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Mirlitons

Mirlitons

Les mirlitons ce sont des petites tartelettes de pâte feuilletée, qui sont garnies d'une crème aux amandes.

35 445 74.1/5

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Dernière mise à jour : Le 19 Aout 2015

Pour 20 pièces, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
37 min.30 min.20 min.1 heure 27 min.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
15 min.
Mirlitons : Photo de l'étape 1 Étalez la pâte feuilletée, garnissez les moules à tartelettes en laissant dépasser un peu du moule.
Étape 2
30 min.
Mirlitons : Photo de l'étape 2 Piquez les fonds avec une fourchette, et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
Étape 3
5 min.
Mirlitons : Photo de l'étape 3 Versez dans un bol 2 œufs, 40 g de crème fraiche, 10 g de Sucre vanillé, 20 g de sucre en poudre et 40 g d'amandes en poudre.
Étape 4
2 min.
Mirlitons : Photo de l'étape 4 Mélangez le tout au fouet.
Étape 5
10 min.
Mirlitons : Photo de l'étape 5 Préchauffez votre four à 180°C (360°F)

Coupez la pâte qui dépasse des moules et posez les sur une plaque à pâtisserie.
Étape 6
5 min.
Mirlitons : Photo de l'étape 6 Remplissez aux 3/4 avec la crème.
Étape 7
20 min.
Mirlitons : Photo de l'étape 7 Et enfournez, bas dans le four, pour 20 minutes environ.

Saupoudrez de sucre glace pour la décoration.

Remarques

Pour aller plus vite, vous pouvez remplacer la crème faite pour l'occasion par une crème d'amandes ou frangipane que vous auriez d'avance.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 20 pièces : 2.71 $
Par pièce : 0.14 $

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : D'après Gaston Lenôtre.
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Cette recette utilise (entre autres)

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Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Glace à la menthe fraîche, Compote de pommes, Doughnuts, Muffins amandes-cassis, Mini palmiers, ... Toutes

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Vos 7 commentaires ou questions sur cette recette

  • Bonjour jh,
    N'ayant pas de petits moules, mais uniquement un moule à tarte, sur quel nombre de tartelettes dois-je me basée ?
    Merci pour la réponse car cette recette est bien appétissante.
    Posté par maman2010 le 9 avril 2014 à 16h03 (n° 1)
  • Bonjour maman2010,

    Avec 20 pièces tu devrais pouvoir faire une tarte, ceci dit c'est quand même plus croustillant, et meilleur, en version "petites pièces individuelles".

    Bonne journée.

    jh


    Posté par jh le 9 avril 2014 à 16h18 (n° 2)
  • Ca, c'est tout simple et ça me semble un "truc" à tester. Ca rappelle un petit peu les petits gâteaux portugais... Mais juste une petite question technique JH : pourquoi laisser dépasser un peu la pâte et la recouper ensuite ?? Il y a une raison à cela j'imagine ???
    Jacques
    Posté par Jacques le 19 aout 2015 à 12h46 (n° 3)
  • Bonjour Jacques,

    C'est juste une question d'esthétique, pour avoir un bord bien droit, bien net.
    Posté par jh le 19 aout 2015 à 16h44 (n° 4)
  • Bonjour,

    Une crème entière liquide conviendrait-elle ?
    Bonne journée et merci pour toutes ces recettes
    Posté par Danièle le 19 aout 2015 à 18h31 (n° 5)
  • Quand vous dites: "enfournez pour 20 minutes environ". Comment peut-on savoir si c'est assez cuit ou pas? Avec une pique en bois à brochette comme pour les gâteaux ou à l'odeur alléchante? :-)
    Posté par Ulysse le 19 aout 2015 à 18h55 (n° 6)
  • @Danièle :

    Bonjour, oui ça ira très bien de la crème entière (je ne suis pas "light" du tout de toutes façons) liquide.

    @Ulysse :

    Oui, ou alors essayez de soulever le mirliton pour voir si il est bien cuit en dessous. Ceci dit, le dessus est un bon indicateur, si il est bien doré (la crème aux amandes est bien brune) le mirliton est cuit.
    Posté par jh le 20 aout 2015 à 10h58 (n° 7)

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