Cuisine-facile.com

1 078 recettes faciles et bien expliquées, avec 11 815 photos et 77 vidéos

Tourte champignons-poulet

Dans cette belle tourte en pâte feuilletée, un mélange de champignons sautés, de dés de volaille et de persil, le tout crémé.

53 045 54.4/5 pour 35 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 10 Septembre 2018

Pour 1 tourte, il vous faut :

1 200 g de Pâte feuilletée
2 200 g de Pâte feuilletée
3 300 g de viande de volaille
4 persil
5 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 70 g d'échalote
7 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 400 g de champignons
9 200 ml de crème fraiche
10 1 dorure
Poids total de ces ingrédients : 1 432 grammes

Changer ces ingrédients pour : 1 tourte 2 tourtes 3 tourtes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
36 min.	15 min.	49 min.	1 heure 40 min.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégée par un film alimentaire.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 7 min.

Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 1

Étalez 200 g de Pâte feuilletée, piquez le dessus et garnissez un moule à bord haut (genre moule à manqué).

Laissez dépasser environ 1cm sur le bord.

Mettez au frigo en attente.

Étape 2 - 5 min.

Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 2

Étalez 200 g de Pâte feuilletée, piquez le dessus, et mettez au frigo en attente.

Étape 3 - 5 min.

Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 3

Faites cuire 300 g de viande de volaille (si ce n'est pas déjà fait) et coupez la en dés.

Étape 4 - 7 min.

Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 4

Hachez grossièrement le persil et préparez et hachez 70 g d'échalote.

Étape 5 - 2 min.

Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 5

Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez, ajoutez l'échalote et faites cuire 1 ou 2 minutes.

Réservez.

Étape 6 - 7 min.

Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 6

Préparez 400 g de champignons, épluchez les et coupez en dés.

Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans même poêle sur feu vif et quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons et faites les griller légèrement.

Étape 7 - 15 min.

Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 7

Quand ils sont bien dorés, ajoutez l'échalote et les dés de volaille, remuez bien et ajoutez 200 ml de crème fraiche, sel et poivre.

Laissez réduire sur feu doux, jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 8 - 15 min.

Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 8

Pour terminer, ajoutez le persil et mélangez bien.

Laissez refroidir.

Étape 9 - 3 min.

Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 9

Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

Versez le mélange au fond du moule, ne tassez pas.

Étape 10 - 2 min.

Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 10

Dorez la pâte qui dépasse du moule.

Étape 11 - 2 min.

Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 11

Posez dessus le cercle de pâte, appuyez sur les bords pour souder.

Étape 12 - 3 min.

Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 12

Découpez au ciseau l'excédent de pâte sur le côté.

Étape 13 - 2 min.

Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 13

Terminez en dorant le dessus.

Étape 14 - 25 min.

Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 14

Enfournez pour 25 minutes environ

Remarques

Le choix des champignons est important pour cette recette, essayez de ne pas utiliser des champignons blancs (dit "de Paris") qui rendent beaucoup d'eau, mais plutôt des champignons comme les pleurotes ou les shiitake.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
3 448 Kcal ou 14 436 Kj	98 gr	168 gr	265 gr
172 %	38 %	16 %	40 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
241 Kcal ou 1 009 Kj	7 gr	12 gr	19 gr
12 %	3 %	1 %	3 %

Par tourte
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
3 448 Kcal ou 14 436 Kj	98 gr	168 gr	265 gr
172 %	38 %	16 %	40 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 tourte : 5.86 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Champignons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Champignons gratinés, Lapin à la moutarde, Pizza feuilletée express, Brick pommes de terre et champignons, Civet de lapin, ... Toutes
	Viande de volaille : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Volaille poireaux-Tandoori, Riz de poule aux poireaux, Parmentier de canard, Emincé de poulet sauté aux poireaux, Émincé de volaille aux épinards crémeux, ... Toutes
	Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ragout du pêcheur, Rillettes de maquereau, Gratin de pommes de terre, Saumon grillé à la crème de mâche, Tourte bretonne, ... Toutes
	Pâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine aux échalotes confites, Petits roulés aux lardons et fromage, Saint-honoré, Tarte au Maroilles, Petits feuilletés au foie gras, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaigne, et à la pâte sont incorporées des brisures de marrons glacés.
161 082 53.8/5 pour 13 notations 53 min.

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
194 466 233.5/5 pour 40 notations 1 heure 11 min.

Galette des rois à la crème d'amandes

Recette rapide pour une galette classique, si vous n'aimez pas la crème d'amandes vous pouvez essayer la version avec des pommes caramélisées.
136 454 313.9/5 pour 13 notations 1 heure 2 min.

Tarte aux poires à la crème d'amandes

Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
210 297 263.1/5 pour 46 notations 1 heure 14 min.

Tarte aux pommes express

Une tarte fine aux pommes, très rapide à préparer.
225 103 303.8/5 pour 47 notations 54 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/04/2020)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette

Vraiment délicieuse. Très bonne recette. Merci Gd H
Posté par Edith le 13 mars 2014 à 08h43 (n° 5)
Les champignons de hollande ou de pologne rendent beaucoup d'eau,car poussent sur de la tourbe Les champignos de l'Aisne ou du Saumurois,poussent sur de la craie, sont fermes et ne rendent paqs beaucoup d'eau COCORICO !
Posté par mama occllo le 13 mars 2014 à 00h55 (n° 4)
Très belle réalisation, merci
Anne Legoupil
Posté par anne legoupil le 9 mars 2014 à 14h34 (n° 3)
Non, c'est fait exprès, car ils sont utilisés plusieurs fois (2 x 200g de pâte feuilletée par exemple).
Posté par jh le 9 mars 2014 à 10h52 (n° 2)
Merci de cette recette - mais on dirait que vous avez peut-etre repete dans la liste plusieurs ingredients?
Posté par Anonyme le 9 mars 2014 à 10h32 (n° 1)

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page