Mirlitons
Les mirlitons ce sont des petites tartelettes de pâte feuilletée, qui sont garnies de crème d'amandes.
1 heure 20 min.
Facile
30 pièces
3 IngrédientsDernière mise à jour : Le 23 Mai 2023
Pour 30 pièces, il vous faut :
- 1
500 g de Pâte feuilletée - 2
400 g de Crème d'amandes ou frangipane - 3
40 g de sucre glace (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 900 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Étalez la pâte feuilletée, garnissez les moules à tartelettes en laissant dépasser un peu du moule.
Étape 2 - 30 min.
Piquez les fonds avec une fourchette, et laissez reposer 30 minutes au frigo.
Étape 3 - 10 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F)
Coupez la pâte qui dépasse des moules et posez les sur une plaque à pâtisserie.
Coupez la pâte qui dépasse des moules et posez les sur une plaque à pâtisserie.
Étape 4 - 5 min.
Remplissez aux 3/4 avec la crème d'amandes.
Étape 5 - 20 min.
Et enfournez, bas dans le four, pour 20 minutes environ.
Saupoudrez de sucre glace pour la décoration.
Saupoudrez de sucre glace pour la décoration.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette avec une autre garniture, de la crème de pistache par exemple.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : D'après Gaston Lenôtre.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 600 ANC=230 % | 3 400 ANC=320 % | 3 270 ANC=500 % | 3 820 ANC=190 % | 15 990 ANC : 190 % |
| Pour 100 g | 70 ANC=30 % | 380 ANC=40 % | 360 ANC=60 % | 420 ANC=20 % | 1 780 ANC : 20 % |
| Par pièce | 20 ANC=8 % | 110 ANC=10 % | 110 ANC=20 % | 130 ANC=6 % | 530 ANC : 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 30 pièces : 4.65 €
- Par pièce : 0.20 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Cochelin d'Evreux, Filet de boeuf Wellington, Galette des rois à la crème d'amandes, Saint-honoré, Douillons d'Yvetot, ... Les voir toutes 71
Crème d'amandes ou frangipane
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tranches de brioche à la crème d'amandes, Amandines aux pommes de Brélès, Ramequins aux amandes, pommes et citron, Pithiviers fondant, Tarte sablée pommes-amandes, ... Les voir toutes 15
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Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
Bonjour, oui ça ira très bien de la crème entière (je ne suis pas "light" du tout de toutes façons) liquide.
@Ulysse :
Oui, ou alors essayez de soulever le mirliton pour voir si il est bien cuit en dessous. Ceci dit, le dessus est un bon indicateur, si il est bien doré (la crème aux amandes est bien brune) le mirliton est cuit.
Une crème entière liquide conviendrait-elle ?
Bonne journée et merci pour toutes ces recettes
C'est juste une question d'esthétique, pour avoir un bord bien droit, bien net.
Jacques
Avec 20 pièces tu devrais pouvoir faire une tarte, ceci dit c'est quand même plus croustillant, et meilleur, en version "petites pièces individuelles".
Bonne journée.
jh
N'ayant pas de petits moules, mais uniquement un moule à tarte, sur quel nombre de tartelettes dois-je me basée ?
Merci pour la réponse car cette recette est bien appétissante.