Pain trempette au fromage
La recette pas à pas :
- 7 min.
- 5 min.
Dans une casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les échalotes émincées.
Faites cuire sans coloration et à découvert pendant 5 minutes environ, salez et poivrez en fin de cuisson. - 5 min.
Faites griller dans une poêle "à sec" (sans matière grasse) 125 g de lardons. - 1 min.
Quand les lardons sont grillés, mélangez les aux échalotes et laissez refroidir.
Ce mélange peut être préparé la veille, voir quelques jours avant. - 5 min.
Préparez la pâte à pain
Dans le bol d'un batteur, versez 250 g de farine, 1 œuf, 90 g de lait, 35 g de beurre, 7 g de levure de boulanger, 4.5 g de sel et 50 g de Pâte fermentée.
Le lait doit être bien froid, à la température de votre frigo. - 7 min.
Pétrissez pendant 7 minutes, puis en fin de pétrissage ajoutez le mélange lardons-échalotes. Pétrissez encore 1 ou 2 minutes pour bien mélanger pâte et garniture.
Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison. - 1 heure
Rassemblez la pâte en une boule, mettez la dans un saladier, couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante. - 10 min.
Au bout de ce temps, pesez la pâte en morceaux de 30 grammes. 
Roulez chaque morceau en boule (comme vous le feriez avec de la pâte à modeler).
Et posez ces boules dans un moule, genre moule à manqué.
Ne serez pas trop les boules entre elles, car elles vont gonfler.
Couvrez à nouveau d'une feuille de plastique et laissez reposer 30 minutes.- 40 min.
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Au bout des 40 minutes vous observerez le gonflement des boules de pâte. - 30 min.
Enfournez pour 30 minutes environ, en même temps que le Mont d'or (faites comme pour une boite chaude). 
Amenez à table, le pain et le fromage en même temps.
Idéalement, retirez quelques boules de pâte du le bord du pain (votre alibi sera "je goute d'abord pour être sur que c'est bon") pour ménager une place pour la boite de fromage.
Pour déguster, chacun sépare une boule de pain et la trempe dans le fromage fondu.
C'est un plat très convivial qui repose sur le partage, avec la main, d'un plat pris commun et posé sur la table.
Remarques :
Idéalement, il faut servir le pain encore un peu chaud avec le fromage fondu bien chaud.Le Mont d'or (bien qu'un fromage sublime) n'est pas absolument indispensable, d'autres fromages à pâte molle et croute fleurie, comme le Camembert par exemple, peuvent très bien convenir.
Vous pouvez aussi remplacer les lardons par des petits dés de saucisse de Morteau.
Que boire avec ça ?
Un vin blanc assez sec, comme un Jura cépage Savagnin/Chardonnay, ou bien un vin de Savoie par exemple.Source :
Maison.Noter cette recette
Plus de recettes ?
Cette recette utilise (entre autres)
Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galettes de pommes de terre, Nonnettes, Soufflé au Fromage, Tuiles coco, Saucipain, ... [Toutes]
Échalote : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce normande (pour poisson), Turban de sole aux langoustines, Sauce tomate pour pizza, Parmentier à l'envers, Hachis parmentier, ... [Toutes]
Lardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Vol-au-vent, Rouleaux croustillants aux épinards, Quiche Lorraine, Poulet Africain, Gâteau de poulet, ... [Toutes]
Lait : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte aux pommes de Bonnevaux, Gâteau aux amandes torréfiées, Gougères, Profiteroles, Gratin de pommes de terre, ... [Toutes]