Oeufs aux shiitakés
Ce n'est pas une recette d'omelette que vous avez là, donc bien plus simple, ce sont des œufs aux champignons shiitaké, sautés au soja.
35 min.
Facile
3.75 €
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Mars 2021
4 
400 g de 
1 
30 g de 
4 cuillères à soupe de sauce soja
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Étape 2 - ⌛ 15 min.
Préparez 400 g de champignons (des shiitakés de préférence), coupez les pieds, épluchez les ou brossez les sous un filet d'eau, puis coupez les en petits morceaux.
Hachez grossièrement le persil.
Préparez 1 échalote.
Hachez grossièrement le persil.
Préparez 1 échalote.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Dans une grande poêle anti-adhésive sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre, et quand il est bien chaud versez l'échalote, salez et poivrez.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les champignons...
Étape 5 - ⌛ 7 min.
...et faites cuire à feu vif, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (ne salez pas).
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Ajoutez alors 4 cuillères à soupe de sauce soja, et remuez jusqu'à complète évaporation.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Baissez le feu et ajoutez le persil.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Versez les œufs battus...
Étape 9 - ⌛ 3 min.
...et rabattez avec une maryse les œufs des bords vers le centre pour faciliter leur cuisson.
Retirez du feu dès que l'ensemble des œufs est pris, ne cuisez pas trop, les œufs doivent rester "baveux" sinon ils se dessèchent et sont moins bons.
Retirez du feu dès que l'ensemble des œufs est pris, ne cuisez pas trop, les œufs doivent rester "baveux" sinon ils se dessèchent et sont moins bons.
Étape 10
Découpez et servez en parts sans attendre.
Remarques
Vous pouvez servir avec un trait de vinaigre au dernier moment.
Conservation : A déguster sans tarder.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 30 ANC=3 % | 50 ANC=7 % | 710 ANC=40 % | 2 990 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 4 ANC=0 % | 6 ANC=1 % | 100 ANC=5 % | 420 ANC : 5 % |
| Par personne | 10 ANC=4 % | 8 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 180 ANC=9 % | 750 ANC : 9 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.75 €
- Par personne : 0.95 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
Ces autres recettes également : Rôti de porc "au sac" et légumes fondants, Filets de sole à la Dieppoise, Lapin à la moutarde, Mont d'Or chaud aux petits légumes, Tarte fine au thon de Nanou, ... Les voir toutes 63
Beurre
Ces autres recettes également : Galettes Saint-Jacques et poireaux, Crumble pommes et whisky, Brioche en Kouign-amann, Saumon poêlé au choux vert, Polenta crémeuse aux asperges vertes, ... Les voir toutes 483
Œuf
Ces autres recettes également : Flognarde, Flan de brocolis, Omelette choux et lard, Polpete, Oeufs cocotte aux épinards, ... Les voir toutes 245
Sauce soja
Ces autres recettes également : Salade shiro-goma, Poulet un peu chinois, Émincé de poulet sauté aux poireaux, Crevettes vietnamiennes, Poulet "Thaï" aux noix de cajou, ... Les voir toutes 17
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron. 28 Aout 2025353 K 113.9 1 heure 15 min.
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat... 22 Juin 2013296 K 503.2 1 heure 45 min.
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère. 16 Novembre 2013306 K 264.8 2 heures 30 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités. 27 Mai 2020337 K 154.4 2 heures 25 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes. 8 Avril 2020382 K 313.8 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
Site très attirant pour les recettes , et les valeurs nutritionnelles
- Soit en se créant un compte (en s’abonnant) et vous aurez un carnet de recettes perso où vous pourrez enregistrer toutes les recettes que vous voulez
- Soit en utilisant le bouton "Imprimer"
- Soit en vous constituant un ebook des catégories de recettes de votre choix