Tourte champignons-poulet
Dans cette belle tourte en pâte feuilletée, un mélange de champignons sautés, de dés de volaille et de persil, le tout crémé.
Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 tourte, il vous faut :
- 1
200 g de Pâte feuilletée - 2 200 g de Pâte feuilletée
- 3
300 g de viande de volaille - 4
persil - 5
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
70 g d'échalote - 7 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8
400 g de champignons - 9
200 ml de crème fraiche - 10
1 dorure - Poids total de ces ingrédients : 1 432 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 36 min. | 15 min. | 49 min. | 1 heure 40 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 7 min.
Étalez 200 g de Pâte feuilletée, piquez le dessus et garnissez un moule à bord haut (genre moule à manqué).
Laissez dépasser environ 1cm sur le bord.
Mettez au frigo en attente.
Laissez dépasser environ 1cm sur le bord.
Mettez au frigo en attente.
Étape 2 - 5 min.
Étalez 200 g de Pâte feuilletée, piquez le dessus, et mettez au frigo en attente.
Étape 3 - 5 min.
Faites cuire 300 g de viande de volaille (si ce n'est pas déjà fait) et coupez la en dés.
Étape 5 - 2 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez, ajoutez l'échalote et faites cuire 1 ou 2 minutes.
Réservez.
Réservez.
Étape 6 - 7 min.
Préparez 400 g de champignons et coupez les en dés.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans même poêle sur feu vif et quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons et faites les griller légèrement.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans même poêle sur feu vif et quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons et faites les griller légèrement.
Étape 7 - 15 min.
Quand ils sont bien dorés, ajoutez l'échalote et les dés de volaille, remuez bien et ajoutez 200 ml de crème fraiche, sel et poivre.
Laissez réduire sur feu doux, jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide.
Vérifiez l'assaisonnement.
Laissez réduire sur feu doux, jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 8 - 15 min.
Pour terminer, ajoutez le persil et mélangez bien.
Laissez refroidir.
Laissez refroidir.
Étape 9 - 3 min.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Versez le mélange au fond du moule, ne tassez pas.
Versez le mélange au fond du moule, ne tassez pas.
Étape 10 - 2 min.
Dorez la pâte qui dépasse du moule.
Étape 11 - 2 min.
Posez dessus le cercle de pâte, appuyez sur les bords pour souder.
Étape 12 - 3 min.
Découpez au ciseau l'excédent de pâte sur le côté.
Étape 13 - 2 min.
Terminez en dorant le dessus.
Étape 14 - 25 min.
Enfournez pour 25 minutes environ
Remarques
Le choix des champignons est important pour cette recette, essayez de ne pas utiliser des champignons blancs (dit "de Paris") qui rendent beaucoup d'eau, mais plutôt des champignons comme les pleurotes ou les shiitake.
Conservation
Quelques jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 896 Kcal ou 7 938 Kj | 98 gr | 168 gr | 265 gr |
| 95 % | 38 % | 16 % | 40 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 132 Kcal ou 553 Kj | 7 gr | 12 gr | 19 gr |
| 7 % | 3 % | 1 % | 3 % |
| Par tourte | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 896 Kcal ou 7 938 Kj | 98 gr | 168 gr | 265 gr |
| 95 % | 38 % | 16 % | 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tourte : 5.86 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.316K 93.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.342K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.269K 354.0 3 heures 8 min. 6 Janvier 2021
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".349K 293.6 1 heure 14 min. 17 Mars 2011
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.352K 313.8 51 min. 8 Avril 2020
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 10/12/2023)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Anne Legoupil