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Financiers noisettes et griottines
Des petits financiers en forme de bûchette, avec un mélange de saveur noisette et griottines que vous allez sûrement adorer.
41 K430456
Dernière mise à jour : Le 5 Novembre 2026
Pour 12 pièces, il vous faut :
- 1
120 g de Griottines - 2
200 g de noisettes en poudre - 3
500 g de pâte pour financiers - Poids total de ces ingrédients : 820 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
40 min.
Cuisson
40 min.
Soit en tout
1 heure 20 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Versez 200 g de noisettes en poudre sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étape 3 - ⌛ 15 min.
Enfournez 15 minutes pour torréfier les noisettes, laissez refroidir.
Montez le four à 210°C (410°F).
Montez le four à 210°C (410°F).
Étape 4 - ⌛ 15 min.
Préparez 500 g de pâte pour financiers en remplaçant la poudre d'amandes par la poudre de noisettes torréfiées.
Nota : Tout ceci peut très bien être fait la veille.
Nota : Tout ceci peut très bien être fait la veille.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Posez votre moule sur une plaque à pâtisserie, éventuellement posée sur une feuille de papier cuisson (n'hésitez pas à réutiliser celle des noisettes).
J'utilise ici des moules en silicone de 8x3x3 cm.
J'utilise ici des moules en silicone de 8x3x3 cm.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Déposez une couche de pâte à financier au fond de chaque moule, 1/4 de la hauteur environ (une poche à douille est idéale pour ça).
Mettez au congélateur pour 15 minutes environ (ou 1 heure de frigo) pour raffermir la pâte et garder ensuite les griottines au milieu du gâteau.
Mettez au congélateur pour 15 minutes environ (ou 1 heure de frigo) pour raffermir la pâte et garder ensuite les griottines au milieu du gâteau.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Déposez 3 (ou plus) griottines sur la pâte.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Et recouvrez de pâte, n'allez pas jusqu’en haut du moule car les financiers vont gonfler à la cuisson.
Étape 9 - ⌛ 25 min.
Enfournez pour 25 minutes de cuisson environ.
Étape 10
Démoulez sur une grille et laissez refroidir ou tiédir avant de déguster.
Remarques
La torréfaction des noisettes à l'étape 3 n'est pas absolument indispensable, mais elle révèle bien mieux le goût des noisettes.
Si vous n'avez pas de griottines vous pouvez les remplacer par des cerises amarena.
Si vous n'avez pas de griottines vous pouvez les remplacer par des cerises amarena.
Conservation : Plusieurs jours dans une boîte métallique ou un bocal fermé.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 7 g ANC=10 % | 37 g ANC=14 % | 33 g ANC=45 % | 472 kcal ANC=24 % | 1 974 kJ ANC=24 % |
| Par pièce | 5 g ANC=7 % | 25 g ANC=9 % | 23 g ANC=31 % | 322 kcal ANC=16 % | 1 349 kJ ANC=16 % |
| Pour la recette | 55 g ANC=85 % | 300 g ANC=113 % | 272 g ANC=373 % | 3 866 kcal ANC=193 % | 16 188 kJ ANC=193 % |
Combien ça coûte ?
Pour 12 pièces
9.55 €
Par pièce
0.80 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte pour financiers
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