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Barres chocolatées aux céréales

Name: Barres chocolatées aux céréales
Prep time: 25 min
Cook time: 53 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 20 barres
Cuisine: French
Ingredients: 200 g de pâte sablée au chocolat; 60 g de pistaches; 20 g de graines de sésame; 100 g d'abricots secs; 100 g de raisins secs; 120 g de flocons d'avoine; 125 g de beurre; 125 g de sucre de canne

Sur un fond de pâte sablée au chocolat, un mélange de fruits secs torréfiés, qui sont liés entre eux par une préparation beurre-sucre de canne, et cuits doucement au four.

Le "gâteau" ainsi obtenu, et une fois refroidi, est alors découpé en barres.

51 K 3/5 (3 avis)

1 heure 20 min. difficulté

Facile

5.10 €

20 barres

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 11 Juillet 2018

Pour 20 barres, il vous faut :

1 200 g de pâte sablée au chocolat
2 60 g de pistaches
3 20 g de graines de sésame
4 100 g d'abricots secs
5 100 g de raisins secs
6 120 g de flocons d'avoine
7 125 g de beurre
8 125 g de sucre de canne
Poids total de ces ingrédients : 850 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 55 min.

Soit en tout : 1 heure 20 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Barres chocolatées aux céréales : Étape 1

Fond de pâte sablée chocolatée

Préchauffez votre four à 170°C (340°F).

Étalez 200 g de pâte sablée au chocolat.

Utilisez comme modèle un cadre à pâtisserie carré de 20 cm (8 pouces) de coté.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Barres chocolatées aux céréales : Étape 2

Découpez la pâte à la taille du carré, et posez la sur une plaque à pâtisserie, posez le cadre dessus.

Piquez la pâte avec une fourchette ou un pique-vite.

Étape 3 - ⌛ 15 min.

Barres chocolatées aux céréales : Étape 3

Enfournez pour 15 minutes, puis laissez refroidir sans retirer le cadre.

N'éteignez pas le four.

Étape 4 - ⌛ 10 min.

Barres chocolatées aux céréales : Étape 4

Mélange de fruits

Pesez 60 g de pistaches et 20 g de graines de sésame, puis versez les sur une plaque à pâtisserie, et mettez les a torréfier au four pendant 10 minutes.

Défournez et laissez refroidir.

N'éteignez pas le four.

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Barres chocolatées aux céréales : Étape 5

Découpez 100 g d'abricots secs en petits morceaux.

Réservez.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Barres chocolatées aux céréales : Étape 6

Dans un bol, versez les pistaches, le sésame, les abricots, 100 g de raisins secs et 120 g de flocons d'avoine.

Étape 7 - ⌛ 5 min.

Barres chocolatées aux céréales : Étape 7

Dans une casserole sur feu moyen, versez 125 g de beurre et 125 g de sucre de canne, puis amenez a ébullition en fouettant.

Étape 8 - ⌛ 3 min.

Barres chocolatées aux céréales : Étape 8

Ajoutez d'un coup le mélange de fruit secs, et mélangez bien.

Faites cuire en remuant sans cesse pendant 2 ou 3 minutes.

Étape 9 - ⌛ 3 min.

Barres chocolatées aux céréales : Étape 9

Versez le mélange dans le cadre, sur la pâte sablée chocolatée, et égalisez la surface avec le dos d'une cuillère à soupe.

Étape 10 - ⌛ 20 min.

Barres chocolatées aux céréales : Étape 10

Cuisson et découpe

Mettez au four, et laissez cuire pendant 20 minutes.

Au bout de ce temps, défournez, puis retirez le cadre à chaud, c'est plus facile, et laissez refroidir.

Étape 11 - ⌛ 7 min.

Barres chocolatées aux céréales : Étape 11

Découpez, au couteau-scie, des barres de 1.5 x 10 cm (0.5 x 4 pouces) environ.

Remarques

Vous pouvez faire varier les fruits secs et céréales utilisée dans cette recette, par exemple remplacer les abricots par des cranberries, les pistaches par des noisettes, etc. Mais il vaut mieux garder en base de la recette les flocons d'avoine.

Conservation : Plusieurs jours au frigo.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	50 ANC=20 %	450 ANC=40 %	210 ANC=30 %	3 690 ANC=190 %	15 460 ANC : 190 %
Pour 100 g	6 ANC=2 %	50 ANC=5 %	20 ANC=4 %	430 ANC=20 %	1 820 ANC : 20 %
Par barres	2 ANC=1 %	20 ANC=2 %	10 ANC=2 %	180 ANC=9 %	770 ANC : 9 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf, Gluten, Fruits à coque, Sésame, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 20 barres : 5.10 €
Par barres : 0.30 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Pâte sablée au chocolat

Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :

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