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Omelette au four

Omelette au four

Pour cette omelette un peu atypique, on fait griller des rondelles de pommes de terre, des lardons et oignons, qui sont ensuite recouverts d'œufs battus, puis l'ensemble est cuit au four.

Elle est parfois appelée "Omelette de Moyenmoutier", un village des Vosges Françaises.

8 748 34.7/5

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Dernière mise à jour : Le 21 Mai 2017

Pour 6 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
15 min.37 min.52 min.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
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La recette pas à pas

1 Omelette au four : Photo de l'étape 1Cassez 6 œufs dans un saladier, salez, poivrez et battez au fouet. 5 min.
2 Omelette au four : Photo de l'étape 2Épluchez 300 g de pommes de terre cuites et coupez les en rondelles.

Préparez 1 oignon, hachez le finement.
7 min.
3 Omelette au four : Photo de l'étape 3Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile.

Quand elle est bien chaude, versez les rondelles de pommes de terre et faites les dorer sur chaque face.

Salez en fin de cuisson puis réservez.
7 min.
4 Omelette au four : Photo de l'étape 4Dans la même poêle, versez 150 g de lardons et faites les dorer. 3 min.
5 Omelette au four : Photo de l'étape 5Ajoutez ensuite l'oignon haché et faites cuire encore 2 ou 3 minutes sans coloration de l'oignon.

Vérifiez l'assaisonnement.
2 min.
6 Omelette au four : Photo de l'étape 6Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Beurrez un plat à gratin, puis versez dedans les pommes de terre, puis le mélange lardons-oignons.
2 min.
7 Omelette au four : Photo de l'étape 7Versez dessus les œufs battus. 1 min.
8 Omelette au four : Photo de l'étape 8Enfournez pour 25 minutes environ, vérifiez la cuisson à la fin pour ne pas avoir une omelette trop cuite. 25 min.
9 Omelette au four : Photo de l'étape 9Servez sans attendre.

Remarques

Les lardons peuvent êtres avantageusement remplacés par des dés de jambon fumé.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
228668 gr68 gr194 gr
114 %26 %6 %29 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
2307 gr7 gr19 gr
11 %3 %1 %3 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
38111 gr11 gr32 gr
19 %4 %1 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 2.66 €
Par personne : 0.44 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : D'après Jean-Marc Toussaint
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