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Pains à la cacahuète

Tendres et croquants à la fois, très parfumés, ces pains à la cacahuète sont un déjà un délice seuls, mais ils peuvent aussi êtres utilisés comme pains à hamburgers.

45 231 54.7/5 pour 15 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 24 Octobre 2017

Pour 8 pains, il vous faut :

1 150 g de cacahouètes
2 250 g de farine
3 125 g d'eau
4 4.5 g de sel
5 10 g de levure de boulanger
6 100 g de levain (facultatif)
7 125 g de beurre de cacahouètes
Poids total de ces ingrédients : 765 grammes

Changer ces ingrédients pour : 4 pains 8 pains 16 pains 24 pains

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
50 min.	2 heures 50 min.	20 min.	4 heures

Conservation : Quelques jours dans un sac en toile.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Pains à la cacahuète : Photo de l'étape 1

Si possible torréfiez 150 g de cacahouètes : mettez les sur une plaque à pâtisserie et 15 minutes au four chaud à 150°C (300°F). Ce n'est pas indispensable, mais ça relève leur gout.

Laissez refroidir, puis hachez les grossièrement au couteau.

Étape 2 - 5 min.

Pains à la cacahuète : Photo de l'étape 2

Dans le bot d'un robot, versez 250 g de farine, 125 g d'eau, 4.5 g de sel, 10 g de levure de boulanger, 100 g de levain (éventuellement) et 125 g de beurre de cacahouètes.

Étape 3 - 8 min.

Pains à la cacahuète : Photo de l'étape 3

Pétrissez à petite vitesse pendant 8 minutes.

Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.

Étape 4 - 2 min.

Pains à la cacahuète : Photo de l'étape 4

Ajoutez les cacahouètes hachées, et pétrissez à nouveau 1 minute ou 2 pour bien les mélanger.

Étape 5 - 1 heure

Pains à la cacahuète : Photo de l'étape 5

Formez une boule avec la pâte, mettez la dans un saladier ou une bassine, couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer 1 heure.

Étape 6 - 5 min.

Pains à la cacahuète : Photo de l'étape 6

Au bout de ce temps, coupez des morceaux de 100 g de pâte.

Étape 7 - 20 min.

Pains à la cacahuète : Photo de l'étape 7

Roulez les en boule, couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer 20 minutes.

Étape 8 - 10 min.

Pains à la cacahuète : Photo de l'étape 8

Aplatissez les boules, reformez à nouveau en boules, posez sur une plaque à pâtisserie et couvrez d'une feuille de plastique.

Étape 9 - 1 heure 30 min.

Pains à la cacahuète : Photo de l'étape 9

Laissez reposer et gonfler 1 h 30.

Étape 10 - 20 min.

Pains à la cacahuète : Photo de l'étape 10

Préchauffez le four à 200°C (390°F), humectez le dessus des pains d'un peu d'eau et enfournez pour 20 minutes environ.

Remarques

Suivant que vous aimez sentir plus moins les cacahouètes entières, hachez les plus ou moins finement.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 678 Kcal ou 11 212 Kj	107 gr	293 gr	120 gr
134 %	41 %	28 %	18 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
350 Kcal ou 1 465 Kj	14 gr	38 gr	16 gr
18 %	5 %	4 %	2 %

Par pains
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
335 Kcal ou 1 403 Kj	13 gr	37 gr	15 gr
17 %	5 %	3 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 8 pains : 2.37 €
Par pains : 0.30 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake aux poireaux et au thon, Saucipain, Boules Berlinoises, Carbonnade, Biscuit Rose de Reims, ... Toutes
	Cacahouètes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sauté de porc aux cacahouètes, Soupe Chinoise, ... Toutes
	Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment faire chauffer du lait sans faire attacher le fond de la casserole, Velouté de champignons, Nougat, Comment luter une cocotte ou terrine, Paella, ... Toutes

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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette

Si, pour le croquant, mais bon ça se discute.
Posté par jh le 2 septembre 2014 à 08h13 (n° 5)
Avec 125gr de beurre de cacahuètes , il n'y a pas forcément besoin des morceaux de cacahuètes en plus....(perso)
Posté par azalee le 1 septembre 2014 à 23h29 (n° 4)
Oui je pense.
Posté par jh le 17 avril 2014 à 11h47 (n° 3)
On peut la faire avec des amandes ou du sésame à la place des cacahuètes ?
Posté par HUGUETTE le 17 avril 2014 à 10h56 (n° 2)
Je conseille absolument de torréfier les cacahuètes pour qu'elles soient plus digestes Il y a des pays où personne n'aurait l'idée de consommer des cacahuètes crues
Evidemment, c'est une recette pour jeunes ,qui,en principe ,doivent digérer n'importe quoi !
Posté par mama occllo le 16 avril 2014 à 10h53 (n° 1)

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