1 459 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Rillettes grillées

Les rillettes, sous forme de fines galettes, sont mises a griller. On élimine la graisse qui coule lors de la cuisson et on obtient de très gouteux et croustillants disques de maigre de rillettes qui sont servis avec une purée de pommes de terre.

121 K 3× 4.4/5 (26 avis)

30 min.

Facile

2.10 €

4 personnes ingredients

3 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 11 Décembre 2011

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 200 g de rillettes
2 400 g de purée de pommes de terre
3 salade verte
Poids total de ces ingrédients : 600 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 8 min.

Faites chauffer les assiettes de service.

Avec 200 g de rillettes former des disques fins de rillettes dans une poêle antiadhésive.

Étape 2 - 15 min.

Mettez la poêle sur feu vif, et éliminez la graisse de cuisson au fur et à mesure qu'elle coule avec un papier absorbant.

Étape 3

Arrêtez quand les disques sont bien grillés.

Étape 4 - 1 min.

Posez un disque dans les assiettes de service.

Étape 5 - 3 min.

Recouvrez les de 2 cuillères (ou quenelles si vous savez les faire) de purée de pommes de terre chaude.

Étape 6 - 2 min.

Terminez par un second disque de rillettes.

Servez avec un peu de salade verte.

Remarques

Vous constaterez avec les rillettes du commerce qu'il y a beaucoup de gras et peu de maigre. N'hésitez donc pas a faire vos propre rillettes, bien meilleures.

Que boire avec ça ?

Un vin rouge assez tannique, comme un vin de Cahors par exemple.

Conservation : Quelques minutes après cuisson, mais peuvent aussi se réchauffer.

Source : D'après Alain Passard.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	490 ANC=140 %	810 ANC=60 %	2 470 ANC=280 %	9 760 ANC=360 %	40 860 ANC : 360 %
Pour 100 g	80 ANC=20 %	140 ANC=9 %	410 ANC=50 %	1 630 ANC=60 %	6 810 ANC : 60 %
Par personne	120 ANC=40 %	200 ANC=10 %	620 ANC=70 %	2 440 ANC=90 %	10 210 ANC : 90 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 700 k-calories (ou 11 300 k-joules) par jour pour un homme Changer pour une femme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.10 €
Par personne : 0.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Comment préparer une salade

Il est bien plus intéressant financièrement d'acheter une salade entière que des feuilles toutes épluchées dans un sachet plastique. Et puis c'est très simple, voyez ici comment faire.
17 Avril 2011397 K 142.4 30 min.

Croustillant au fromage

Un petit feuilleté au fromage et graines de lin, chaud et bien croustillant dehors et fondant dedans, servi avec une petite salade verte.
18 Décembre 2011136 K 34.3 40 min.

Pains au lait

Ces pains, ou petits pains, ou miches, au lait recouvert de petits morceaux de sucre sont de délicieuses viennoiseries, idéales pour un gouter ou un petit déjeuner.
11 Septembre 2018187 K 514.6 5 heures 35 min.

Pain d'epice

Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
21 Février 2011280 K 234.0 1 heure 4 min.

Huile d'olive aux herbes

Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...
21 Février 2011304 K 344.5 25 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Avec une purée et un confit d'oignons roses, hum hum §!!!!

le confit : 500 gr d'oignons plutôt violets,à translucider dans l'huile d'olive,
y ajouter - 2 cuil soupe de cognac (ou rhum) une cuill soupe de miel , citronné pour diluer le miel, des épices, (4 épices ou autres)
en dernier les fruits raisins secs imbibés prénettoyés et trempés dans le rhum...

laissez mijoter 15 minutes...
idéal pour les préparations de fin d'année...

Posté par kris le 15 décembre 2011 à 15h25 no 3
Bonjour,

Non pas encore d'appli, c'est un projet, mais juste un site simplifié pour smartphone : http://mobile.cuisine-facile.com
Posté par jh le 13 décembre 2011 à 13h26 no 2
Bonjour,
Merci pour cette nouvelle recette simple ! mais appréciable..surtout au palais.
Au fait y-a-t-il une appli Iphone ? (de votre site)
Bonne continuation !
Wally70
Posté par Wally70 le 13 décembre 2011 à 10h53 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.