Comment faire des décors en pâte d'amandes
Il est assez simple d'utiliser de la pâte d'amande pour faire des décors de gâteaux ou de glaces. Voici quelques astuces pour y arriver facilement.
15 min.
Facile
400 g
2 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
Pour 400 g, il vous faut :
- 1
14.1 oz de pâte d'amande - 2
2 cuillères à soupe de sucre glace
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Posez la pate d'amande en galette sur une feuille de papier cuisson, et saupoudrez de sucre glace.
Étape 2
Et commencez à l'étaler au rouleau à pâtisserie comme pour une pâte à tarte.
Si la pâte d'amandes colle au rouleau, saupoudrez à nouveau de sucre glace.
Si la pâte d'amandes colle au rouleau, saupoudrez à nouveau de sucre glace.
Étape 3
Si vous utilisez un gros morceau de pâte d'amandes, n'hésitez pas à la couper en deux et à procéder ainsi par moitié, c'est beaucoup plus facile.
Étape 4
La meilleure astuce consiste, comme sur la photo, à poser de chaque côté de la pâte des cales ayant la hauteur souhaitée (ici 2 morceaux de plexiglas de 2 mm d'épaisseur), de cette matière le rouleau est ainsi "réglé" et vous êtes certain d'avoir exactement la bonne et régulière épaisseur.
Étape 5 - 5 min.
Au final vous devez obtenir une "feuille" de pâte d'amandes, fine et aussi régulière que possible.
Décollez la de la feuille de papier, retournez la et reposez la à l'envers au même endroit, cette petite manipulation facilitera les futures découpes.
Décollez la de la feuille de papier, retournez la et reposez la à l'envers au même endroit, cette petite manipulation facilitera les futures découpes.
Étape 6
Vous pouvez maintenant découper tout ce dont vous avez besoin, en utilisant un couteau...
Étape 7 - 5 min.
...ou plus efficace des découpoirs de formes variées.
Étape 8
Pour faire des "feuilles" par exemple, découpez d'abord un cercle avec un découpoir cannelé, puis recoupez ce cercle en 2.
Étape 9
Avec la pointe d'un couteau, dessinez les nervures de la feuille.
Étape 10
Il est aussi assez facile facile d'assembler des morceaux...
Étape 11
...en les superposant et en appuyant légèrement pour "coller" l'ensemble.
Étape 12
Un conseil, déplacez vos œuvres avec une spatule métallique ou au moins une fourchette, pour ne pas les briser au dernier moment.
Remarques
Les décors en pâte d'amande sèchent assez vite, si vous ne les utilisez pas tout de suite, filmez les, et mettez les au frigo en attente.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=50 % | 730 ANC=70 % | 330 ANC=50 % | 2 020 ANC=100 % | 8 460 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 170 ANC=20 % | 80 ANC=10 % | 470 ANC=20 % | 1 970 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 400 g : 4.45 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte d'amande
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Galette Agenaise, Petits biscuits de noël, Colombier de la Pentecôte, Fraisier, Cupcakes d'Arizona, ... Les voir toutes 6
Sucre glace
Ces autres recettes également : Madeleines au chocolat, Ardéchois, Sablés Arlésiens, Sablés diamants, Glace royale, ... Les voir toutes 62
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Taboulé de chou-fleur
Dans cette recette de taboulé, la semoule est remplacée par des sommités de choux-fleur râpées, c'est très frais et d'un gout étonnant. 18 Mai 2025137 K 83.8 30 min.
Sirop de pommes
Voici comment faire, de façon très simple, un sirop de pommes, sans sucre ajouté, qui pourra ensuite être utilisé dans d'autres recettes, pour son gout, et/ou à la place du sucre. 23 Mars 202513 K 35 min.
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère. 16 Novembre 2013305 K 264.8 2 heures 30 min.
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas. 20 Décembre 2018390 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle. 18 Décembre 2018413 K 103.9 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
Merci pour tous ces précieux conseils très clairs.
J'ai justement l'intention de préparer plusieurs sujets en pâte d'amande mais j'aimerais prendre de l'avance : combien de temps environ peut-on les conserver au frigo après les avoir filmés ?
D'avance un grand merci.