Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Gâteau aux poires à la Dijonnaise
Ce gâteau aux poires à la Dijonnaise est un biscuit moelleux, dont le cœur est fourré avec des poires, qui ont été confites dans de la crème de cassis.
30 K 4×
1 heure 45 min.
Facile
3.95 €
1 pièce
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 30 Janvier 2022
Pour 1 pièce, il vous faut :
- 1
4 poires - 2
10 g de sucre vanillé - 3
250 ml de crème de cassis - 4
350 g de pâte à biscuit moelleux - Poids total de ces ingrédients : 1 330 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 1 heure 20 min.
Soit en tout : 1 heure 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Les poires confites au cassis
Épluchez 4 poires, coupez en 4 (ou 8) dans la hauteur et retirez le cœur.Étape 2 - ⌛ 2 min.
Versez dans une casserole, saupoudrez avec 10 g de sucre vanillé et mélangez bien.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Laissez étuver à couvert pendant 10 minutes sur feu doux.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Au jus de poires qui s'est formé dans la casserole, ajoutez 250 ml de crème de cassis.
Étape 5 - ⌛ 30 min.
Laissez confire à feu doux, à découvert pendant 30 minutes environ, le temps que le volume de liquide dans la casserole diminue de moitié environ.
Laissez refroidir puis égouttez, mais ne jetez pas le jus de cuisson.
Laissez refroidir puis égouttez, mais ne jetez pas le jus de cuisson.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Montage du gâteau
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).Dans un moule à cake beurré, versez la moitié de la pâte à biscuit moelleux.
Étape 7 - ⌛ 4 min.
Déposez les poires soigneusement égouttées en une couche régulière et bien serrée.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Versez l'autre moitié de pâte par dessus.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Posez sur une plaque à pâtisserie, fendez le dessus si possible...
Étape 10 - ⌛ 40 min.
...et enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson.
Étape 11
Démoulez chaud et laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Le volume de crème de cassis est assez indicatif, il faut juste que les poires soient pratiquement recouvertes.
Que boire avec ça ?
Ce n'est pas vraiment pour boire avec, mais plutôt pour un apéritif original : Récupérez le jus de cuisson de l'étape 5, et vous pourrez avec faire un étonnant kir poires-cassis.
Conservation : 1 ou 2 jours, protégé par un film étirable, au frigo
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 140 ANC=50 % | 1 380 ANC=130 % | 370 ANC=60 % | 1 950 ANC=100 % | 8 180 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 100 ANC=10 % | 30 ANC=4 % | 150 ANC=7 % | 620 ANC : 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 pièce : 3.95 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à biscuit moelleux
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Petits biscuits fourrés chocolat et noisettes, Gâteau léopard, ... Les voir toutes 2
Crème de cassis
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Poires au cassis et vin rouge, Sorbet cassis pour Edith, ... Les voir toutes 2
Sucre vanillé
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Pêches blanches en mojito, Petites charlottes aux cerises griottines, Tarte Bounty pour Alison, Cupcakes d'Arizona, Bananes flambées légères, ... Les voir toutes 83
Poires
Ces autres recettes également : Tarte pommes-poires, Tarte aux poires à la crème d'amandes, Petits flans poires et chocolat, Salade de fruits, Poires au cassis et vin rouge, ... Les voir toutes 20
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Choux grillés au citron
Il n'est pas toujours facile de sortir des sentiers battus dans la cuisson de chou, et pourtant avec cette recette, finalement assez simple, vous allez obtenir un chou grillé aux saveurs de citron et d'estragon absolument délicieux. 26 Aout 202058 K 54 55 min.
Mousse de marron au siphon
La mousse de marrons, appelée parfois "Mousse Mont-Blanc" est une délicieuse préparation faite traditionnellement en mélangeant délicatement de la crème chantilly avec de la crème de marrons. En voici une version simple et rapide, faite au 18 Octobre 202067 K3.6 9 min.
Riz au lait au chocolat
Si vous aimez déjà le riz au lait classique vous adorerez surement cette version encore plus gourmande, aux deux chocolats. 15 Novembre 202053 K 25 30 min.
Sablés châtaigne et noisette
Voici une recette très simple de petits sablés châtaigne et noisette, avec leur double coté châtaigne : à la fois farine et crème de marrons. 28 Février 202144 K 23 2 heures 1 min.
Tarte fine aux épinards et pommes de terre
Une tarte salée sur un fond de pâte feuilletée, avec un écrasé de pommes de terre, des épinards, de la béchamel et un peu de fromage râpé. 13 Juin 202141 K5 60 min.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Finalement j’ai fait un grand cake et il était excellent, avec 2oeufs du marché pile 150g et 4 jaunes!
Merci de toujours répondre si vite,
Cathi
Pour les proportions oui, mais attention, ce sont des moules pour petits cakes que tu vois sur la photo, 2 fois moins grands qu'un moule normal.
Pour les accès, c'est de mon coté, mon certificat s'est in validé dans la nuit, et le temps que je corrige il y a eu ce message inquiétant, désolé.
c'était écrit : non confidentialité je crois,
cathi
avec ces proportions tu as fait les 2 gâteaux de la photo ?
j'essaie demain,
depuis ce matin il était impossible de se connecter pour cause de "non sécurisé", ça vient de toi ou de moi?