Verrine cassis et marrons
Cassis et marrons s’accordent bien, la petite acidité des premiers se mariant harmonieusement avec la douceur des seconds.
Voici un accord en verrine, avec un crémeux cassis et une mousse aux marrons, servi avec un petit biscuit sablé.
Voici un accord en verrine, avec un crémeux cassis et une mousse aux marrons, servi avec un petit biscuit sablé.
30 K
1 heure 9 min.
Facile
18 pièces
3 IngrédientsDernière mise à jour : Le 1 Novembre 2020
Pour 18 pièces, il vous faut :
- 1
300 g de Pâte sablée - 2
900 g de Crémeux aux fruits - 3
600 g de Mousse de marron au siphon - Poids total de ces ingrédients : 1 800 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Repos : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 9 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Étalez 300 g de Pâte sablée en long, et découpez dedans des bandes en longueur de 1 cm (0.5 pouces) de large environ.
Faites cuire au four 10-15 minutes à 200°C (390°F).
Réservez sur une grille.
Faites cuire au four 10-15 minutes à 200°C (390°F).
Réservez sur une grille.
Étape 2 - 3 min.
Répartissez le crémeux au cassis dans les verrines.
Étape 3 - 40 min.
Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au frigo pour 30 minutes.
Étape 4 - 3 min.
Quand le crémeux est froid et pris, remplissez avec la mousse de marron.
Étape 5 - 3 min.
Juste avant de servir, plantez un biscuit sablé dans la verrine et servez sans tarder.
Remarques
Vous pouvez utiliser un autre fruit que le cassis pour le crémeux, mais essayez de conserver un fruit avec une petite acidité (framboises, groseilles, etc.) pour conserver le contraste avec le marron.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 430 ANC=160 % | 4 420 ANC=420 % | 2 020 ANC=310 % | 23 400 ANC=1 170 % | 97 960 ANC : 1 170 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=9 % | 250 ANC=20 % | 110 ANC=20 % | 1 300 ANC=70 % | 5 440 ANC : 70 % |
| Par pièce | 20 ANC=9 % | 250 ANC=20 % | 110 ANC=20 % | 1 300 ANC=70 % | 5 440 ANC : 70 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 pièces : 10.00 €
- Par pièce : 0.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crémeux aux fruits
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tartelettes pommes-cassis, Tarte aux framboises, Tartelettes sablées au cassis et pêches de vigne, Tarte bretonne pommes-rhubarbe, Tarte bretonne fraises et verveine, ... Les voir toutes 5
Mousse de marron au siphon
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Pâte sablée
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