne semaine.... dans les Vosges
Posté par Gerard Alain Daval le 21 mai 2017 à 20h02 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page