Friands au jambon


Friands au jambon
Les friands, c'est un mélange de fromage, jambon et sauce béchamel, le tout est mis entre 2 couches de pâte feuilletée et cuit au four.
93 K 4.2/5 (29 avis)
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Dernière mise à jour : Le 8 Septembre 2018
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 5 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Friands au jambon
Dans une poêle antiadhésive sur feu moyen, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis faites y dorer quelques secondes, sur chaque face, 1 tranche de jambon.

Étape 2
Friands au jambon
Faites ça pour les 4 tranches de jambon.

Étape 3 - 2 min.
Friands au jambon
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Beurrez le fond d'un plat métallique.

Étape 4 - 3 min.
Friands au jambon
Mettez au fond du plat une couche de pâte feuilletée.

Étape 5 - 3 min.
Friands au jambon
Couvrez d'une couche de béchamel.

Étape 6 - 3 min.
Friands au jambon
Puis d'une couche de fromage râpé.

Étape 7 - 3 min.
Friands au jambon
Disposez les tranches de jambon.

Étape 8 - 3 min.
Friands au jambon
Puis une dernière couche de béchamel, et une dernière de fromage râpé.

Étape 9 - 3 min.
Friands au jambon
Terminez par une couche de pâte feuilletée, que vous dorerez.

Étape 10 - 5 min.
Friands au jambon
Pour faire plus beau, n'hésitez pas à coller sur le dessus des chutes de pâte feuilletée joliment découpées.

Étape 11 - 35 min.
Friands au jambon
Enfournez, bas dans le four, pour 35 minutes environ.

Vous pouvez déguster au sortir du four, mais aussi laisser refroidir, découper (au couteau à scie) en 4 parts, et mettre au frigo pour plus tard, ou au congélateur.
Remarques
Une des difficultés de cette recette c'est d'éviter de détremper la pâte feuilletée avec la sauce béchamel pour qu'elle ne soit pas compacte. Pour éviter cela, enfournez le plus vite possible à four bien chaud, dès que votre friand est "construit" dans le moule.

Vous pouvez aussi commencer par précuire légèrement le plat seul, avec la première couche de pâte feuilletée, que vous aurez piqué juste avant pour lui éviter de trop gonfler.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette250 ANC=100 %1 210 ANC=110 %1 200 ANC=180 %2 990 ANC=150 %12 520 ANC : 150 %
Pour 100 g30 ANC=10 %140 ANC=10 %130 ANC=20 %330 ANC=20 %1 400 ANC : 20 %
Par personne60 ANC=20 %300 ANC=30 %300 ANC=50 %750 ANC=40 %3 130 ANC : 40 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.90 €
  • Par personne : 1.25 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Pour éviter de mouiller la pate, il faut mettre deux tranches de jambon en alternant ainsi :
    pâte + jambon +béchamel + gruyère, jambon pâte

    Mais vous pouvez aussi supprimer la pate, mettre tous les restes de viande rajouter des champignon et servir dans une timbale
    Posté par Francois le 11 mai 2018 à 08h06 no 2
  • J'ai réalisé cette recette avec deux petits pavés de saumon émietté à la place du jambon. Délicieux ! Pa contre j'ai baissé la température à 180° au bout de 10 minutes sinon le plat aurait été brulé. Merci pour cette fabuleuse recette.
    Posté par Elisabeth le 8 mai 2014 à 13h31 no 1

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