Mousse à la rhubarbe
Délicat mélange de meringue italienne et de compote de rhubarbe, cette mousse est un délicieux dessert de saison.
Dernière mise à jour : Le 25 Aout 2019
Mots-clés pour cette recette :Pour 16 personnes, il vous faut :
- 1
600 g de Meringue italienne - 2
300 g de Compote de rhubarbe - 3 200 g de Compote de rhubarbe
- 4
100 g d'Amandes effilées grillées - Poids total de ces ingrédients : 1 200 grammes
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Les temps pour cette recette
Préparation : 33 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 600 g de Meringue italienne.
Étape 2 - 1 min.
Versez sur la meringue 300 g de Compote de rhubarbe.
Étape 3 - 5 min.
Incorporez délicatement la compote à la meringue avec une maryse.
Étape 4 - 5 min.
Répartissez 200 g de Compote de rhubarbe dans vos verres de service, il doit y en avoir environ 1 cm au fond de chaque verre ou ramequin.
Étape 5 - 5 min.
Remplissez les verres avec la mousse, sur la compote.
Étape 6 - 2 min.
Terminez avec quelques amandes effilées grillées sur le dessus.
Étape 7
Gardez au frais en attendant, mais servez sans trop attendre.
Remarques
Il s'agit d'une mousse très simple, juste un mélange meringue-compote, et du coup assez fragile qui ne peut pas attendre trop longtemps, il faut la déguster dans la journée, sinon elle risque fort de retomber ou au moins de se tasser.
Si vous êtes pressé-e et n'avez pas le temps de préparer de la meringue italienne, de la meringue française ira bien aussi.
Si vous êtes pressé-e et n'avez pas le temps de préparer de la meringue italienne, de la meringue française ira bien aussi.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 20 % | 1 260 120 % | 80 10 % | 2 390 120 % | 10 010 120 % |
| Pour 100 g | 4 2 % | 110 10 % | 6 1 % | 200 10 % | 830 10 % |
| Par personne | 3 1 % | 80 7 % | 5 1 % | 150 7 % | 630 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 16 personnes : 2.81 €
- Par personne : 0.18 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Meringue italienne
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Compote de rhubarbe
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Crumble fraise-rhubarbe, ... Les voir toutes 1
Amandes effilées grillées
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