Salade de chou rouge à la ciboule
Recette très simple d'une salade d'hiver, du chou rouge émincé finement, de la ciboulette ou ciboule, et une bonne vinaigrette.
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Dernière mise à jour : Le 18 Février 2015
Mots-clés pour cette recette : SaladeChou rougeCibouletteVinaigrettePour 2 personnes, il vous faut :
- 0
125 g de chou rouge - 1
½ bouquet de ciboulette - 2
3 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 175 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 20 min. | 20 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez le chou rouge : coupez et jetez le pied.
Étape 2
Retirez et jetez les premières feuilles du tour, puis prélevez les autres.
Coupez et jetez la nervure centrale de ces grandes feuilles.
Coupez et jetez la nervure centrale de ces grandes feuilles.
Étape 3
Quand vous ne pourrez plus retirer de feuilles du tour, coupez le chou en 4 dans la hauteur.
Étape 4
Coupez et jetez la partie la plus dure du pied.
Étape 5
Vous ne devez conserver que la partie tendre des feuilles et du cœur.
Étape 6 - 3 min.
Émincez le tout, à la main, ou, c'est plus facile, au robot-coupe.
Étape 7
Lavez la ciboule ou ciboulette.
Étape 8 - 5 min.
Et émincez la finement.
Étape 9 - 2 min.
Mélangez dans un saladier chou, ciboule et 3 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.
Votre salade est prête.
Votre salade est prête.
Remarques
Vous pouvez changer un peu le gout de la vinaigrette en utilisant de l'huile de noix, qui se marie bien avec le chou rouge.
Conservation
Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 324 Kcal ou 1 357 Kj | 2 gr | 6 gr | 33 gr |
| 16 % | 1 % | 1 % | 5 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 185 Kcal ou 775 Kj | 1 gr | 3 gr | 19 gr |
| 9 % | <1 % | <1 % | 3 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 162 Kcal ou 678 Kj | 1 gr | 3 gr | 16 gr |
| 8 % | <1 % | <1 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 1.34 €
- Par personne : 0.67 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Chou rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de chou rouge de Nanou, Salade de chou rouge aux amandes torréfiées, Variante rouge, ... Toutes |
 | Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade un peu Alsacienne, Salade d'endives croutons-fromage, Salade tiède de saint-jacques au chou, Salade d'endives Comtoise, Poireaux vinaigrette, ... Toutes |
 | Ciboulette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade d'avocat, artichaut et poulet, Crème de chou-fleur au haddock fumé, Pain du printemps, Salade mi-croquante aux crevettes, Salade de jeunes courgettes, ... Toutes |
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