Pâte de noix
Très semblable à la pâte d'amande pour la fabrication, la pâte de noix est très forte en gout.
15 min.
Facile
900 g
3 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 900 g, il vous faut :
- 1
450 g de cerneaux de noix - 2
450 g de sucre glace - 3
3 blancs d'œuf - Poids total de ces ingrédients : 990 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Pesez 450 g de cerneaux de noix.
Étape 2 - 2 min.
Mettez les dans le robot-coupe avec 450 g de sucre glace.
Étape 3 - 2 min.
Mettez le robot coupe en marche, et dès que les noix sont réduites en une sorte de poudre (1 minute environ), ajoutez le blanc d'œuf...
Étape 4 - 3 min.
...cuillère par cuillère, jusqu'à ce que la pate s'agglomère et forme la boule.
Terminez à la main en rassemblant le contenu du robot-coupe en une grosse boule.
Terminez à la main en rassemblant le contenu du robot-coupe en une grosse boule.
Étape 5 - 5 min.
Avec la boule formez une grosse galette que vous entourerez de film étirable et conserverez au réfrigérateur.
Remarques
Le gout de noix est très marqué, et c'est un délice, mais si cela vous gêne vous pouvez à la place faire de la "pâte d'amandes aux noix" en remplaçant la moitié des noix par le même poids de poudre d'amandes.
Conservation : Plusieurs semaines au frigo, recouvert d'un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 520 ANC=50 % | 270 ANC=40 % | 4 790 ANC=240 % | 20 050 ANC : 240 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 50 ANC=5 % | 30 ANC=4 % | 480 ANC=20 % | 2 030 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 900 g : 11.20 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sucre glace
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Cerneaux de noix
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Blanc d'œuf
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Les 11 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je te réponds en séquence.
1) oui je pense
2) non
3) non sucré je ne sais pas si ça va vraiment faire une pâte, a essayer.
4) oui sans doute
5) c'est un liant, un agglomérant.
Autre chose est ce que je peux moudre les noix et faire la pâte sans pour autant la sucrer ? la conservation sera-elle différente ?et quel est le rôle du blanc d'oeuf dans la recette?
Merci de toutes tes recettes et aussi de tes petits trucs de cuisine