Salade shiro-goma


Salade shiro-goma
Poulet mariné au sésame, sauce soja, citron vert et légumes pour cette salade d'inspiration japonaise.
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Dernière mise à jour : Le 4 Septembre 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 55 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade shiro-goma
Découpez 500 g de filet de poulet en petits morceaux.

Étape 2 - 5 min.
Salade shiro-goma
Versez les dans un saladier, ajoutez le jus et le zeste de 1 citron vert, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 2 cuillères à soupe de sauce soja, puis poivrez et mélangez.

Couvrez ou mieux filmez et mettez en attente au frigo.

Étape 3 - 10 min.
Salade shiro-goma
Préparez 2 tomates, coupez les en petits morceaux, et salez les légèrement avant de les remuer.

Réservez.

Étape 4 - 5 min.
Salade shiro-goma
Découpez 6 feuilles de salade verte en chiffonnade et versez les dans un saladier.

Étape 5 - 3 min.
Salade shiro-goma
Ajoutez 2 œufs durs que vous aurez hachés.

Étape 6 - 4 min.
Salade shiro-goma
Préparez puis hachez ½ oignon rouge et 1 oignon nouveau, ajoutez les dans le saladier.

Étape 7 - 1 min.
Salade shiro-goma
Découpez 1 tranche de pain en petits morceaux...

Étape 8 - 5 min.
Salade shiro-goma
...et faites les dorer dans une poêle sur feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile de sésame.

Quand ils sont dorés à votre gout, versez les dans le saladier.

Étape 9 - 1 min.
Salade shiro-goma
Remettez la poêle sur le feu, si nécessaire rajoutez un peu d'huile de sésame, et versez les morceaux de poulet.

Étape 10 - 8 min.
Salade shiro-goma
Faites les bien dorer, puis versez les dans le saladier.

Étape 11 - 2 min.
Salade shiro-goma
Ajoutez la coriandre hachée grossièrement et la tomate.

Étape 12 - 2 min.
Salade shiro-goma
Terminez par la vinaigrette, mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
La marinade de poulet peut très bien être faite la veille.

Si vous n'aimez pas la coriandre, remplacez la par du persil ou de la mélisse.

Les graines de sésame peuvent avantageusement êtres torréfiées avant de les ajouter à la marinade.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette200 ANC=80 %620 ANC=60 %180 ANC=30 %2 360 ANC=120 %9 880 ANC : 120 %
Pour 100 g10 ANC=6 %50 ANC=4 %10 ANC=2 %180 ANC=9 %740 ANC : 9 %
Par personne50 ANC=20 %160 ANC=20 %50 ANC=7 %590 ANC=30 %2 470 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Sésame, Soja, œuf, Gluten, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 10.00 €
  • Par personne : 2.50 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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