Omelette au four

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Omelette au four : Photo de l'étape 1
    Cassez 6 œufs dans un saladier, salez, poivrez et battez au fouet.
  2. 7 min.Omelette au four : Photo de l'étape 2
    Épluchez 300 g de pommes de terre cuites et coupez les en rondelles.

    Préparez 1 oignon, hachez le finement.
  3. 7 min.Omelette au four : Photo de l'étape 3
    Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile.

    Quand elle est bien chaude, versez les rondelles de pommes de terre et faites les dorer sur chaque face.

    Salez en fin de cuisson puis réservez.
  4. 3 min.Omelette au four : Photo de l'étape 4
    Dans la même poêle, versez 150 g de lardons et faites les dorer.
  5. 2 min.Omelette au four : Photo de l'étape 5
    Ajoutez ensuite l'oignon haché et faites cuire encore 2 ou 3 minutes sans coloration de l'oignon.

    Vérifiez l'assaisonnement.
  6. 2 min.Omelette au four : Photo de l'étape 6
    Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

    Beurrez un plat à gratin, puis versez dedans les pommes de terre, puis le mélange lardons-oignons.
  7. 1 min.Omelette au four : Photo de l'étape 7
    Versez dessus les œufs battus.
  8. 25 min.Omelette au four : Photo de l'étape 8
    Enfournez pour 25 minutes environ, vérifiez la cuisson à la fin pour ne pas avoir une omelette trop cuite.
  9. Omelette au four : Photo de l'étape 9
    Servez sans attendre.

Remarques :

Les lardons peuvent êtres avantageusement remplacés par des dés de jambon fumé.

Source :

D'après Jean-Marc Toussaint

Noter cette recette

Noter cette recette