Sablés Arlésiens
Les sablés arlésiens ce sont des petits sablés très tendres, au gout amande et citron.
1 heure 35 min.
Facile
3.15 €
45 sablés
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 30 Juillet 2014
Pour 45 sablés, il vous faut :
- 1
170 g de farine - 2
60 g d'amandes en poudre - 3
80 g de sucre glace - 4
150 g de beurre - 5
1 œuf - 6
1 pincée de sel fin - 7
1 citron - Poids total de ces ingrédients : 640 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 1 heure 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Dans le bol d'un robot, versez 170 g de farine, 60 g d'amandes en poudre, 80 g de sucre glace, 150 g de beurre, 1 œuf, 1 pincée de sel fin et le zeste de 1 citron.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Pétrissez jusqu'à un mélange homogène.
Étape 3 - ⌛ 1 heure
Rassemblez la pâte en une grosse galette et filmez la.
Mettez au frigo pour 1 heure au moins, ou toute une nuit.
Mettez au frigo pour 1 heure au moins, ou toute une nuit.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étalez la pâte à 1/2 cm d'épaisseur (0.2 pouce) environ.
Étalez la pâte à 1/2 cm d'épaisseur (0.2 pouce) environ.
Étape 5 - ⌛ 7 min.
Découpez des petits cercles dans la pâte...
Étape 6 - ⌛ 3 min.
...et déposez les sur une plaque à pâtisserie.
Nota : La pâte étant très fragile, vous avez intérêt a utiliser une spatule métallique pour les manipuler.
Nota : La pâte étant très fragile, vous avez intérêt a utiliser une spatule métallique pour les manipuler.
Étape 7 - ⌛ 10 min.
Enfournez pour 10 minutes de cuisson.
Remarques
Le zeste de citron vert donne un très bon résultat aussi.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : D'après Gaston Lenôtre.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=10 % | 230 ANC=20 % | 170 ANC=30 % | 2 550 ANC=130 % | 10 670 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 40 ANC=3 % | 30 ANC=4 % | 400 ANC=20 % | 1 670 ANC : 20 % |
| Par sablés | 0 | 5 ANC=0 % | 3 ANC=1 % | 60 ANC=3 % | 240 ANC : 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 45 sablés : 3.15 €
- Par sablés : 0.10 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Verrines de tarte au citron meringuée
C'est une tarte au citron meringuée, qui est "revisitée", on y trouve tout ce qui fait la tarte : sablés, meringue et crème pâtissière au citron, mais présentés en couches dans une verrine.
74 K 24.5 25 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Moelleux au pamplemousse, Civet de lapin, Petits pains au chocolat, Babas au rhum, Petits bouchons, ... Les voir toutes 209
Beurre
Ces autres recettes également : Galette berrichonne, Croque-monsieur Génois, Têtes de champignons aux rillettes, Colombier de la Pentecôte, Sablés châtaigne et noisette, ... Les voir toutes 484
Sucre glace
Ces autres recettes également : Sablés Viennois, Financiers à la pistache, Tuiles coco, Croute à thé coco, Macarons d'Amiens, ... Les voir toutes 62
Amandes en poudre
Ces autres recettes également : Muffins amandes-cassis, Barres moelleuses aux céréales, Sablés à la farine de sarrasin, Gâteau moelleux chocolat-orange, Gratin de pommes fruits aux amandes, ... Les voir toutes 46
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle. 18 Décembre 2018415 K 103.9 40 min.
Filet de poisson au citron confit
Un filet de poisson épais, garni de tranches de citron confit, ficelé, croustillant sur le dessus et fondant dedans. 30 Janvier 2013141 K3.5 40 min.
Camembert et noix au four
Le camembert peut se faire fondre au four, comme dans une boite chaude, mais ici il est accompagné de noix hachées et torréfiées, et servi sur un lit de pommes de terre chaudes. 13 Mars 201668 K 34 60 min.
Bouchées de rouget aux graines de pavot
Des morceaux de filets de rougets, grillés aux graines de pavot, servis sur un petit toast avec feta, basilic et tomates confites. 13 Juillet 201668 K 13.7 45 min.
Salade paysanne
La salade paysanne, c'est un mélange de pommes de terre en rondelles et de haricots verts, cuits à part, auquel on ajoute de l'oignon rouge haché et des lardons grillés. Le tout est lié avec une bonne vinaigrette et du persil, ou les herbes de votre choix. 21 Octobre 202057 K 23 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
avec coco et pépite chocolat... grand succès merci