Mayonnaise au citron
Très simple à faire, presque identique à une mayonnaise nature, cette mayonnaise est au double gout de citron : jus et zeste, ce qui lui donne un gout délicat, très frais.
Dernière mise à jour : Le 17 Février 2016
Mots-clés pour cette recette : MayonnaiseRapideCitronJusZestePour 300 g, il vous faut :
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 5 min. | 5 min. |
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Étape 2 - 1 min.
Pressez une cuillère à soupe de jus de citron et versez la aussi dans le récipient.
Étape 3 - 1 min.
Mixez quelques secondes.
Étape 4
Votre mayonnaise au citron est prête.
Remarques
Si vous aimez bien le gout acidulé, vous pouvez augmenter le volume de jus de citron, par exemple passer à 2 cuillères à soupe.
Conservation :
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 940 Kcal ou 8 122 Kj | 8 gr | 13 gr | 206 gr |
| 97 % | 3 % | 1 % | 31 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 491 Kcal ou 2 056 Kj | 2 gr | 3 gr | 52 gr |
| 25 % | 1 % | <1 % | 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 300 g : 0.88 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Quelques recettes qui utilisent cette recette
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Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rôti de boeuf "Comme à Santa-Fé", Deux cochonnailles en cuisson lente, Granola, Céleris rémoulette, Poulet "Thaï" aux noix de cajou, ... Toutes |
 | Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Hachis parmentier, Gateau Breton, Lemon curd, Galettes de sarrasin, Galette Comtoise d'Elsa, ... Toutes |
 | Moutarde : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Côtelettes de porc au four, Lapin à la moutarde, Croustillants de saumon fumé aux herbes, Céleris rémoulette, Sauce vinaigrette, ... Toutes |
 | Citron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin de pommes macaronnées, Fruits frais au sabayon, Gâteau de saint Jacques, Petits cakes aux 2 citrons, Sirop aux agrumes, ... Toutes |
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Vos 14 commentaires ou questions sur cette recette
En tout cas, vous devriez essayer avec un œuf entier malgré tout, et en modulant les autres proportions.
Mais il faut dire aussi que en dessous d'un certain poids/volume, la mayo est dure à réussir, en d'autres termes, essayez la recette pleine pour voir.
echec total - la mayonnaise ne prend pas - le tout reste liquide !!
Super idée !
je viens d'inventer la mayonnaise au TRIPLE goût de citron : en ajoutant au départ une cuillère d'huile de citrons confits! qui dit mieux?
Sinon un jaune d'œuf et une cuillère ou une fourchette et ça marche .
Et pour finir, un petit trait de vinaigre, vin ou cidre et vous conservez votre mayo plusieurs jours !