1 446 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Sablés Arlésiens

Les sablés arlésiens ce sont des petits sablés très tendres, au gout amande et citron.

69K 1× 4.6/5 basé sur 19 avis

Dernière mise à jour : Le 30 Juillet 2014

Mots-clés pour cette recette :

Pour 45 sablés, il vous faut :

1 170 g de farine
2 60 g d'amandes en poudre
3 80 g de sucre glace
4 150 g de beurre
5 1 Œuf
6 1 pincée de sel fin
7 1 citron
Poids total de ces ingrédients : 640 grammes

Changer ces ingrédients pour :

15 sablés 45 sablés 90 sablés 135 sablés

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 23 min.

Repos : 1 heure

Cuisson : 10 min.

Soit en tout : 1 heure 33 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Dans le bol d'un robot, versez 170 g de farine, 60 g d'amandes en poudre, 80 g de sucre glace, 150 g de beurre, 1 Œuf, 1 pincée de sel fin et le zeste de 1 citron.

Étape 2 - 3 min.

Pétrissez jusqu'à un mélange homogène.

Étape 3 - 1 heure

Rassemblez la pâte en une grosse galette et filmez la.

Mettez au frigo pour 1 heure au moins, ou toute une nuit.

Étape 4 - 5 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étalez la pâte à 1/2 cm d'épaisseur (0.2 pouce) environ.

Étape 5 - 7 min.

Découpez des petits cercles dans la pâte...

Étape 6 - 3 min.

...et déposez les sur une plaque à pâtisserie.

Nota : La pâte étant très fragile, vous avez intérêt a utiliser une spatule métallique pour les manipuler.

Étape 7 - 10 min.

Enfournez pour 10 minutes de cuisson.

Remarques

Le zeste de citron vert donne un très bon résultat aussi.

Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.

Source : D'après Gaston Lenôtre.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 548 Kcal ou 10 668 Kj	35 gr	228 gr	166 gr
127 %	14 %	22 %	25 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
398 Kcal ou 1 666 Kj	6 gr	36 gr	26 gr
20 %	2 %	3 %	4 %

Par sablés
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
57 Kcal ou 239 Kj	1 gr	5 gr	4 gr
3 %	<1 %	<1 %	1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Fruits à coque, Lait, Œuf

Combien ça coûte ?

Pour 45 sablés : 3.14 €
Par sablés : 0.07 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Quelques autres recettes qui utilisent cette recette

Verrines de tarte au citron meringuée

C'est une tarte au citron meringuée, qui est "revisitée", on y trouve tout ce qui fait la tarte : sablés, meringue et crème pâtissière au citron, mais présentés en couches dans une verrine.
58K 24.5 21 min.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Compote d'abricots

Voici comment réaliser une délicieuse compote d'abricots, avec différentes méthodes, la plus simple et une un peu plus sophistiquée.
12 Juillet 2023771K 613.9 1 heure 17 min.

Pâte ou poudre de pistache

La pâte de pistache ressemble en texture à de la pâte d'amande, mais en texture seulement, son gout et sa couleur sont bien sur très caractéristique.
13 Octobre 2010366K 203.7 48 min.

Saucisse et pommes Duchesse, fondue de Mont-D'or

On prépare des pommes Duchesse sous forme d'un cylindre qu'on fait pocher et qu'on coupe ensuite en tranches pour les faire sauter. Les pommes duchesses sont présentées en alternance avec des rondelles de saucisse en deux cuissons (pochée et grillée), et nappées d'une petite fondue au...
12 Décembre 2010189K 52.5 2 heures 13 min.

Tartines méditéranéennes

Sur une tartine de pain, du jambon espagnol à peine cuit, des bâtonnets de chorizo grillés, des rondelles de tomates poêlées et des tranches de féta.
9 Octobre 2011128K4.5 1 heure 5 min.

Tarte au fromage

Cette recette, très simple, de tarte au fromage "comme à Pontarlier" va vous permettre d'en préparer plusieurs d'un coup, et comme elles se congèlent très bien n'hésitez pas à en faire des provisions pour plus tard.
3 Février 201386K4.3 5 heures 10 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/09/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Excellente recette, même si j'ai changé les parfums * * *
avec coco et pépite chocolat... grand succès merci
Posté par azalee le 6 aout 2014 à 00h28 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.