Comment préparer des brocolis


Comment préparer des brocolis
Les brocolis sont des légumes cousins des choux-fleurs, voici comment les préparer pour une utilisation dans une recette.
887 489 523.4/5 pour 366 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 7 Octobre 2013

Pour 1 brocoli, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 brocoli 2 brocolis 3 brocolis
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
32 min.3 min.35 min.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 1 min.
Comment préparer des brocolis : Photo de l'étape 1
Posez le brocoli devant vous, la tête en bas.

Étape 2 - 1 min.
Comment préparer des brocolis : Photo de l'étape 2
Il est composé de plusieurs morceaux qu'on appelle des têtes, coupez en une à la base et détachez la.

Étape 3 - 2 min.
Comment préparer des brocolis : Photo de l'étape 3
Refaites la même chose avec cette tête, coupez et détachez ses extrémités qui ressemblent à de petits bouquets, et qu'on appelle des sommités.

Vous ne devez garder que ces sommités, la partie la plus tendre du brocoli, et mettre de côté les tiges (à gauche sur la photo) que vous pourrez utiliser pour une soupe par exemple.

Étape 4
Cette petite vidéo montre comment faire.

Étape 5 - 20 min.
Comment préparer des brocolis : Photo de l'étape 5
Faites ça avec tout le brocoli.

Étape 6 - 2 min.
Comment préparer des brocolis : Photo de l'étape 6
Puis mettez à tremper dans de l'eau froide vinaigrée.

Étape 7 - 3 min.
Comment préparer des brocolis : Photo de l'étape 7
Faites bouillir une grande casserole salée à 2 cuillères à soupe de gros sel par litre, puis égouttez les brocolis et plongez les dans l'eau bouillante.

Cuisez les jusqu'à reprise de l'ébullition + 1 minute.

Notez au passage la belle couleur émeraude qu'ils prennent à ce moment là.

Étape 8 - 1 min.
Comment préparer des brocolis : Photo de l'étape 8
Retirez les de l'eau avec une écumoire ou une araignée, et plongez les immédiatement dans de l'eau bien froide.

Étape 9 - 5 min.
Comment préparer des brocolis : Photo de l'étape 9
Quand ils ont bien refroidi, égouttez les puis essorez les dans une essoreuse pour éliminer le maximum d'eau de cuisson.

Étape 10
Comment préparer des brocolis : Photo de l'étape 10
Vos brocolis sont prêts, laissez en attente dans une assiette sur un linge ou un papier absorbant.

Étape 11
Voici l'ensemble des opérations, résumées en vidéo.

Remarques

Ainsi préparés les brocolis peuvent être utilisés dans une recette, ou bien congelés pour être utilisés plus tard.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
65 Kcal ou 272 Kj5 gr11 gr0 gr
3 %2 %1 %0 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
25 Kcal ou 105 Kj2 gr4 gr0 gr
1 %1 %<1 %0 %
Par brocoli
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
65 Kcal ou 272 Kj5 gr11 gr0 gr
3 %2 %1 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Vinaigre blancVinaigre blanc : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Comment préparer du chou romanesco, Sauce Béarnaise, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Pâte pour pâtes fraiches, Comment préparer du chou, ... Toutes
Gros selGros sel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment préparer des épinards, Pot-au-feu de poisson, Poisson en croute de sel, Rillettes de maquereau, Cornichons au vinaigre, ... Toutes
BrocoliBrocoli : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade tiède de brocoli au thon, Flan de brocolis, Emincé de poulet champignons-brocolis, Côte de veau aux petits légumes, 4 petits choux crémés, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

[Ceviche Mexicain]
Ceviche Mexicain
Le ceviche (prononcez "cévitché") est un plat typique de la cuisine sud-américaine, composé de d'avocats, de tomates et de poisson blanc cuit dans du jus de citron vert. Voici, à ma façon, une version plutôt mexicaine.
184 538 153.8/5 pour 23 notations 3 heures 9 min.
[Gaufres Liégeoises]
Gaufres Liégeoises
La gaufre Liégeoise est très particulière, à la fois dans sa texture, assez dense, avec un croustillant apporté par le sucre concassé, mais également dans sa forme, ronde et plutôt petite, et jusque dans son gout, avec un léger et délicieux enrobage caramel.
137 016 474.8/5 pour 25 notations 1 heure 55 min.
[Crumble aux fruits]
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
193 521 233.4/5 pour 38 notations 1 heure 11 min.
[Riz au lait]
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.
208 866 94.1/5 pour 31 notations 38 min.
[Biscuits à la cuillère]
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlotes et du Tiramisu.
174 047 313.4/5 pour 22 notations 1 heure

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/02/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 52 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette (comme déjà 20 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page