Omelette au four


Omelette au four
Pour cette omelette un peu atypique, on fait griller des rondelles de pommes de terre, des lardons et oignons, qui sont ensuite recouverts d'œufs battus, puis l'ensemble est cuit au four.

Elle est parfois appelée "Omelette de Moyenmoutier", un village des Vosges Françaises.
30K 3 23 4.7
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Dernière mise à jour : Le 21 Mai 2017

Mots-clés pour cette recette : OmelettePommes de terreLardons
Pour 6 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
15 min.37 min.52 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Omelette au four : Photo de l'étape 1
Cassez 6 œufs dans un saladier, salez, poivrez et battez au fouet.

Étape 2 - 7 min.
Omelette au four : Photo de l'étape 2
Épluchez 300 g de pommes de terre cuites et coupez les en rondelles.

Préparez 1 oignon, hachez le finement.

Étape 3 - 7 min.
Omelette au four : Photo de l'étape 3
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile.

Quand elle est bien chaude, versez les rondelles de pommes de terre et faites les dorer sur chaque face.

Salez en fin de cuisson puis réservez.

Étape 4 - 3 min.
Omelette au four : Photo de l'étape 4
Dans la même poêle, versez 150 g de lardons et faites les dorer.

Étape 5 - 2 min.
Omelette au four : Photo de l'étape 5
Ajoutez ensuite l'oignon haché et faites cuire encore 2 ou 3 minutes sans coloration de l'oignon.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 6 - 2 min.
Omelette au four : Photo de l'étape 6
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Beurrez un plat à gratin, puis versez dedans les pommes de terre, puis le mélange lardons-oignons.

Étape 7 - 1 min.
Omelette au four : Photo de l'étape 7
Versez dessus les œufs battus.

Étape 8 - 25 min.
Omelette au four : Photo de l'étape 8
Enfournez pour 25 minutes environ, vérifiez la cuisson à la fin pour ne pas avoir une omelette trop cuite.

Étape 9
Omelette au four : Photo de l'étape 9
Servez sans attendre.
Remarques
Les lardons peuvent êtres avantageusement remplacés par des dés de jambon fumé.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 148 Kcal ou 8 993 Kj59 gr69 gr182 gr
107 %23 %7 %28 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
230 Kcal ou 963 Kj6 gr7 gr19 gr
11 %2 %1 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
358 Kcal ou 1 499 Kj10 gr12 gr30 gr
18 %4 %1 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 2.48 €
  • Par personne : 0.41 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
D'après Jean-Marc Toussaint.
Cette recette utilise (entre autres)
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ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau basque, Rochers Piémontais, Flan de brocolis, Tchaktchouka, Quatre-quarts, ... Toutes
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour.Comme c'est simple et bon .Quelle bonne idée !J'adore vos recettes car je suis allergique à la crème fraiche ..
    Posté par Maryse le 22 mai 2017 à 10h48 (n° 3)
  • Bonjour Gérard,
    Non, je n'en connais pas d'autres, elles sont bien sur uniques :-)
    Mais par contre je sais bien que les internautes qui lirons cette page ne seront pas tous Français, et donc que les Vosges ils ne savent pas forcément où c'est, d'où ma précision.
    Posté par jh le 22 mai 2017 à 09h48 (n° 2)
  • Bonjour J H,
    connaissez vous d autres Vosges , en France , oui oui , ..ailleurs... , ou est ce...
    De la part d un vosgien , des Haute Vosges qui vous souhaite une bonne semaine.... dans les Vosges
    Posté par Gerard Alain Daval le 21 mai 2017 à 20h02 (n° 1)
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