Cuisine-facile.com
994 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 041 photos et 77 vidéos
Pâte sucrée
La pâte sucrée est une des pâtes de base en pâtisserie, au même titre que la pâte brisée et la pâte sablée.
Moins riche en beurre que la pâte sablée, et du coup plus croustillante, elle peut être utilisée dans toutes les recettes de tartes, ou plus généralement de desserts qui utilisent une pâte.
5 276 14/5
Noter cette recette
Dernière mise à jour : Le 27 Juin 2018
Pour 1 kg 100 g, il vous faut :
- 1
120 g d'œuf ( Comment faire pour...) - 2
550 g de farine - 3
215 g de beurre - 4
270 g de sucre glace - 5
5 g de sel fin - Poids total de ces ingrédients : 1 160 grammes
Changer pour :
Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 13 min. | 13 min. |
Conservation :
Plusieurs jours au frigo, filmée.La recette pas à pas
Étape 1
3 min.
Étape 2
3 min.
Dans le bol d'un robot versez 550 g de farine, 215 g de beurre coupé en petits morceaux, 270 g de sucre glace et 5 g de sel fin.Étape 3
3 min.
Mélangez le tout à vitesse moyenne pour avoir un mélange sableux.Étape 4
Arretez dès que cette consistance est obtenue.Étape 5
2 min.
Remettez en route le robot à petite vitesse, et versez les œufs en filet.Étape 6
2 min.
Arrêtez le pétrissage dès que le mélange est homogène.Étape 7
Pesez des morceaux de pâte de 250 à 300 grammes, faites en boules, puis des galettes épaisses que vous filmerez.Mettez au frigo en attendant de l'utiliser, ou bien congelez.
Remarques
On peut utiliser la pâte sucrée le jour même de sa fabrication, il suffit de la laisser reposer 1 heure au frigo avant.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg 100 g : 3.33 €
Recettes qui utilisent ce 3
 |  |  |
Source
D'après une recette de l'INBPCette recette utilise (entre autres)
| Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte à brioche, Madeleines à la pistache, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Crumble Comtois, Panettone, ... Toutes |
| Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake noisettes et orange, Macarons, Sablés aux noix, Mini mille-feuilles au citron, Pâte de noix, ... Toutes |
| Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soufflé au Fromage, Pâte à muffins, Kugelhof pour Nanou, Tartine aux épinards et béchamel, Tarte meringuée au citron vert, ... Toutes |
| Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Flognarde, Biscuit Rose de Reims, Galettes de sarrasin, Boules Berlinoises, ... Toutes |
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/04/2019)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
Poster votre commentaire ou une question
Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).