Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
---|---|---|---|---|---|
Pour la recette | 90 ANC=40 % | 70 ANC=7 % | 130 ANC=20 % | 1 860 ANC=90 % | 7 800 ANC : 90 % |
Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 8 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 220 ANC=10 % | 930 ANC : 10 % |
Par personne | 20 ANC=7 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 370 ANC=20 % | 1 560 ANC : 20 % |
Ces autres recettes également : Polenta aux fanes de betteraves, Crème pâtissière au citron vert, Pain perdu salé, Gâteau de semoule caramel et raisins, Riz au lait aux châtaignes et poires pochées, ... Les voir toutes 67
Ces autres recettes également : Gratin aux saveurs de Parmesan, Gratin d'endives à la cancoillotte, Tartines grillées jambon-béchamel, Fin gratin de poireaux aux oeufs durs, Tomates et courgettes farcies, ... Les voir toutes 73
Ces autres recettes également : Ramequins de pommes duchesse, Biscuit moelleux aux pommes caramélisées, Oeufs cocotte aux épinards, Cake citron-graines de pavot, Brioche feuilletée en brownie, ... Les voir toutes 471
Ces autres recettes également : Madeleines au chocolat, Ciabatta, Gaufres Liégeoises, Chaussons de bucheron, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, ... Les voir toutes 200
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/06/2025)
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Plus le diamètre du plat est petit mieux le soufflé monte.
La chaleur du four doit venir du bas afin de pousser l'appareil vers le haut.
la chaleur doit être constante et modérément élevée afin de cuire à coeur le soufflé.
Il ne faut jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
plus vous rajouterez de gruyère plus le soufflé aura du mal à monter : si vous faites du gruyère à la béchamel, vous ferez un gratin de type sauce mornay.C'est pourquoi on obtint de meilleurs résultats avec des fromages "secs" que "mouillés", vieux que jeunes.