1 569 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Brocolis sautés au jambon

Name: Brocolis sautés au jambon
Prep time: 43 min
Cook time: 6 min
Total time: 49 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 350 g de brocoli; 1 échalote; 2 tranches de jambon fumé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 noix de beurre; Sel; Poivre

Des brocolis cuits juste tendres, des lanières de jambon, rapidement sautés dans un peu d'huile d'olive avec une échalote.

228 K 3× 4.2/5 (23 avis)

50 min.

Facile

2.50 €

4 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 350 g de brocoli
2 1 échalote
3 2 tranches de jambon fumé
4 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 1 noix de beurre (facultatif)
6 Sel
7 Poivre
Poids total de ces ingrédients : 465 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 45 min.

Cuisson : 6 min.

Soit en tout : 50 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 35 min.

Préparez 350 g de brocoli.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Épluchez, lavez et émincez 1 échalote.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Coupez 2 tranches de jambon fumé en lanières.

Étape 4 - ⌛ 1 min.

Faites chauffer les assiettes de service.

Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, ajoutez l'échalote hachée, sel et poivre, mélangez.

Faites cuire 1 minute.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Ajoutez les lanières de jambon, remuez bien et faites cuire à nouveau 1 minute.

Étape 6 - ⌛ 4 min.

Ajoutez les brocolis, remuez encore et faites cuire environ 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que les brocolis soient bien chauds, mais restent fermes. Ajoutez éventuellement une noix de beurre.

Servez sans attendre.

Remarques

Vous pouvez remplacer le jambon par des petits lardons, ou bien le supprimer.

Cette recette est un très bon moyen de réconcilier les enfants avec les légumes, et leur montrer que finalement les brocolis ne sont pas que ce truc vert triste, sans gout et plein d'eau qu'on mange parfois dans les mauvaises cantines.

Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	18 ANC=28 %	23 ANC=9 %	56 ANC=77 %	674 ANC=34 %	2 823 ANC : 34 %
Pour 100 g	3 ANC=6 %	5 ANC=2 %	12 ANC=17 %	144 ANC=7 %	607 ANC : 7 %
Par personne	4 ANC=7 %	5 ANC=2 %	14 ANC=19 %	168 ANC=8 %	706 ANC : 8 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.50 €
Par personne : 0.65 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Sauce rémoulette

La sauce rémoulette, c'est une sauce qui ressemble un peu à de la sauce rémoulade, mais où le vinaigre est remplacé par du jus de citron, et qui est ensuite additionnée de ciboulette (d'où le nom) finement hachée. Techniquement, c'est une sauce émulsionnée froide, de la même famille que la mayonnaise, qui accompagne aussi bien légumes et salades que poissons ou...

27 Mars 2019 92 K 23.8 8 min.

Crème anglaise

Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts.

17 Janvier 2018 446 K 183.8 45 min.

Pâte de noix de coco

Semblable à la pâte d'amande ou la pâte de noix, la pâte de noix de coco peut être utilisée dans d'autres recettes de gâteaux ou de confiseries, mais les gourmand(e)s pourront aussi la déguster telle quelle.

13 Octobre 2010 313 K 114 15 min.

Comment préparer de l'oseille

Voici comment préparer de l'oseille fraiche pour l'ajouter à une recette, en enlevant queues et nervures centrales pour ne conserver que la partie tendre de la feuille, et ainsi avoir le meilleur de l'oseille.

6 Octobre 2010 474 K 73.4 35 min.

Bouillon de légumes

Le bouillon de légumes est une recette très simple qui peut ensuite s'utiliser un peu partout : pour cuire du riz, faire une soupe, mouiller un plat, une sauce etc. Étant très facile à faire, c'est un bon plan d'en avoir une bouteille d'avance au frigo ou au congélateur.

5 Octobre 2011 291 K 63.8 1 heure

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/04/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Oui pas de problème, une fois cuits et refroidis les mettre dans un récipient au frigo recouvert d'un film plastique.
jh 16 octobre 2010 15h20 3
Bonjour,peut-on préparer les brocolis la veille et les réchauffés juste avant de manger? (site vraiment génial ne surtout rien changer mais continuer!)
paco 16 octobre 2010 13h32 2
Tres facile et delicieux chapeau mes enfants en mangent bien que ce legume ne soit pas leurs favoris merci bcp
laina 2 janvier 2010 21h00 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.