La recette pas à pas :

1. 5 min.
   Cassez 6 œufs dans un saladier, salez, poivrez et battez au fouet.
2. 7 min.
   Épluchez 300 g de pommes de terre cuites et coupez les en rondelles.
   
   Préparez 1 oignon, hachez le finement.
3. 7 min.
   Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile.
   
   Quand elle est bien chaude, versez les rondelles de pommes de terre et faites les dorer sur chaque face.
   
   Salez en fin de cuisson puis réservez.
4. 3 min.
   Dans la même poêle, versez 150 g de lardons et faites les dorer.
5. 2 min.
   Ajoutez ensuite l'oignon haché et faites cuire encore 2 ou 3 minutes sans coloration de l'oignon.
   
   Vérifiez l'assaisonnement.
6. 2 min.
   Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
   
   Beurrez un plat à gratin, puis versez dedans les pommes de terre, puis le mélange lardons-oignons.
7. 1 min.
   Versez dessus les œufs battus.
8. 25 min.
   Enfournez pour 25 minutes environ, vérifiez la cuisson à la fin pour ne pas avoir une omelette trop cuite.
9. 
   Servez sans attendre.