Tourte champignons-poulet


Tourte champignons-poulet
Dans cette belle tourte en pâte feuilletée, un mélange de champignons sautés, de dés de volaille et de persil, le tout crémé.
60 520 64.4/5 pour 39 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 10 Septembre 2018

Pour 1 tourte, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 tourte 2 tourtes 3 tourtes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
36 min.15 min.49 min.1 heure 40 min.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

Conservation :

Quelques jours au frigo, protégée par un film alimentaire.

La recette pas à pas


Étape 1 - 7 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 1
Étalez 200 g de Pâte feuilletée, piquez le dessus et garnissez un moule à bord haut (genre moule à manqué).

Laissez dépasser environ 1cm sur le bord.

Mettez au frigo en attente.

Étape 2 - 5 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 2
Étalez 200 g de Pâte feuilletée, piquez le dessus, et mettez au frigo en attente.

Étape 3 - 5 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 3
Faites cuire 300 g de viande de volaille (si ce n'est pas déjà fait) et coupez la en dés.

Étape 4 - 7 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 4
Hachez grossièrement le persil et préparez et hachez 70 g d'échalote.

Étape 5 - 2 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 5
Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez, ajoutez l'échalote et faites cuire 1 ou 2 minutes.

Réservez.

Étape 6 - 7 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 6
Préparez 400 g de champignons, épluchez les et coupez en dés.

Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans même poêle sur feu vif et quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons et faites les griller légèrement.

Étape 7 - 15 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 7
Quand ils sont bien dorés, ajoutez l'échalote et les dés de volaille, remuez bien et ajoutez 200 ml de crème fraiche, sel et poivre.

Laissez réduire sur feu doux, jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 8 - 15 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 8
Pour terminer, ajoutez le persil et mélangez bien.

Laissez refroidir.

Étape 9 - 3 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 9
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

Versez le mélange au fond du moule, ne tassez pas.

Étape 10 - 2 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 10
Dorez la pâte qui dépasse du moule.

Étape 11 - 2 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 11
Posez dessus le cercle de pâte, appuyez sur les bords pour souder.

Étape 12 - 3 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 12
Découpez au ciseau l'excédent de pâte sur le côté.

Étape 13 - 2 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 13
Terminez en dorant le dessus.

Étape 14 - 25 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 14
Enfournez pour 25 minutes environ

Remarques

Le choix des champignons est important pour cette recette, essayez de ne pas utiliser des champignons blancs (dit "de Paris") qui rendent beaucoup d'eau, mais plutôt des champignons comme les pleurotes ou les shiitake.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 896 Kcal ou 7 938 Kj98 gr168 gr265 gr
95 %38 %16 %40 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
132 Kcal ou 553 Kj7 gr12 gr19 gr
7 %3 %1 %3 %
Par tourte
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 896 Kcal ou 7 938 Kj98 gr168 gr265 gr
95 %38 %16 %40 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

ChampignonsChampignons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Lapin à la moutarde, Champignons gratinés, Fonds d'artichauts gratinés, Emincé de poulet champignons-brocolis, Civet de lapin, ... Toutes
Viande de volailleViande de volaille : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Émincé de volaille aux épinards crémeux, Riz de poule aux poireaux, Volaille poireaux-Tandoori, Brick aux champignons et poulet, Parmentier de canard, ... Toutes
Crème fraicheCrème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rouleaux croustillants aux épinards, Tarte fondante au chocolat, Velouté de champignons, Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles, Quiche Lorraine, ... Toutes
Pâte feuilletéePâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croustades de moules ch'ti, Petits légumes en croûte à l'islandaise, Pizza feuilletée express, Tarte fine aux échalotes confites, Petits roulés aux lardons et fromage, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
172 854 53.7/5 pour 40 notations 1 heure 13 min.
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
202 150 263.8/5 pour 82 notations 1 heure 11 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.
144 722 333.9/5 pour 23 notations 3 heures 8 min.
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
220 589 283.5/5 pour 66 notations 1 heure 14 min.
Tarte aux pommes express
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
232 350 303.8/5 pour 58 notations 51 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/01/2021)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page