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Amandes effilées grillées


Amandes effilées grillées
Les amandes effilées grillées sont l'accompagnement idéales de bien des desserts, et en particulier des glaces, pour leur coté très croustillant.
135 767 24.6/5 pour 29 notations
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Dernière mise à jour : Le 3 Avril 2011

Pour 150 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 50 g 75 g 150 g 300 g 450 g
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
9 min.10 min.19 min.
Conservation : Quelques jours dans un récipient bien fermé.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Amandes effilées grillées : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Mélangez 1 tasse 23 d'amandes effilées et 3 cuillères à soupe de Sirop de sucre avec une fourchette.

Étape 2 - 3 min.
Amandes effilées grillées : Photo de l'étape 2
Étalez soigneusement les amandes sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive (si vous n'en avez pas, mettez absolument une feuille de papier cuisson car les amandes collent beaucoup au sortir du four).

Il faut essayer de les répartir le mieux possible de façon à ce qu'elles se touchent le moins possible.

Étape 3 - 10 min.
Amandes effilées grillées : Photo de l'étape 3
Mettez au four pour 10 minutes environ, surveillez très attentivement la couleur en fin de cuisson.

Étape 4 - 3 min.
Amandes effilées grillées : Photo de l'étape 4
Immédiatement au sortir du four (très important), décollez les amandes de la plaque avec une spatule en bois et laissez les tomber sur le plan de travail. Elles sont encore un peu molles mais ça ne va pas durer.

Empêchez les de se coller entre elles autant que possible.

Étape 5
Amandes effilées grillées : Photo de l'étape 5
Au bout de quelques minutes (voir secondes) les amandes durcissent et refroidissent, elles deviennent très croustillantes et sont prêtes.

Conservez les, une fois refroidies, dans un bocal étanche.

Remarques

Vous pouvez mettre quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger avec le sirop de sucre, mais ce n'est pas indispensable.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

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Source

Maison, d'après Gaston Lenôtre.

Cette recette utilise (entre autres)

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