Cuisine-facile.com

1 561 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Oeufs aux shiitakés

Oeufs aux shiitakés
Ce n'est pas une recette d'omelette que vous avez là, donc bien plus simple, ce sont des œufs aux champignons shiitaké, sautés au soja.
67 K 7× 4.5/5 (15 avis)
Noter cette recette :
duree35 min. difficultéFacile prix3.75 € pour combien4 personnes ingredients8 Ingrédients
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 7 Mars 2021
Pour cette recette : Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Video
Pour 4 personnes, il vous faut :
Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 35 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 3 min.
Oeufs aux shiitakés : Étape 1
Cassez 4 œufs dans un saladier, salez, poivrez et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Réservez.
Étape 2 - ⌛ 15 min.
Oeufs aux shiitakés : Étape 2
Préparez 400 g de champignons (des shiitakés de préférence), coupez les pieds, épluchez les ou brossez les sous un filet d'eau, puis coupez les en petits morceaux.

Hachez grossièrement le persil.

Préparez 1 échalote.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Oeufs aux shiitakés : Étape 3
Dans une grande poêle anti-adhésive sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre, et quand il est bien chaud versez l'échalote, salez et poivrez.

Faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Oeufs aux shiitakés : Étape 4
Ajoutez les champignons...
Étape 5 - ⌛ 7 min.
Oeufs aux shiitakés : Étape 5
...et faites cuire à feu vif, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (ne salez pas).
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Oeufs aux shiitakés : Étape 6
Ajoutez alors 4 cuillères à soupe de sauce soja, et remuez jusqu'à complète évaporation.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Oeufs aux shiitakés : Étape 7
Baissez le feu et ajoutez le persil.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Oeufs aux shiitakés : Étape 8
Versez les œufs battus...
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Oeufs aux shiitakés : Étape 9
...et rabattez avec une maryse les œufs des bords vers le centre pour faciliter leur cuisson.

Retirez du feu dès que l'ensemble des œufs est pris, ne cuisez pas trop, les œufs doivent rester "baveux" sinon ils se dessèchent et sont moins bons.
Étape 10
Oeufs aux shiitakés : Étape 10
Découpez et servez en parts sans attendre.
Remarques
Vous pouvez servir avec un trait de vinaigre au dernier moment.
Conservation : A déguster sans tarder.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette40 ANC=20 %30 ANC=3 %50 ANC=7 %710 ANC=40 %2 990 ANC : 40 %
Pour 100 g5 ANC=2 %4 ANC=0 %6 ANC=1 %100 ANC=5 %420 ANC : 5 %
Par personne10 ANC=4 %8 ANC=1 %10 ANC=2 %180 ANC=9 %750 ANC : 9 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : œuf, lait, Soja
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.75 €
  • Par personne : 0.95 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
Champignons

Ces autres recettes également : Champignons laqués et riz blanc, Émincé de veau aux poireaux et champignons, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Champignons farcis, Velouté de champignons, ... Les voir toutes 63

Beurre
Beurre

Ces autres recettes également : Sauce Hollandaise, Sablés Viennois, Cake au chocolat, Tartelettes pommes et verveine, Panettone, ... Les voir toutes 493

Sauce soja
Sauce soja

Ces autres recettes également : Polenta aux artichauts et champignons, Salade shiro-goma, Émincé de poulet sauté aux poireaux, Filets de pageots marinés au soja, Porc sauté aux haricots verts façon asiatique, ... Les voir toutes 17

Œuf
Œuf

Ces autres recettes également : Galette Comtoise d'Elsa, Tortilla Comtoise, Tarte au parmesan et potimarron, Terrine de lapin, Langoustines grillées au sésame, ... Les voir toutes 251

Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tourte rustique
Tourte rustique
Pour cette tourte rustique, un peu à l'ancienne, on retourne aux bases des tourtes, c'est à dire ronde, à bord hauts, et fermée sur le dessus. Petite concession contemporaine quand même : on utilise de la pâte feuilletée, plus légère et croustillante. Pour la garniture, qui est crémée, des champignons, du poireau et des dés de poulet.
10 Mai 202388 K 103.7 1 heure 35 min.
Brioche à l'ancienne
Brioche à l'ancienne
La brioche classique se fait avec de la levure pour la faire gonfler, mais dans cette recette ci vous on utilise aussi du levain. Ça donne une brioche avec un gout nettement plus rustique, et une mie à peine serrée.
19 Décembre 2014320 K 314.2 14 heures 6 min.
Cassolettes d'endives à la crème
Cassolettes d'endives à la crème
Dans cette recette les endives sont d'abord blanchies, puis gratinées au four avec de la crème et des champignons dans des cassolettes (grand ramequins) individuelles.
10 Mai 2023139 K 63.6 1 heure 5 min.
Chorba
Chorba
La chorba est une soupe relevée de légumes et de viande, c'est un plat typique dans tout le Maghreb. En voici une version personnelle.
4 Mai 2012163 K 104.4 2 heures 8 min.
Comment préparer du chou romanesco
Comment préparer du chou romanesco
Voici comment à partir d'un choux romanesco entier, obtenir des petits morceaux prêts a être utilisés dans une recette.
17 Janvier 2013703 K 113.5 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/03/2026)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Merci! C'était bon ;-)
    Site très attirant pour les recettes , et les valeurs nutritionnelles
    Posté par Syld le 26 mai 2022 à 17h58 no 7
  • Mais on peut en fait :
    - Soit en se créant un compte (en s’abonnant) et vous aurez un carnet de recettes perso où vous pourrez enregistrer toutes les recettes que vous voulez
    - Soit en utilisant le bouton "Imprimer"
    - Soit en vous constituant un ebook des catégories de recettes de votre choix
    Posté par jh le 17 avril 2021 à 19h39 no 6
  • Je regrette qu'on ne puisse enregistrer les recettes .
    Posté par Dominique le 17 avril 2021 à 19h28 no 5
  • Recette "magritte" ceci n'est pas une omelette ! funny !
    Posté par kris le 7 mars 2021 à 17h11 no 4
  • Des super recettes et simples avec les kcal merci
    Posté par Christian le 7 mars 2021 à 11h09 no 3
  • Super vos recettes Merci et avec les kcal important
    Posté par Christian le 7 mars 2021 à 11h06 no 2
  • C bien je note 4/5
    Posté par Boubacar le 7 mars 2021 à 11h01 no 1

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page