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Biscuit de savoie
Le biscuit de Savoie est un gâteau très léger, déjà délicieux tout seul, mais qui peut aussi être fourré de crème, de fruits, etc.
57 357 55/5 pour 8 notations
Dernière mise à jour : Le 23 Décembre 2014
Pour 3 biscuits, il vous faut :
- 1
210 g de farine - 2
210 g de fécule de pomme de terre - 3
9 œufs - 4
300 g de sucre en poudre - Poids total de ces ingrédients : 1 170 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire. Se congèle également très bien.
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 28 min. | 40 min. | 1 heure 8 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préchauffez votre four a 180°C (360°F).
Préparez le moule, en tapissant fond et bords de papier cuisson.
Vous pouvez répartir quelques amandes effilées sur fond, mais ce n'est pas indispensable.
Préparez le moule, en tapissant fond et bords de papier cuisson.
Vous pouvez répartir quelques amandes effilées sur fond, mais ce n'est pas indispensable.
Étape 2 - 3 min.
Mélangez 210 g de farine et 210 g de fécule de pomme de terre.
Étape 3 - 3 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 9 œufs et 300 g de sucre en poudre.
Étape 4 - 5 min.
Fouettez le mélange à grande vitesse, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Étape 5 - 3 min.
Tamisez dans le bol le mélange farine + fécule.
Étape 6 - 5 min.
Et mélangez délicatement, jusqu'à incorporer toute la poudre au mélange mousseux.
C'est le point délicat de la recette, il s'agit de mélanger rapidement et en douceur pour garder le côté mousseux du mélange. Le mieux est d'incliner le bol, et avec une maryse de soulever délicatement la masse en tournant.
C'est le point délicat de la recette, il s'agit de mélanger rapidement et en douceur pour garder le côté mousseux du mélange. Le mieux est d'incliner le bol, et avec une maryse de soulever délicatement la masse en tournant.
Étape 7 - 2 min.
Versez la préparation dans le moule.
Étape 8 - 40 min.
Enfournez pour environ 20 minutes, et vérifiez la cuisson avant de le sortir.
Étape 9 - 2 min.
Démoulez, et laissez refroidir sur une grille.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 3 biscuits : 3.03 €
- Par biscuit : 1.01 €
Source
Ma maman.Cette recette utilise (entre autres)
| Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain de mie, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Compote de rhubarbe, Framboisier, Confiture d'oranges, ... Toutes |
| Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment réussir son sabayon, Sablés chocolat-thé Matcha, Cake aux châtaignes, Cake noisettes et orange, Bretzels, ... Toutes |
| Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Boules Berlinoises, Tarte Normande, Biscuits à la cuillère, Tiramisu pistache, Oeufs à la coque surprise, ... Toutes |
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