











Changer de monnaie :

Ces autres recettes également : Comment bien cuire les pâtes, Foie gras cuit au gros sel, Citrons confits, Saumon mariné comme un hareng, Pot-au-feu de poisson, ... Les voir toutes 16

Ces autres recettes également : Salade tiède d'automne, Quiche Bretonne, Pot-au-feu de poisson, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Poisson en croute de sésame, ... Les voir toutes 8

Ces autres recettes également : Gelée de mûres express, Filets de poisson en papillotes express, Taboulé de chou-fleur, Sablés Arlésiens, Compote de poire, ... Les voir toutes 125

Ces autres recettes également : Curry de crevettes express, Bouillon léger aux brocoli, Potage céleri et sésame, Gratin "grillé dedans", Parmentier à l'envers, ... Les voir toutes 642
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/11/2025)
Les 16 commentaires déjà postés sur cette recette :
Ce n'est pas une bonne idée, car le sel au contact du poisson va "pomper", et du coup votre poisson va se dessécher exagérément. Il vaut mieux constituer la croute au dernier moment.
Hélas, sans la peau c'est impossible, vous risquez très fort d'avoir un poisson beaucoup trop salé.
Une petite astuce ce serait d'enrober le poisson (sans peau donc) avec du blanc d'œuf au pinceau. A voir...
merci.
et il n'y a pas de temps de cuisson ?
peut on compter le temps quand le sel se colmate par exemple ?
se serait a peut près ? merci par avance.
Elle colle toute seule à la peau du poisson, aucune difficulté vous verrez.
Il faut la recouvrir, je vais modifier la recette pour préciser ça.
Si on utilise un poisson avec la tête, faut-il que celle-ci soit recouverte également de gros sel ou faut-il la laisser "libre" comme la queue ?
Merci.