Pains à la cacahuète


Pains à la cacahuète
Tendres et croquants à la fois, très parfumés, ces pains à la cacahuète sont un déjà un délice seuls, mais ils peuvent aussi êtres utilisés comme pains à hamburgers.
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Dernière mise à jour : Le 24 Octobre 2017

Mots-clés pour cette recette : PainBoulangerieCacahuèteBeurre de ccahuète
Pour 8 pains, il vous faut :
  • 0 cacahouètes 150 g de cacahouètes
  • 1 farine 250 g de farine
  • 2 eau 125 g d'eau
  • 3 sel 4.5 g de sel
  • 4 levure de boulanger 10 g de levure de boulanger
  • 5 levain 100 g de levain (facultatif)
  • 6 beurre de cacahouètes 125 g de beurre de cacahouètes
  • Poids total de ces ingrédients : 765 grammes

Changer ces ingrédients pour : 4 pains 8 pains 16 pains 24 pains
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
50 min.2 heures 50 min.20 min.4 heures
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Pains à la cacahuète : Photo de l'étape 1
Si possible torréfiez 150 g de cacahouètes : mettez les sur une plaque à pâtisserie et 15 minutes au four chaud à 150°C (300°F). Ce n'est pas indispensable, mais ça relève leur gout.

Laissez refroidir, puis hachez les grossièrement au couteau.

Étape 2 - 5 min.
Pains à la cacahuète : Photo de l'étape 2
Dans le bot d'un robot, versez 250 g de farine, 125 g d'eau, 4.5 g de sel, 10 g de levure de boulanger, 100 g de levain (éventuellement) et 125 g de beurre de cacahouètes.

Étape 3 - 8 min.
Pains à la cacahuète : Photo de l'étape 3
Pétrissez à petite vitesse pendant 8 minutes.

Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.

Étape 4 - 2 min.
Pains à la cacahuète : Photo de l'étape 4
Ajoutez les cacahouètes hachées, et pétrissez à nouveau 1 minute ou 2 pour bien les mélanger.

Étape 5 - 1 heure
Pains à la cacahuète : Photo de l'étape 5
Formez une boule avec la pâte, mettez la dans un saladier ou une bassine, couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer 1 heure.

Étape 6 - 5 min.
Pains à la cacahuète : Photo de l'étape 6
Au bout de ce temps, coupez des morceaux de 100 g de pâte.

Étape 7 - 20 min.
Pains à la cacahuète : Photo de l'étape 7
Roulez les en boule, couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer 20 minutes.

Étape 8 - 10 min.
Pains à la cacahuète : Photo de l'étape 8
Aplatissez les boules, reformez à nouveau en boules, posez sur une plaque à pâtisserie et couvrez d'une feuille de plastique.

Étape 9 - 1 heure 30 min.
Pains à la cacahuète : Photo de l'étape 9
Laissez reposer et gonfler 1 h 30.

Étape 10 - 20 min.
Pains à la cacahuète : Photo de l'étape 10
Préchauffez le four à 200°C (390°F), humectez le dessus des pains d'un peu d'eau et enfournez pour 20 minutes environ.
Remarques
Suivant que vous aimez sentir plus moins les cacahouètes entières, hachez les plus ou moins finement.
Conservation
Quelques jours dans un sac en toile.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 554 Kcal ou 10 693 Kj107 gr293 gr120 gr
128 %41 %28 %18 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
334 Kcal ou 1 398 Kj14 gr38 gr16 gr
17 %5 %4 %2 %
Par pains
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
319 Kcal ou 1 336 Kj13 gr37 gr15 gr
16 %5 %3 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 8 pains : 2.45 €
  • Par pains : 0.31 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
  • Si, pour le croquant, mais bon ça se discute.
    Posté par jh le 2 septembre 2014 à 08h13 (n° 5)
  • Avec 125gr de beurre de cacahuètes , il n'y a pas forcément besoin des morceaux de cacahuètes en plus....(perso)
    Posté par azalee le 1 septembre 2014 à 23h29 (n° 4)
  • Oui je pense.
    Posté par jh le 17 avril 2014 à 11h47 (n° 3)
  • On peut la faire avec des amandes ou du sésame à la place des cacahuètes ?
    Posté par HUGUETTE le 17 avril 2014 à 10h56 (n° 2)
  • Je conseille absolument de torréfier les cacahuètes pour qu'elles soient plus digestes Il y a des pays où personne n'aurait l'idée de consommer des cacahuètes crues
    Evidemment, c'est une recette pour jeunes ,qui,en principe ,doivent digérer n'importe quoi !
    Posté par mama occllo le 16 avril 2014 à 10h53 (n° 1)
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