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Brocolis sautés au jambon

Des brocolis cuits juste tendres, des lanières de jambon, rapidement sautés dans un peu d'huile d'olive avec une échalote.

155 586 34.4/5 pour 21 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 350 g de brocoli
2 1 échalote
3 2 tranches de jambon fumé
4 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 1 noix de beurre (facultatif)
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 475 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
43 min.	6 min.	49 min.

Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

Planification

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La recette pas à pas

Étape 1 - 35 min.

Brocolis sautés au jambon : Photo de l'étape 1

Préparez 350 g de brocoli.

Étape 2 - 5 min.

Brocolis sautés au jambon : Photo de l'étape 2

Épluchez, lavez et émincez 1 échalote.

Étape 3 - 3 min.

Brocolis sautés au jambon : Photo de l'étape 3

Coupez 2 tranches de jambon fumé en lanières.

Étape 4 - 1 min.

Brocolis sautés au jambon : Photo de l'étape 4

Faites chauffer les assiettes de service.

Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, ajoutez l'échalote hachée, sel et poivre, mélangez.

Faites cuire 1 minute.

Étape 5 - 1 min.

Brocolis sautés au jambon : Photo de l'étape 5

Ajoutez les lanières de jambon, remuez bien et faites cuire à nouveau 1 minute.

Étape 6 - 4 min.

Brocolis sautés au jambon : Photo de l'étape 6

Ajoutez les brocolis, remuez encore et faites cuire environ 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que les brocolis soient bien chauds, mais restent fermes. Ajoutez éventuellement une noix de beurre.

Servez sans attendre.

Remarques

Vous pouvez remplacer le jambon par des petits lardons, ou bien le supprimer.

Cette recette est un très bon moyen de réconcilier les enfants avec les légumes, et leur montrer que finalement les brocolis ne sont pas que ce truc vert triste, sans gout et plein d'eau qu'on mange parfois dans les mauvaises cantines.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
674 Kcal ou 2 822 Kj	18 gr	24 gr	56 gr
34 %	7 %	2 %	9 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
142 Kcal ou 595 Kj	4 gr	5 gr	12 gr
7 %	1 %	<1 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
169 Kcal ou 708 Kj	5 gr	6 gr	14 gr
8 %	2 %	1 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.53 €
Par personne : 0.63 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Brocoli : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade tiède de brocoli au thon, Comment préparer des brocolis, Côte de veau aux petits légumes, Emincé de poulet champignons-brocolis, Poêlée de légumes verts, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de betteraves croquantes, Filets de poulet retournés à la mozzarella, Pesto coriandre-cajou, Avocat aux crevettes sautées, Couscous, ... Toutes
	Jambon fumé : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Roulés de poisson au jambon fumé, Tarte fine aux endives, Oeufs Benedict, Tartines grillées à l'oignon nouveau, Gratin d'endives à la cancoillotte, ... Toutes
	Échalote : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte au Maroilles, Brandade de morue, Escalope de veau à la crème, Champignons gratinés, Salade de Valay, ... Toutes

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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

Oui pas de problème, une fois cuits et refroidis les mettre dans un récipient au frigo recouvert d'un film plastique.
Posté par jh le 16 octobre 2010 à 15h20 (n° 3)
Bonjour,peut-on préparer les brocolis la veille et les réchauffés juste avant de manger? (site vraiment génial ne surtout rien changer mais continuer!)
Posté par paco le 16 octobre 2010 à 13h32 (n° 2)
Tres facile et delicieux chapeau mes enfants en mangent bien que ce legume ne soit pas leurs favoris merci bcp
Posté par laina le 2 janvier 2010 à 21h00 (n° 1)

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