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Flûtes feuilletées aux olives
Idéales pour un apéro, ces flûtes feuilletées (un peu comme de longs sacristains) sont simplement garnies de tapenade.
88 K 3.9/5 (28 avis)507540
Dernière mise à jour : Le 28 Octobre 2026
Pour 20 flûtes, il vous faut :
- 1
200 g de pâte feuilletée - 2
50 g de tapenade - 3
20 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 270 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Repos
1 heure
Cuisson
20 min.
Soit en tout
1 heure 40 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Si c'est de la pâte feuilletée que vous avez faite vous-même, étalez-la finement (1 ou 2 mm) en un grand rectangle, puis coupez-le en 2 parties égales.
Si vous utilisez une pâte du commerce, comme sur la photo, coupez le cercle en 2 parties égales.
Si vous utilisez une pâte du commerce, comme sur la photo, coupez le cercle en 2 parties égales.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Enduisez une des moitiés de pâte avec une spatule métallique de 50 g de tapenade.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Posez l'autre moitié de pâte sur la première.
Étape 4 - ⌛ 1 heure
Rabattez le papier sur la pâte, ou filmez, et mettez au frigo pour au moins 1 heure (ça peut aussi être fait la veille).
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Découpez des bandes assez longues et fines, que vous poserez droites, ou torsadées, sur une plaque à pâtisserie.
Étape 7 - ⌛ 20 min.
Enfournez pour 20 minutes environ, le temps que les flûtes soient bien dorées, et laissez refroidir ou tiédir sur une grille.
Servez tièdes ou froides.
Servez tièdes ou froides.
Remarques
Les flûtes, grâce à la tapenade, sont bien relevées, mais vous pouvez quand même poivrer généreusement le dessus des pâtes une fois enduites de dorure.
Conservation : Plusieurs jours dans une boîte métallique fermée.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 6 g ANC=9 % | 25 g ANC=9 % | 32 g ANC=44 % | 413 kcal ANC=21 % | 1 728 kJ ANC=21 % |
| Par flûtes | 1 g ANC=1 % | 3 g ANC=1 % | 4 g ANC=6 % | 56 kcal ANC=3 % | 233 kJ ANC=3 % |
| Pour la recette | 15 g ANC=23 % | 68 g ANC=25 % | 87 g ANC=119 % | 1 114 kcal ANC=56 % | 4 665 kJ ANC=56 % |
Combien ça coûte ?
Pour 20 flûtes
1.20 €
Par flûtes
0.10 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Tapenade
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Dorure
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