1 533 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Gelée de cassis

Name: Gelée de cassis
Prep time: 19 min
Cook time: 38 min
Total time: 57 min
Yield: 1 kg 600 g
Cuisine: French
Ingredients: 100 g de sucre en poudre; 60 g de gélifiant à confiture; 1 kg de coulis de cassis; 500 g de sucre en poudre

Le cassis, fruit plein de gout, donne aussi une excellente gelée, que vous apprécierez surement encore plus au cœur de l'hiver.

44 K 1× 4.5/5 (2 avis)

60 min.

Facile

6.45 €

1 kg 600 g ingredients

4 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 8 Septembre 2021

Pour 1 kg 600 g, il vous faut :

1 100 g de sucre en poudre
2 60 g de gélifiant à confiture
3 1 kg de coulis de cassis
4 500 g de sucre en poudre
Poids total de ces ingrédients : 1 660 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 60 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 2 min.

Dans un bol, mélangez au fouet 100 g de sucre en poudre et 60 g de gélifiant à confiture.

Réservez.

Étape 2 - ⌛ 15 min.

Versez 1 kg de coulis de cassis (non sucré) dans une casserole à bords hauts, genre cocote, sur feu vif.

Amenez à ébullition.

Étape 3 - ⌛ 1 min.

Versez 500 g de sucre en poudre, puis mélangez au fouet...

Étape 4 - ⌛ 10 min.

...et reportez à ébullition.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Ajoutez le mélange gélifiant+sucre de l'étape 1 et mélangez au fouet.

Étape 6 - ⌛ 10 min.

Amenez une dernière fois à ébullition.

Étape 7

Si de l'écume se forme, il vaut mieux la retirer mais ce n'est pas absolument indispensable.

Étape 8 - ⌛ 3 min.

Maintenez l'ébullition pendant 3 minutes.

Votre gelée est terminée.

Étape 9 - ⌛ 5 min.

Versez encore brulante dans des pots.

Étape 10 - ⌛ 3 min.

Mettez les couvercles.

Étape 11 - ⌛ 3 min.

Retournez les pots fermés.

Étape 12 - ⌛ 3 min.

Puis revenez en position normale.

Étape 13

Avec cette manipulation, l'air contenu dans les pots passe à travers la gelée brulante et se stérilise naturellement pour une meilleur conservation de vos pots.

Étape 14

Attendez au moins 24 heures pour que votre gelée de cassis prenne, ensuite régalez vous.

Remarques

Si vous êtes un peu gêné-e par l'acidité du cassis, vous pouvez augmenter le poids de sucre.

Cette gelée peut très bien être faite à partir de fruits ou de coulis congelés.

Conservation : Plusieurs mois.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	10 ANC=4 %	800 ANC=80 %	0	3 240 ANC=160 %	13 570 ANC : 160 %
Pour 100 g	0	50 ANC=5 %	0	200 ANC=10 %	820 ANC : 10 %

Combien ça coûte ?

Pour 1 kg 600 g : 6.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Sauce verte au persil

Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil".

21 Février 2011547 K 143.4 25 min.

Amandes effilées grillées

Les amandes effilées grillées sont l'accompagnement idéales de bien des desserts, et en particulier des glaces, pour leur coté très croustillant.

9 Mars 2020341 K 23.4 30 min.

Gâteau aux flocons d'avoine

La spécificité de ce gâteau, c'est son gout un peu rustique, mais délicieux, de flocons d'avoine. Pour l'obtenir on va mélanger à la farine de la recette, une part de flocons d'avoine torréfiés et mixés.

20 Septembre 2017115 K 34.0 1 heure 8 min.

Duo de choux crémeux

Pour ce duo c'est un mélange de chou fleur et de chou vert, qui sont d'abord blanchis, puis mélangés au dernier moment dans une crème réduite.

4 Juillet 202153 K 55 min.

Mayonnaise à l'avocat

Cette version de la mayonnaise, toujours aussi onctueuse mais avec en plus avec un délicieux gout d'avocat, sera un accompagnement très réussi pour poissons, légumes, et même pour garnir des canapés.

17 Juillet 202429 K 14.9 10 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/11/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Alors là chapeau car je n'en fais jamais du fait que c'est long et minutieux on va dire mais alors quel régal. Bravo bonne soirée
Http://mamounette85.canalblog.com
Posté par Bon Ap chez Mamounette le 8 septembre 2021 à 21h53 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.