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Émincé de poulet champignons-brocolis


Émincé de poulet champignons-brocolis
Des brocolis blanchis, qu'on fait rapidement sauter avec de fines tranches de poulet grillé.
166 K 4/5 (37 avis)
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Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 1 heure 4 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Émincé de poulet champignons-brocolis
Préparez 400 g de brocoli.

Étape 2 - 5 min.
Émincé de poulet champignons-brocolis
Préparez puis émincez 200 g de champignons.

Étape 3 - 5 min.
Émincé de poulet champignons-brocolis

Étape 4 - 5 min.
Émincé de poulet champignons-brocolis
Coupez 200 g de filet de poulet en tranches (Ne faites pas attention à l'étrange couleur du filet de poulet de la photo, il était congelé et je l'ai décongelé en le pochant dans un bouillon de volaille).

Étape 5 - 2 min.
Émincé de poulet champignons-brocolis
Dans une grande casserole faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire 1 minute ou 2.

Étape 6 - 8 min.
Émincé de poulet champignons-brocolis
Ajoutez les champignons, faites les cuire en remuant régulièrement.

Nota : si vous utilisez des champignons qui rendent beaucoup d'eau, retirez la et jetez la pour accélérer la cuisson.

Étape 7 - 3 min.
Émincé de poulet champignons-brocolis
Réservez dans une assiette.

Étape 8 - 1 min.
Émincé de poulet champignons-brocolis
Dans la même casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez le poulet.

Étape 9 - 8 min.
Émincé de poulet champignons-brocolis
Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré...

Étape 10 - 2 min.
Émincé de poulet champignons-brocolis
...puis ajoutez les brocolis et les champignons, salez, poivrez et remuez bien.

Étape 11 - 5 min.
Émincé de poulet champignons-brocolis
Le plat est prêt quand le brocolis sont chauds, vérifier l'assaisonnement.

Vous pouvez ajoutez au dernier moment 1 noix de beurre.
Remarques
Pour un gout plus prononcé, ajoutez un filet de citron sur les champignons une fois cuits.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette60 ANC=20 %30 ANC=3 %80 ANC=10 %1 100 ANC=60 %4 620 ANC : 60 %
Pour 100 g6 ANC=2 %3 ANC=0 %9 ANC=1 %120 ANC=6 %520 ANC : 6 %
Par personne10 ANC=5 %8 ANC=1 %20 ANC=3 %280 ANC=10 %1 160 ANC : 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 5.70 €
  • Par personne : 1.45 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • A l'étape 10.
    Oui, ce que vous voulez, ça dépend de votre gout.
    Posté par jh le 25 mars 2021 à 10h39 no 5
  • J'essai ce soir pour faire manger des légumes aux enfants.
    Mais quand ajouter les champignons au poulet?
    Peux on mettre des épices? Lequel?
    Merci
    Posté par Soso le 24 mars 2021 à 18h53 no 4
  • Je vais préparer ce plat pour le dîner. Merci pour l'idée ça a l'air léger et bon
    Posté par Anonyme le 23 janvier 2017 à 17h53 no 3
  • Bien que cuisinier debutant,tout a bien marche et c'etait tres bon.
    Merci!

    Sur les conseils de ma tres chere femme, j'ai fait cuire les brocolis 5mns dans l'eau avant de les ajouter au poulet
    Posté par EricLeBouffon le 15 janvier 2013 à 23h00 no 2
  • Nous avons cuisiné ce plat ce soir. Délicieux. Merci.
    Posté par Elisabeth le 19 décembre 2012 à 21h10 no 1

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