Mousse à la rhubarbe
Délicat mélange de meringue italienne et de compote de rhubarbe, cette mousse est un délicieux dessert de saison.
35 min.
Facile
16 personnes
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 25 Aout 2019
Pour 16 personnes, il vous faut :
- 1
600 g de Meringue italienne - 2
300 g de Compote de rhubarbe - 3 200 g de Compote de rhubarbe
- 4
100 g d'Amandes effilées grillées - Poids total de ces ingrédients : 1 200 grammes
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Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 600 g de Meringue italienne.
Étape 2 - 1 min.
Versez sur la meringue 300 g de Compote de rhubarbe.
Étape 3 - 5 min.
Incorporez délicatement la compote à la meringue avec une maryse.
Étape 4 - 5 min.
Répartissez 200 g de Compote de rhubarbe dans vos verres de service, il doit y en avoir environ 1 cm au fond de chaque verre ou ramequin.
Étape 5 - 5 min.
Remplissez les verres avec la mousse, sur la compote.
Étape 6 - 2 min.
Terminez avec quelques amandes effilées grillées sur le dessus.
Étape 7
Gardez au frais en attendant, mais servez sans trop attendre.
Remarques
Il s'agit d'une mousse très simple, juste un mélange meringue-compote, et du coup assez fragile qui ne peut pas attendre trop longtemps, il faut la déguster dans la journée, sinon elle risque fort de retomber ou au moins de se tasser.
Si vous êtes pressé-e et n'avez pas le temps de préparer de la meringue italienne, de la meringue française ira bien aussi.
Si vous êtes pressé-e et n'avez pas le temps de préparer de la meringue italienne, de la meringue française ira bien aussi.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 1 260 ANC=120 % | 80 ANC=10 % | 2 390 ANC=120 % | 10 010 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 110 ANC=10 % | 6 ANC=1 % | 200 ANC=10 % | 830 ANC : 10 % |
| Par personne | 3 ANC=1 % | 80 ANC=7 % | 5 ANC=1 % | 150 ANC=7 % | 630 ANC : 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 16 personnes : 2.85 €
- Par personne : 0.20 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Meringue italienne
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Nougat Glacé, Verrines de tarte au citron meringuée, Tarte au citron (meringuée), Tarte meringuée au citron vert, Tarte meringuée aux poires et citron vert, ... Les voir toutes 5
Compote de rhubarbe
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Crumble fraise-rhubarbe, ... Les voir toutes 1
Amandes effilées grillées
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Coupe glacée pêches et cassis, Coupe jamaïquaine, Tarte poires et chocolat, note de menthe, Comme des Bounty, Coupe Augustin, ... Les voir toutes 5
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