4 
400 g de 
1 
30 g de 
4 cuillères à soupe de sauce soja
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 24 min. | 10 min. | 34 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Étape 2 - 15 min.
Préparez 400 g de champignons (des shiitakés de préférence), coupez les pieds, épluchez les ou brossez les sous un filet d'eau, puis coupez les en petits morceaux.
Hachez grossièrement le persil.
Préparez 1 échalote.
Hachez grossièrement le persil.
Préparez 1 échalote.
Étape 3 - 1 min.
Dans une grande poêle anti-adhésive sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre, et quand il est bien chaud versez l'échalote, salez et poivrez.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez les champignons...
Étape 5 - 7 min.
...et faites cuire à feu vif, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (ne salez pas).
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez alors 4 cuillères à soupe de sauce soja, et remuez jusqu'à complète évaporation.
Étape 7 - 1 min.
Baissez le feu et ajoutez le persil.
Étape 8 - 1 min.
Versez les œufs battus...
Étape 9 - 3 min.
...et rabattez avec une maryse les œufs des bords vers le centre pour faciliter leur cuisson.
Retirez du feu dès que l'ensemble des œufs est pris, ne cuisez pas trop, les œufs doivent rester "baveux" sinon ils se dessèchent et sont moins bons.
Retirez du feu dès que l'ensemble des œufs est pris, ne cuisez pas trop, les œufs doivent rester "baveux" sinon ils se dessèchent et sont moins bons.
Étape 10
Découpez et servez en parts sans attendre.
Remarques
Vous pouvez servir avec un trait de vinaigre au dernier moment.
Conservation
A déguster sans tarder.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 715 Kcal ou 2 994 Kj | 42 gr | 33 gr | 46 gr |
| 36 % | 16 % | 3 % | 7 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 100 Kcal ou 419 Kj | 6 gr | 5 gr | 6 gr |
| 5 % | 2 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 179 Kcal ou 749 Kj | 10 gr | 8 gr | 12 gr |
| 9 % | 4 % | 1 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.73 €
- Par personne : 0.93 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Saucisse de Morteau de gîte
On fait cuire une ou des saucisses de Morteau sur un lit de pommes de terre coupées en moyens morceaux. Tout l'intérêt de cette recette, c'est que la Morteau piquée va cuire doucement, et que son goût de fumé va descendre sur les pommes de terre, c'est un pur délice.1.1M 983.9 1 heure 31 min. 13 Octobre 2010
Comment bien cuire des oeufs durs
Un œuf dur bien cuit c'est : une coquille qui n'est pas fendue, un jaune et un blanc bien pris, et le jaune uniquement jaune, sans trace vertes autour. Voici quelques astuces pour y arriver facilement.1.3M 1103.5 1 heure 28 min. 4 Novembre 2013
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.539K 2174.1 2 heures 34 min. 26 Juin 2019
Pâté de campagne
Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson.1.7M 3894.3 7 heures 54 min. 3 Octobre 2019
Pâte de fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...288K 233.7 2 heures 30 min. 4 Juillet 2018
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/10/2021)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
- Soit en se créant un compte (en s’abonnant) et vous aurez un carnet de recettes perso où vous pourrez enregistrer toutes les recettes que vous voulez
- Soit en utilisant le bouton "Imprimer"
- Soit en vous constituant un ebook des catégories de recettes de votre choix