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Omelette au four
Pour cette omelette un peu atypique, on fait griller des rondelles de pommes de terre, des lardons et oignons, qui sont ensuite recouverts d'œufs battus, puis l'ensemble est cuit au four.
Elle est parfois appelée "Omelette de Moyenmoutier", un village des Vosges Françaises.
8 748 34.7/5
Dernière mise à jour : Le 21 Mai 2017
Pour 6 personnes, il vous faut :
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 15 min. | 37 min. | 52 min. |
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La recette pas à pas
| 1 |  | Cassez 6 œufs dans un saladier, salez, poivrez et battez au fouet. | 5 min. |
| 2 |  | Épluchez 300 g de pommes de terre cuites et coupez les en rondelles. Préparez 1 oignon, hachez le finement. |
7 min. |
| 3 |  | Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile. Quand elle est bien chaude, versez les rondelles de pommes de terre et faites les dorer sur chaque face. Salez en fin de cuisson puis réservez. |
7 min. |
| 4 |  | Dans la même poêle, versez 150 g de lardons et faites les dorer. | 3 min. |
| 5 |  | Ajoutez ensuite l'oignon haché et faites cuire encore 2 ou 3 minutes sans coloration de l'oignon. Vérifiez l'assaisonnement. |
2 min. |
| 6 |  | Préchauffez votre four à 180°C (360°F). Beurrez un plat à gratin, puis versez dedans les pommes de terre, puis le mélange lardons-oignons. |
2 min. |
| 7 |  | Versez dessus les œufs battus. | 1 min. |
| 8 |  | Enfournez pour 25 minutes environ, vérifiez la cuisson à la fin pour ne pas avoir une omelette trop cuite. | 25 min. |
| 9 |  | Servez sans attendre. |
Remarques
Les lardons peuvent êtres avantageusement remplacés par des dés de jambon fumé.
Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes : 2.66 €
Par personne : 0.44 €
Source : D'après Jean-Marc Toussaint
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
connaissez vous d autres Vosges , en France , oui oui , ..ailleurs... , ou est ce...
De la part d un vosgien , des Haute Vosges qui vous souhaite une bonne semaine.... dans les Vosges
Non, je n'en connais pas d'autres, elles sont bien sur uniques :-)
Mais par contre je sais bien que les internautes qui lirons cette page ne seront pas tous Français, et donc que les Vosges ils ne savent pas forcément où c'est, d'où ma précision.
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