1 566 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Biscuit de savoie

Name: Biscuit de savoie
Prep time: 28 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 8 min
Yield: 1 biscuit
Cuisine: French
Ingredients: 70 g de farine; 70 g de fécule de pomme de terre; 3 œufs; 100 g de sucre en poudre

Le biscuit de Savoie est un gâteau très léger, déjà délicieux tout seul, mais qui peut aussi être fourré de crème, de fruits, etc.

127 K 5× 4.5/5 (12 avis)

1 heure 8 min. difficulté

Facile

1.05 €

1 biscuit

4 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 23 Décembre 2014

Pour 1 biscuit, il vous faut :

1 70 g de farine
2 70 g de fécule de pomme de terre
3 3 œufs
4 100 g de sucre en poudre
Poids total de ces ingrédients : 390 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 1 heure 8 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Préchauffez votre four a 180°C (360°F).

Préparez le moule, en tapissant fond et bords de papier cuisson.

Vous pouvez répartir quelques amandes effilées sur fond, mais ce n'est pas indispensable.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Mélangez 70 g de farine et 70 g de fécule de pomme de terre.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Dans le bol d'un batteur, versez 3 œufs et 100 g de sucre en poudre.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Fouettez le mélange à grande vitesse, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Tamisez dans le bol le mélange farine + fécule.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Et mélangez délicatement, jusqu'à incorporer toute la poudre au mélange mousseux.

C'est le point délicat de la recette, il s'agit de mélanger rapidement et en douceur pour garder le côté mousseux du mélange. Le mieux est d'incliner le bol, et avec une maryse de soulever délicatement la masse en tournant.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Versez la préparation dans le moule.

Étape 8 - ⌛ 40 min.

Enfournez pour environ 20 minutes, et vérifiez la cuisson avant de le sortir.

Étape 9 - ⌛ 2 min.

Démoulez, et laissez refroidir sur une grille.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire. Se congèle également très bien.

Source : Ma maman.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	30 ANC=10 %	210 ANC=20 %	20 ANC=2 %	1 080 ANC=50 %	4 540 ANC : 50 %
Pour 100 g	6 ANC=2 %	50 ANC=5 %	4 ANC=1 %	280 ANC=10 %	1 160 ANC : 10 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 1 biscuit : 1.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Paris-Brest

Le Paris-Brest est une célèbre pâtisserie, c'est une couronne de pâte à choux, saupoudrée d'amandes effilées et de sucre glace, et garnie d'une crème pralinée. Le nom vient d'une ancienne course cycliste entre Paris et Brest (600 km ou 372 miles), la forme du gâteau rappelant une roue de vélo.

8 Mai 2011 209 K 113.9 2 heures 20 min.

Oeufs cocotte au Comté

C'est un petit plat délicieux et vite fait, idéal pour répondre avec élégance à la question récurrente "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?". Voici la version au Comté, mais elle peut être déclinée de très nombreuses façons.

21 Février 2011 369 K 34.2 1 heure

Saucisse de Morteau en brioche

Il s'agit de cuire une saucisse, de retirer la peau, puis de l'enrober de pâte à brioche non sucrée avant de la faire cuire au four. A déguster si possible avec une bonne salade verte.

10 Septembre 2018 431 K 64.6 1 heure 50 min.

Comment bien griller du saumon

Ça a l'air tout simple, et pourtant ça ne l'est pas tant que ça. Pour bien griller un morceau de saumon il faut qu'il soit croustillant à l'extérieur, et moelleux à l'intérieur. Ce moelleux est obtenu avec une cuisson très stricte (la juste cuisson des poissons est une caractéristique de vrai chef), car pas assez cuit ce n'est pas bon, et trop cuit le saumon devient sec. Voici une série de trucs pour bien y arriver.

13 Octobre 2010 496 K 134 25 min.

Compote de prunes

Simple et rapide, cette compote peut aussi s'utiliser sur des tartines, un peu comme une confiture.

27 Juin 2010 488 K 344.0 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/04/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :

Je suis d.accord pour monter les blancs d.oeufs en neige
marie france 11 février 2018 13h40 5
Pour ceux qui n'ont pas de robot, c'est sur qu'il faut monter les blancs en neige dans cette recette.
azalee 3 aout 2015 20h18 4
Personnellement je suis cette recette , mais je mets six oeufs au lieu de trois (j'ai des poules pondeuses, il faut dire!!) et le gâteau double de volume et gagne en l&gèreté...
mamido 26 décembre 2014 10h10 3
Peut-être faudrait-il lire la recette, on y fouette blancs et jaunes ensemble.
jh 21 avril 2014 14h19 2
Peut être faudrait il dire qu'il faut monter les blancs en neige......Sinon vous avez le biscuit de l'armée dur comme une pierre..
Anonyme 21 avril 2014 09h38 1

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.