Verrine cassis et marrons
Cassis et marrons s’accordent bien, la petite acidité des premiers se mariant harmonieusement avec la douceur des seconds.
Voici un accord en verrine, avec un crémeux cassis et une mousse aux marrons, servi avec un petit biscuit sablé.
Voici un accord en verrine, avec un crémeux cassis et une mousse aux marrons, servi avec un petit biscuit sablé.
27K
Dernière mise à jour : Le 1 Novembre 2020
Mots-clés pour cette recette :Pour 3 pièces, il vous faut :
- 1
1.8 oz de Pâte sablée - 2
0 kg 5 g de Crémeux aux fruits - 3
0 kg 3 g de Mousse de marron au siphon
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Totale |
|---|---|---|
| 29 min. | 40 min. | 1 heure 9 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Étalez 1.8 oz de Pâte sablée en long, et découpez dedans des bandes en longueur de 1 cm (0.5 pouces) de large environ.
Faites cuire au four 10-15 minutes à 200°C (390°F).
Réservez sur une grille.
Faites cuire au four 10-15 minutes à 200°C (390°F).
Réservez sur une grille.
Étape 2 - 3 min.
Répartissez le crémeux au cassis dans les verrines.
Étape 3 - 40 min.
Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au frigo pour 30 minutes.
Étape 4 - 3 min.
Quand le crémeux est froid et pris, remplissez avec la mousse de marron.
Étape 5 - 3 min.
Juste avant de servir, plantez un biscuit sablé dans la verrine et servez sans tarder.
Remarques
Vous pouvez utiliser un autre fruit que le cassis pour le crémeux, mais essayez de conserver un fruit avec une petite acidité (framboises, groseilles, etc.) pour conserver le contraste avec le marron.
Conservation
A déguster dans la journée.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 900 Kcal ou 16 329 Kj | 71 gr | 737 gr | 337 gr |
| 195 % | 27 % | 70 % | 51 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 300 Kcal ou 5 443 Kj | 24 gr | 246 gr | 112 gr |
| 65 % | 9 % | 23 % | 17 % |
| Par pièce | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 300 Kcal ou 5 443 Kj | 24 gr | 246 gr | 112 gr |
| 65 % | 9 % | 23 % | 17 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 pièces : 1.67 €
- Par pièce : 0.56 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Crémeux aux fruits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartelettes sablées au cassis et pêches de vigne, Tarte aux framboises, Tarte bretonne pommes-rhubarbe, Tarte bretonne fraises et verveine, Tartelettes pommes-cassis, ... Toutes |
 | Mousse de marron au siphon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : |
 | Pâte sablée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte meringuée aux poires et citron vert, Flan à la pomme, Tarte Jurassienne, Flan à la pistache, Tartelettes pistache-griottines, ... Toutes |
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