Brocolis sautés au jambon


Brocolis sautés au jambon
Des brocolis cuits juste tendres, des lanières de jambon, rapidement sautés dans un peu d'huile d'olive avec une échalote.
208 K 4.2/5 (23 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 brocoli 350 g de brocoli
  • 2 échalote 1 échalote
  • 3 jambon fumé 2 tranches de jambon fumé
  • 4 huile d'olive 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 5 beurre 1 noix de beurre (facultatif)
  • 6 sel sel
  • 7 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 465 grammes

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 6 min.
Soit en tout : 50 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 35 min.
Brocolis sautés au jambon
Préparez 350 g de brocoli.

Étape 2 - 5 min.
Brocolis sautés au jambon
Épluchez, lavez et émincez 1 échalote.

Étape 3 - 3 min.
Brocolis sautés au jambon
Coupez 2 tranches de jambon fumé en lanières.

Étape 4 - 1 min.
Brocolis sautés au jambon
Faites chauffer les assiettes de service.

Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, ajoutez l'échalote hachée, sel et poivre, mélangez.

Faites cuire 1 minute.

Étape 5 - 1 min.
Brocolis sautés au jambon
Ajoutez les lanières de jambon, remuez bien et faites cuire à nouveau 1 minute.

Étape 6 - 4 min.
Brocolis sautés au jambon
Ajoutez les brocolis, remuez encore et faites cuire environ 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que les brocolis soient bien chauds, mais restent fermes. Ajoutez éventuellement une noix de beurre.

Servez sans attendre.
Remarques
Vous pouvez remplacer le jambon par des petits lardons, ou bien le supprimer.

Cette recette est un très bon moyen de réconcilier les enfants avec les légumes, et leur montrer que finalement les brocolis ne sont pas que ce truc vert triste, sans gout et plein d'eau qu'on mange parfois dans les mauvaises cantines.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette20 ANC=7 %20 ANC=2 %60 ANC=9 %670 ANC=30 %2 820 ANC : 30 %
Pour 100 g3 ANC=2 %5 ANC=0 %10 ANC=2 %140 ANC=7 %610 ANC : 7 %
Par personne4 ANC=2 %5 ANC=1 %10 ANC=2 %170 ANC=8 %710 ANC : 8 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.50 €
  • Par personne : 0.65 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème pâtissière
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).
27 Janvier 2017745 K 334.3 40 min.
Volatile de cinq heures
Volatile de cinq heures
Peut-être la recette la plus simple du site, mais quel résultat ! Le principe c'est de cuire très longtemps la volaille, sans apport de matière grasse, à une température relativement basse et à couvert. De cette façon, le volatile cuit au point d'être comparable à un confit : tendre et...
27 Janvier 2012533 K 1584.2 5 heures 15 min.
Comment préparer un avocat
Comment préparer un avocat
Voici comment à partir d'un avocat, obtenir facilement uniquement la chair du fruit.
9 Janvier 2010193 K 33.3 15 min.
Comment préparer des tomates
Comment préparer des tomates
Oui, oui, je sais vous allez me dire : pourquoi éplucher les tomates à La réponse est très simple : c'est bien meilleur, plus onctueux, plus souple en bouche. La peau, c'est dur, ça n'apporte rien au goût, déjà que les tomates du commerce n'en n'ont pratiquement aucun, et en plus c'est là...
6 Juin 2012326 K 133.6 40 min.
Comment préparer des copeaux de chocolat
Comment préparer des copeaux de chocolat
Ces copeaux, très fins, sont parfaits pour la décoration d'un dessert, mais ils peuvent aussi être incorporés à une préparation comme la glace à la menthe par exemple.
21 Février 2011271 K3.3 5 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/10/2024)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Oui pas de problème, une fois cuits et refroidis les mettre dans un récipient au frigo recouvert d'un film plastique.
    Posté par jh le 16 octobre 2010 à 15h20 no 3
  • Bonjour,peut-on préparer les brocolis la veille et les réchauffés juste avant de manger? (site vraiment génial ne surtout rien changer mais continuer!)
    Posté par paco le 16 octobre 2010 à 13h32 no 2
  • Tres facile et delicieux chapeau mes enfants en mangent bien que ce legume ne soit pas leurs favoris merci bcp
    Posté par laina le 2 janvier 2010 à 21h00 no 1
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page