Polenta au Mont d'Or
Avec cette recette, vous allez obtenir une polenta toujours crémeuse, avec en plus les saveurs boisées du Mont d'Or.
35 min.
Facile
2 kg 850 g
2 IngrédientsDernière mise à jour : Le 5 Janvier 2022
Pour 2 kg 850 g, il vous faut :
2 kgs 100 g de 
750 g de Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 10 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 2 kgs 100 g de polenta de façon classique.
Étape 2 - 3 min.
Dès qu'elle est terminée, ajoutez 750 g de Mont d'or coupé en morceaux, le mieux est de prélever directement dans la boite avec une petite cuillère.
Il est inutile de retirer la croute du Mont d'Or, et d'autre part très intéressant de prélever du coté de la sangle d'épicéa, sur les bords du fromage donc, le coté boisé sera plus marqué.
Il est inutile de retirer la croute du Mont d'Or, et d'autre part très intéressant de prélever du coté de la sangle d'épicéa, sur les bords du fromage donc, le coté boisé sera plus marqué.
Étape 3 - 10 min.
Couvrez, et laissez reposer pendant 10 minutes.
Étape 4
Au bout de ce temps, le Mont d'Or à commencé à fondre...
Étape 5 - 3 min.
...remettez sur feu moyen, et mélangez la polenta, au fouet ou à la spatule en bois jusqu'à complète incorporation.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 6
Votre polenta au Mont d'Or est prête, servez là seule, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
Remarques
On peut facilement décliner cette recette avec d'autre fromages à pâte molle (St Nectaire, etc).
Le poids de Mont d'Or est assez indicatif, n'hésitez pas a adapter, en plus ou en moins, à votre gout.
Le poids de Mont d'Or est assez indicatif, n'hésitez pas a adapter, en plus ou en moins, à votre gout.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison, d'après le chef Olivier Franchini.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 1 620 ANC=620 % | 1 870 ANC=180 % | 2 570 ANC=390 % | 4 710 ANC=240 % | 19 740 ANC : 240 % |
| Pour 100 g | 60 ANC=20 % | 70 ANC=6 % | 90 ANC=10 % | 170 ANC=8 % | 690 ANC : 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 kg 850 g : 12.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Polenta
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Mont d'or
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Meilleurs voeux
Merci pour le partage.
Meilleurs vœux pour 2022.