Brocolis sautés au jambon


Brocolis sautés au jambon
Des brocolis cuits juste tendres, des lanières de jambon, rapidement sautés dans un peu d'huile d'olive avec une échalote.
153 451 34.4/5 pour 21 notations
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
43 min.6 min.49 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 35 min.
Brocolis sautés au jambon : Photo de l'étape 1

Étape 2 - 5 min.
Brocolis sautés au jambon : Photo de l'étape 2
Épluchez, lavez et émincez 1 échalote.

Étape 3 - 3 min.
Brocolis sautés au jambon : Photo de l'étape 3
Coupez 2 tranches de jambon fumé en lanières.

Étape 4 - 1 min.
Brocolis sautés au jambon : Photo de l'étape 4
Faites chauffer les assiettes de service.

Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, ajoutez l'échalote hachée, sel et poivre, mélangez.

Faites cuire 1 minute.

Étape 5 - 1 min.
Brocolis sautés au jambon : Photo de l'étape 5
Ajoutez les lanières de jambon, remuez bien et faites cuire à nouveau 1 minute.

Étape 6 - 4 min.
Brocolis sautés au jambon : Photo de l'étape 6
Ajoutez les brocolis, remuez encore et faites cuire environ 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que les brocolis soient bien chauds, mais restent fermes. Ajoutez éventuellement une noix de beurre.

Servez sans attendre.

Remarques

Vous pouvez remplacer le jambon par des petits lardons, ou bien le supprimer.

Cette recette est un très bon moyen de réconcilier les enfants avec les légumes, et leur montrer que finalement les brocolis ne sont pas que ce truc vert triste, sans gout et plein d'eau qu'on mange parfois dans les mauvaises cantines.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
674 Kcal ou 2 822 Kj18 gr24 gr56 gr
34 %7 %2 %9 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
142 Kcal ou 595 Kj4 gr5 gr12 gr
7 %1 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
169 Kcal ou 708 Kj5 gr6 gr14 gr
8 %2 %1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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