Mini mille-feuilles au citron


Mini mille-feuilles au citron
Ces mini mille-feuilles sont de délicieux et délicats petits gâteaux feuilletés, garnis de crème pâtissière au citron.

Ils sont délicats car fragiles et ne se conservent pas bien longtemps, mais fraichement préparés, c'est un pur délice.
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Dernière mise à jour : Le 25 Mars 2018
Pour 10 pièces, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 60 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 2 heures 25 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Mini mille-feuilles au citron
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Si ce n'est pas déjà fait, étalez finement 150 g de pâte feuilletée, puis découpez dedans des disques de diamètre 5 cm (ou 2 pouces), le mieux pour ça est d'utiliser un découpoir.

Déposez les cercle de pâte sur une plaque à pâtisserie, et saupoudrez les de sucre glace.

Étape 2 - 2 min.
Mini mille-feuilles au citron
Posez sur les disques de pâte feuilletée une feuille de papier cuisson, puis posez par dessus une seconde plaque à pâtisserie pour limiter le gonflement à la cuisson.

Étape 3 - 25 min.
Mini mille-feuilles au citron
Enfournez pour 25 minutes de cuisson environ, le temps que les disques soient bien dorés (vérifiez en soulevant la plaque du dessus).

Laissez refroidir sur une grille.

Étape 4 - 30 min.
Mini mille-feuilles au citron
Si ce n'est pas déjà fait, préparez 200 g de crème pâtissière au citron.

Étape 5 - 5 min.
Mini mille-feuilles au citron
Sur 1/3 des disques feuilletés, posez à la poche à douille une noix de crème pâtissière.

Étape 6 - 5 min.
Mini mille-feuilles au citron
Posez dessus un second disque...

Étape 7 - 5 min.
Mini mille-feuilles au citron
...puis une seconde noix de crème pâtissière.

Étape 8 - 50 min.
Mini mille-feuilles au citron
...et enfin un troisième disque.

Étape 9 - 5 min.
Mini mille-feuilles au citron
Pour finir, saupoudrez le dessus de sucre glace.

Étape 10
Mini mille-feuilles au citron
Mettez en attente au frigo, mais consommez les dans la journée.
Remarques
Si vous voulez simplifier un peu la recette, utilisez de la crème pâtissière vanille plutôt que citron.

Vous pouvez décliner assez facilement cette recette en remplaçant la crème pâtissière par une autre crème de votre choix, crème chantilly par exemple.
Conservation : Une journée maximum au frigo.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette120 ANC=40 %730 ANC=50 %580 ANC=70 %2 100 ANC=80 %8 810 ANC : 80 %
Pour 100 g30 ANC=9 %190 ANC=10 %150 ANC=20 %540 ANC=20 %2 260 ANC : 20 %
Par pièce10 ANC=4 %70 ANC=5 %60 ANC=6 %210 ANC=8 %880 ANC : 8 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 700 k-calories (ou 11 300 k-joules) par jour pour un homme Changer pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 10 pièces : 1.50 €
  • Par pièce : 0.15 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Hé hé bien pensé einasia, mais non c'est une de mes dernières recettes "d'avant".
    Posté par jh le 25 mars 2018 à 18h02 no 2
  • Bonjour JH. Une 1ère petite recette issue de la formation ?
    Posté par einasia le 25 mars 2018 à 09h33 no 1

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