Melon glacé au Porto


Melon glacé au Porto
Dans cette recette, le classique melon au porto est revisité : taillé en billes, et servi sur un sorbet au porto.
109 K 4.8/5 (21 avis)
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Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 6 Octobre 2013
Pour 8 personnes, il vous faut :
  • 1 melons 4 melons
  • 2 Porto 4 cuillères à soupe de Porto
  • 3 sucre en poudre 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 4 sirop de sucre 600 ml de sirop de sucre
  • 5 Porto 300 ml de Porto
  • Poids total de ces ingrédients : 4 220 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Melon glacé au Porto
Coupez 4 melons en 2, et retirez le cœur.

Étape 2 - 10 min.
Melon glacé au Porto
Découpez les melons en petites billes, en utilisant une cuillère à pommes parisiennes.

Étape 3 - 3 min.
Melon glacé au Porto
Mettez toutes les billes dans un bol, arrosez avec 4 cuillères à soupe de Porto et 4 cuillères à soupe de sucre en poudre, mélangez bien puis réservez au frigo, protégé par un film étirable.

Étape 4 - 3 min.
Melon glacé au Porto
Mélangez 600 ml de sirop de sucre et 300 ml de Porto.

Étape 5 - 20 min.
Melon glacé au Porto
Mettez en sorbetière jusqu'à obtenir un sorbet.

Étape 6 - 5 min.
Melon glacé au Porto
Déposez une couche de sorbet dans des coupes à glace bien froides.

Étape 7 - 5 min.
Melon glacé au Porto
Et recouvrez de billes de melon.

Servez immédiatement.
Remarques
Pour plus d'informations sur les sorbets, voyez la page : Glaces et sorbets.

Vous pouvez remplacer le Porto par un alcool de votre choix, on obtient un très bon résultat avec du Macvin par exemple.

Pour une glace plutôt qu'un sorbet, vous pouvez mixer dans le mélange porto+sirop les restes de melon qui n'ont pu être mis en billes.
Conservation : A servir immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette30 ANC=10 %6 310 ANC=600 %60 ANC=9 %25 880 ANC=1 290 %108 340 ANC : 1 290 %
Pour 100 g0150 ANC=10 %1 ANC=0 %610 ANC=30 %2 570 ANC : 30 %
Par personne4 ANC=2 %790 ANC=70 %7 ANC=1 %3 230 ANC=160 %13 540 ANC : 160 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Combien ça coûte ?
  • Pour 8 personnes : 10.85 €
  • Par personne : 1.40 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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