Cuisine-facile.com
978 recettes faciles et bien expliquées, avec 11 909 photos et 77 vidéos
Pain trempette au fromage
Un pain "trempette", c'est un pain qui se présente sous forme de petites bouchées, faciles à détacher, qui sont destinées a êtres trempées dans une préparation.
Le pain est un pain assez moelleux, il est ici garni d'échalotes et de lardons grillées
La préparation pour cette recette est un fromage Mont d'or en boite chaude, mais d'autres options sont possibles.
12 931 54.1/5
Dernière mise à jour : Le 24 Octobre 2017
Pour 1 pain, il vous faut :
- 1
150 g d'échalote - 2
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
125 g de lardons - 4
250 g de farine - 5
1 œuf - 6
90 g de lait - 7
35 g de beurre - 8
7 g de levure de boulanger - 9
4.5 g de sel - 10
50 g de Pâte fermentée (facultatif) - 11
1 Mont d'Or - 12 sel
- 13
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 317 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 30 min. | 1 heure 40 min. | 40 min. | 2 heures 50 min. |
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...
La recette pas à pas
Étape 1
7 min.
Étape 2
5 min.
Dans une casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les échalotes émincées.Faites cuire sans coloration et à découvert pendant 5 minutes environ, salez et poivrez en fin de cuisson.
Étape 3
5 min.
Faites griller dans une poêle "à sec" (sans matière grasse) 125 g de lardons.Étape 4
1 min.
Quand les lardons sont grillés, mélangez les aux échalotes et laissez refroidir.Ce mélange peut être préparé la veille, voir quelques jours avant.
Étape 5
5 min.
Préparez la pâte à pain
Dans le bol d'un batteur, versez 250 g de farine, 1 œuf, 90 g de lait, 35 g de beurre, 7 g de levure de boulanger, 4.5 g de sel et 50 g de Pâte fermentée.Le lait doit être bien froid, à la température de votre frigo.
Étape 6
7 min.
Pétrissez pendant 7 minutes, puis en fin de pétrissage ajoutez le mélange lardons-échalotes. Pétrissez encore 1 ou 2 minutes pour bien mélanger pâte et garniture.Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
Étape 7
1 heure
Rassemblez la pâte en une boule, mettez la dans un saladier, couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.Étape 8
10 min.
Au bout de ce temps, pesez la pâte en morceaux de 30 grammes.Étape 9
Roulez chaque morceau en boule (comme vous le feriez avec de la pâte à modeler).Étape 10
Et posez ces boules dans un moule, genre moule à manqué.Ne serez pas trop les boules entre elles, car elles vont gonfler.
Couvrez à nouveau d'une feuille de plastique et laissez reposer 30 minutes.
Étape 11
40 min.
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).Au bout des 40 minutes vous observerez le gonflement des boules de pâte.
Étape 12
30 min.
Enfournez pour 30 minutes environ, en même temps que le Mont d'or (faites comme pour une boite chaude).Étape 13
Amenez à table, le pain et le fromage en même temps.Idéalement, retirez quelques boules de pâte du le bord du pain (votre alibi sera "je goute d'abord pour être sur que c'est bon") pour ménager une place pour la boite de fromage.
Étape 14
Pour déguster, chacun sépare une boule de pain et la trempe dans le fromage fondu. C'est un plat très convivial qui repose sur le partage, avec la main, d'un plat pris commun et posé sur la table.
Remarques
Idéalement, il faut servir le pain encore un peu chaud avec le fromage fondu bien chaud.
Le Mont d'or (bien qu'un fromage sublime) n'est pas absolument indispensable, d'autres fromages à pâte molle et croute fleurie, comme le Camembert par exemple, peuvent très bien convenir.
Vous pouvez aussi remplacer les lardons par des petits dés de saucisse de Morteau.
Le Mont d'or (bien qu'un fromage sublime) n'est pas absolument indispensable, d'autres fromages à pâte molle et croute fleurie, comme le Camembert par exemple, peuvent très bien convenir.
Vous pouvez aussi remplacer les lardons par des petits dés de saucisse de Morteau.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
Pour 1 pain : 8.80 €
Que boire avec ça ? : Un vin blanc assez sec, comme un Jura cépage Savagnin/Chardonnay, ou bien un vin de Savoie par exemple.
Source : Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/02/2019)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
Si je met pas de pâte fermenté dois je la remplacer par autre chose ou pas
Cordialement
Fred
Non, n'en mettez pas tout simplement.
Sauf erreur de ma part, il n'est pas précisé si la levure boulangère est fraîche ou bien déshydratée. Merci pour le partage
MICHEL31
@MICHEL31 : C'est de la fraiche que j'utilise, mais on peut très bien utiliser de la déshydratée à la place. Cliquez sur "levure de boulanger" dans la liste des ingrédients pour des détails.
Poster votre commentaire ou une question
Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).