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Salade cornouaillaise

Salade à fois fondante avec ses haricots blancs, et croquante avec les croutons.

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Dernière mise à jour : Le 23 Février 2022

Mots-clés pour cette recette : Salade Cornouaille Bretagne Haricots blancs Thon Crouton

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 500 g de haricots blancs
2 2 feuilles de laurier
3 2 tranches de pain
4 20 g de beurre
5 100 g de thon à l'huile
6 herbes de votre choix
7 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 797 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
11 min.	12 heures	45 min.	12 heures 56 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 12 heures

Salade cornouaillaise : Photo de l'étape 1

La veille faites tremper 500 g de haricots blancs dans de l'eau pour les attendrir.

Étape 2 - 40 min.

Salade cornouaillaise : Photo de l'étape 2

Le lendemain, faites les cuire dans une grande casserole d'eau salée avec 2 feuilles de laurier, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 3 - 5 min.

Salade cornouaillaise : Photo de l'étape 3

Égouttez les.

Étape 4 - 3 min.

Salade cornouaillaise : Photo de l'étape 4

Découpez 2 tranches de pain en petits morceaux.

Étape 5 - 5 min.

Salade cornouaillaise : Photo de l'étape 5

Faites les dorer dans une petite poêle avec 20 g de beurre.

Étape 6 - 1 min.

Salade cornouaillaise : Photo de l'étape 6

Versez les haricots bien égouttés dans un saladier.

Étape 7 - 1 min.

Salade cornouaillaise : Photo de l'étape 7

Ajoutez 100 g de thon à l'huile, les herbes hachées, 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez bien.

Étape 8 - 1 min.

Salade cornouaillaise : Photo de l'étape 8

Terminez avec les croutons, et mélangez une dernière fois.

Étape 9

Votre salade cornouaillaise est prête.

Remarques

Si c'est possible, versez dans le saladier les haricots encore chauds pour avoir une salade tiède.

Conservation

1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 615 Kcal ou 6 762 Kj	78 gr	187 gr	94 gr
81 %	30 %	18 %	14 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
203 Kcal ou 850 Kj	10 gr	23 gr	12 gr
10 %	4 %	2 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
404 Kcal ou 1 691 Kj	20 gr	47 gr	23 gr
20 %	8 %	4 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 5.47 €
Par personne : 1.37 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Haricots blancs : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade tiède de haricots blancs, Cassoulet, Deux cochonnailles en cuisson lente, Salade de Paimpol, Haricots aux tomates, ... Toutes
	Thon à l'huile : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de riz et brocoli du Cap, Tarte boulangère thon-champignons, Tomates coccinelle, Salade Niçoise, Pâtes au thon, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pommes de terre aux crevettes, Julienne de choux au jambon, Oeufs de caille en boutonnière, Rillettes de maquereau, Tarte diplomate et pommes Tatin, ... Toutes
	Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade Lyonnaise, Salade de lentilles Cajun, Salade de betteraves à la polonaise, Salade de betteraves et poulet grillé, Salade paysanne, ... Toutes

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