Sablés Arlésiens
Les sablés arlésiens ce sont des petits sablés très tendres, au gout amande et citron.
1 heure 35 min.
Facile
45 sablés
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 30 Juillet 2014
Pour 45 sablés, il vous faut :
- 1
170 g de farine - 2
60 g d'amandes en poudre - 3
80 g de sucre glace - 4
150 g de beurre - 5
1 œuf - 6
1 pincée de sel fin - 7
1 citron - Poids total de ces ingrédients : 640 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 1 heure 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans le bol d'un robot, versez 170 g de farine, 60 g d'amandes en poudre, 80 g de sucre glace, 150 g de beurre, 1 œuf, 1 pincée de sel fin et le zeste de 1 citron.
Étape 2 - 3 min.
Pétrissez jusqu'à un mélange homogène.
Étape 3 - 1 heure
Rassemblez la pâte en une grosse galette et filmez la.
Mettez au frigo pour 1 heure au moins, ou toute une nuit.
Mettez au frigo pour 1 heure au moins, ou toute une nuit.
Étape 4 - 5 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étalez la pâte à 1/2 cm d'épaisseur (0.2 pouce) environ.
Étalez la pâte à 1/2 cm d'épaisseur (0.2 pouce) environ.
Étape 5 - 7 min.
Découpez des petits cercles dans la pâte...
Étape 6 - 3 min.
...et déposez les sur une plaque à pâtisserie.
Nota : La pâte étant très fragile, vous avez intérêt a utiliser une spatule métallique pour les manipuler.
Nota : La pâte étant très fragile, vous avez intérêt a utiliser une spatule métallique pour les manipuler.
Étape 7 - 10 min.
Enfournez pour 10 minutes de cuisson.
Remarques
Le zeste de citron vert donne un très bon résultat aussi.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : D'après Gaston Lenôtre.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=10 % | 230 ANC=20 % | 170 ANC=30 % | 2 550 ANC=130 % | 10 670 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 40 ANC=3 % | 30 ANC=4 % | 400 ANC=20 % | 1 670 ANC : 20 % |
| Par sablés | 0 | 5 ANC=0 % | 3 ANC=1 % | 60 ANC=3 % | 240 ANC : 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 45 sablés : 3.15 €
- Par sablés : 0.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Verrines de tarte au citron meringuée
C'est une tarte au citron meringuée, qui est "revisitée", on y trouve tout ce qui fait la tarte : sablés, meringue et crème pâtissière au citron, mais présentés en couches dans une verrine.
61 K 24.5 25 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Cupcakes d'Arizona, Sablés cajou et Parmesan, Galette Comtoise d'Elsa, Pâte à sablés Bretons, Ficelles Comtoises, ... Les voir toutes 198
Beurre
Ces autres recettes également : Total navet, Gratin de légumes au 2 fromages, Tournedos Rossini, Mont d'Or chaud aux petits légumes, Crumble aux pommes à la tyrolienne, ... Les voir toutes 455
Sucre glace
Ces autres recettes également : Crème chantilly à la clémentine, Tarte Normande, Mirlitons, Madeleines à la pistache, Pâte sucrée, ... Les voir toutes 59
Amandes en poudre
Ces autres recettes également : Riz au lait et pommes caramel, Pâte d'amande, Rochers aux amandes, Mug-cake aux amandes pour Marie, Tarte croustillante abricot et pistache, ... Les voir toutes 45
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Roulés de poisson au jambon fumé
On prépare des tronçons de poisson blanc que l'on roule dans une fine de tranche de jambon fumé. Ces rouleaux sont mis à dorer dans un filet d'huile d'olive et servi avec des haricots verts. L'association jambon fumé-poisson peut sembler un peu bizarre, mais en fait ce sont des goûts qui se...21 Février 2011309 K 104.4 55 min.
Salade tiède de poulet
Cette salade est un mélange de frais croquant, oignons nouveaux, radis, salade, et des lamelles de poulet sautées qui sont ajoutées encore chaudes.24 Juin 2012122 K 15 30 min.
Omelette aux tomates
L'omelette aux tomates est un grand classique de la cuisine provençale, en voici une version personnelle accompagnée de champignons.10 Mai 2023120 K 13.7 1 heure 1 min.
Crêpes Suzette
Les crêpes Suzette, ce sont des crêpes fourrées d'un beurre à l'orange, mélange de beurre-sucre et grand Marnier, qu'on fait caraméliser à la poêle, puis tremper dans un sirop à l'orange. C'est une recette qui fut inventé par Auguste Escoffier, ici dans une version adaptée.28 Février 2013145 K 164.0 50 min.
Clafoutis "Marie-Antoinette"
Un clafoutis "Marie-Antoinette", c'est un clafoutis très léger, presque un soufflé, aux pommes et au citron. D'une part on fait sauter des pommes au beurre et calvados, et d'autre part on prépare une crème pâtissière au citron qu'on allège avec de la meringue crue. Le mélange des pommes...1 Novembre 201747 K 54.6 1 heure 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 09/02/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
avec coco et pépite chocolat... grand succès merci