Salade de chou rouge à la ciboule


Salade de chou rouge à la ciboule
Recette très simple d'une salade d'hiver, du chou rouge émincé finement, de la ciboulette ou ciboule, et une bonne vinaigrette.
78 K 5/5 (3 avis)
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Dernière mise à jour : Le 18 Février 2015
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Préparation : 20 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Salade de chou rouge à la ciboule : Étape 1
Préparez le chou rouge : coupez et jetez le pied.

Étape 2
Salade de chou rouge à la ciboule : Étape 2
Retirez et jetez les premières feuilles du tour, puis prélevez les autres.

Coupez et jetez la nervure centrale de ces grandes feuilles.

Étape 3
Salade de chou rouge à la ciboule : Étape 3
Quand vous ne pourrez plus retirer de feuilles du tour, coupez le chou en 4 dans la hauteur.

Étape 4
Salade de chou rouge à la ciboule : Étape 4
Coupez et jetez la partie la plus dure du pied.

Étape 5
Salade de chou rouge à la ciboule : Étape 5
Vous ne devez conserver que la partie tendre des feuilles et du cœur.

Étape 6 - 3 min.
Salade de chou rouge à la ciboule : Étape 6
Émincez le tout, à la main, ou, c'est plus facile, au robot-coupe.

Étape 7
Salade de chou rouge à la ciboule : Étape 7
Lavez la ciboule ou ciboulette.

Étape 8 - 5 min.
Salade de chou rouge à la ciboule : Étape 8
Et émincez la finement.

Étape 9 - 2 min.
Salade de chou rouge à la ciboule : Étape 9
Mélangez dans un saladier chou, ciboule et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.

Votre salade est prête.
Remarques
Vous pouvez changer un peu le gout de la vinaigrette en utilisant de l'huile de noix, qui se marie bien avec le chou rouge.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette3 ANC=1 %10 ANC=1 %70 ANC=10 %670 ANC=30 %2 820 ANC : 30 %
Pour 100 g1 ANC=0 %3 ANC=0 %20 ANC=3 %200 ANC=10 %840 ANC : 10 %
Par personne02 ANC=0 %20 ANC=3 %170 ANC=8 %710 ANC : 8 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.65 €
  • Par personne : 0.70 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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