Biscuit de savoie
Le biscuit de Savoie est un gâteau très léger, déjà délicieux tout seul, mais qui peut aussi être fourré de crème, de fruits, etc.
72 195 54.6/5 pour 9 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 23 Décembre 2014
Pour 3 biscuits, il vous faut :
- 0
210 g de farine - 1
210 g de fécule de pomme de terre - 2
9 œufs - 3
300 g de sucre en poudre - Poids total de ces ingrédients : 1 170 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 28 min. | 40 min. | 1 heure 8 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire. Se congèle également très bien.La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préchauffez votre four a 180°C (360°F).
Préparez le moule, en tapissant fond et bords de papier cuisson.
Vous pouvez répartir quelques amandes effilées sur fond, mais ce n'est pas indispensable.
Préparez le moule, en tapissant fond et bords de papier cuisson.
Vous pouvez répartir quelques amandes effilées sur fond, mais ce n'est pas indispensable.
Étape 2 - 3 min.
Mélangez 210 g de farine et 210 g de fécule de pomme de terre.
Étape 3 - 3 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 9 œufs et 300 g de sucre en poudre.
Étape 4 - 5 min.
Fouettez le mélange à grande vitesse, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Étape 5 - 3 min.
Tamisez dans le bol le mélange farine + fécule.
Étape 6 - 5 min.
Et mélangez délicatement, jusqu'à incorporer toute la poudre au mélange mousseux.
C'est le point délicat de la recette, il s'agit de mélanger rapidement et en douceur pour garder le côté mousseux du mélange. Le mieux est d'incliner le bol, et avec une maryse de soulever délicatement la masse en tournant.
C'est le point délicat de la recette, il s'agit de mélanger rapidement et en douceur pour garder le côté mousseux du mélange. Le mieux est d'incliner le bol, et avec une maryse de soulever délicatement la masse en tournant.
Étape 7 - 2 min.
Versez la préparation dans le moule.
Étape 8 - 40 min.
Enfournez pour environ 20 minutes, et vérifiez la cuisson avant de le sortir.
Étape 9 - 2 min.
Démoulez, et laissez refroidir sur une grille.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 254 Kcal ou 13 624 Kj | 75 gr | 627 gr | 49 gr |
| 163 % | 29 % | 59 % | 7 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 278 Kcal ou 1 164 Kj | 6 gr | 54 gr | 4 gr |
| 14 % | 2 % | 5 % | 1 % |
| Par biscuit | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 085 Kcal ou 4 543 Kj | 25 gr | 209 gr | 16 gr |
| 54 % | 10 % | 20 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 biscuits : 3.03 €
- Par biscuit : 1.01 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Ma maman.Cette recette utilise (entre autres)
| Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz au lait, Crème pâtissière, Gâteau au chocolat de Nanou, Pâte de fruits de la passion, Galette briochée, ... Toutes |
| Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Civet de lapin, Langoustes Thermidor, Cupcakes d'Arizona, Linzer torte, Cake au chocolat, ... Toutes |
| Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pogne de Romans, Biscuits au sésame, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Quiche Bretonne, Oeufs tomates-courgettes, ... Toutes |
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