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Salade de chou rouge à la ciboule
Recette très simple d'une salade d'hiver, du chou rouge émincé finement, de la ciboulette ou ciboule, et une bonne vinaigrette.
90 K 5/5 (3 avis)561551
Dernière mise à jour : Le 28 Octobre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
250 g de chou rouge - 2
1 bouquet de ciboulette - 3
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 335 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Préparez le chou rouge : coupez et jetez le pied.
Étape 2
Retirez et jetez les premières feuilles du tour, puis prélevez les autres.
Coupez et jetez la nervure centrale de ces grandes feuilles.
Coupez et jetez la nervure centrale de ces grandes feuilles.
Étape 3
Quand vous ne pourrez plus retirer de feuilles du tour, coupez le chou en 4 dans la hauteur.
Étape 4
Coupez et jetez la partie la plus dure du pied.
Étape 5
Vous ne devez conserver que la partie tendre des feuilles et du cœur.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Émincez le tout, à la main, ou, c'est plus facile, au robot-coupe.
Étape 7
Lavez la ciboule ou ciboulette.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Et émincez-la finement.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Mélangez dans un saladier chou, ciboule et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.
Votre salade est prête.
Votre salade est prête.
Remarques
Vous pouvez changer un peu le goût de la vinaigrette en utilisant de l'huile de noix, qui se marie bien avec le chou rouge.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 1 g ANC=2 % | 4 g ANC=1 % | 11 g ANC=14 % | 113 kcal ANC=6 % | 472 kJ ANC=6 % |
| Par personne | 1 g ANC=1 % | 3 g ANC=1 % | 9 g ANC=12 % | 95 kcal ANC=5 % | 396 kJ ANC=5 % |
| Pour la recette | 4 g ANC=5 % | 12 g ANC=5 % | 35 g ANC=48 % | 378 kcal ANC=19 % | 1 583 kJ ANC=19 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
2.60 €
Par personne
0.65 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou rouge
Ces autres recettes également :
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Ciboulette
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