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Melon glacé au Porto


Melon glacé au Porto
Dans cette recette, le classique melon au porto est revisité : taillé en billes, et servi sur un sorbet au porto.
42 8865.0/5
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Dernière mise à jour : Le 6 Octobre 2013

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationTotale
49 min.49 min.
Conservation :
A servir immédiatement.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Melon glacé au Porto : Photo de l'étape 1
Coupez 2 melons en 2, et retirez le cœur.

Étape 2 - 10 min.
Melon glacé au Porto : Photo de l'étape 2
Découpez les melons en petites billes, en utilisant une cuillère à pommes parisiennes.

Étape 3 - 3 min.
Melon glacé au Porto : Photo de l'étape 3
Mettez toutes les billes dans un bol, arrosez avec 2 cuillères à soupe de Porto et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, mélangez bien puis réservez au frigo, protégé par un film étirable.

Étape 4 - 3 min.
Melon glacé au Porto : Photo de l'étape 4
Mélangez 300 ml de Sirop de sucre et 150 ml de Porto.

Étape 5 - 20 min.
Melon glacé au Porto : Photo de l'étape 5
Mettez en sorbetière jusqu'à obtenir un sorbet.

Étape 6 - 5 min.
Melon glacé au Porto : Photo de l'étape 6
Déposez une couche de sorbet dans des coupes à glace bien froides.

Étape 7 - 5 min.
Melon glacé au Porto : Photo de l'étape 7
Et recouvrez de billes de melon.

Servez immédiatement.

Remarques

Pour plus d'informations sur les sorbets, voyez la page : Glaces et sorbets.

Vous pouvez remplacer le Porto par un alcool de votre choix, on obtient un très bon résultat avec du Macvin par exemple.

Pour une glace plutôt qu'un sorbet, vous pouvez mixer dans le mélange porto+sirop les restes de melon qui n'ont pu être mis en billes.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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PortoPorto : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Foie gras en terrine fait maison, Terrine de foie gras, Foie gras cuit au gros sel, Pâté en croute, Pâté de campagne, ... Toutes
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