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Melon glacé au Porto

Melon glacé au Porto

Dans cette recette, le classique melon au porto est revisité : taillé en billes, et servi sur un sorbet au porto.

41 1945.0/5

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Dernière mise à jour : Le 6 Octobre 2013

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationTotale
49 min.49 min.
Conservation : A servir immédiatement.
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La recette pas à pas

1 Melon glacé au Porto : Photo de l'étape 1Coupez 2 melons en 2, et retirez le cœur. 3 min.
2 Melon glacé au Porto : Photo de l'étape 2Découpez les melons en petites billes, en utilisant une cuillère à pommes parisiennes. 10 min.
3 Melon glacé au Porto : Photo de l'étape 3Mettez toutes les billes dans un bol, arrosez avec 2 cuillères à soupe de Porto et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, mélangez bien puis réservez au frigo, protégé par un film étirable. 3 min.
4 Melon glacé au Porto : Photo de l'étape 4Mélangez 300 ml de Sirop de sucre et 150 ml de Porto. 3 min.
5 Melon glacé au Porto : Photo de l'étape 5Mettez en sorbetière jusqu'à obtenir un sorbet. 20 min.
6 Melon glacé au Porto : Photo de l'étape 6Déposez une couche de sorbet dans des coupes à glace bien froides. 5 min.
7 Melon glacé au Porto : Photo de l'étape 7Et recouvrez de billes de melon.

Servez immédiatement.
5 min.

Remarques

Pour plus d'informations sur les sorbets, voyez la page : Glaces et sorbets.

Vous pouvez remplacer le Porto par un alcool de votre choix, on obtient un très bon résultat avec du Macvin par exemple.

Pour une glace plutôt qu'un sorbet, vous pouvez mixer dans le mélange porto+sirop les restes de melon qui n'ont pu être mis en billes.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
153916 gr306 gr28 gr
77 %6 %29 %4 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
731 gr15 gr1 gr
4 %<1 %1 %<1 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
3844 gr76 gr7 gr
19 %2 %7 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 5.40 €
Par personne : 1.35 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

Sirop de sucreSirop de sucre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Framboisier, Tranches de brioche à la crème d'amandes, Verrine cassis, vanille et citron vert, Charlotte aux poires, Feuilleté verveine et pêches, ... [Toutes]
PortoPorto : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pâté en croute, Langoustes Thermidor, Foie gras en terrine fait maison, Pâté de campagne, Terrine de foie gras, ... [Toutes]
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte ou poudre de pistache, Glace à la menthe fraîche, Feuilleté verveine et pêches, Cookies, Brioche dorée poire-kiwi, ... [Toutes]
MelonMelon : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Melon-menthe, ... [Toutes]

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