Pour 300 g, il vous faut :

• 1 1 œuf
• 2 1 cuillère à soupe de moutarde
• 3 200 ml d'huile
• 4 sel
• 5 poivre
• 6 1 citron
• Poids total de ces ingrédients : 395 grammes

Changer d'unités de mesures : Métriques Poids Volumes

Combien de temps ?

La recette pas à pas

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Étape 1 - 3 min.

Dans un récipient à bord haut, versez 1 œuf, 1 cuillère à soupe de moutarde, 200 ml d'huile, sel et poivre.

Zestez un citron dans le récipient.

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Étape 2 - 1 min.

Pressez une cuillère à soupe de jus de citron et versez la aussi dans le récipient.

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Étape 3 - 1 min.

Mixez quelques secondes.

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Étape 4

Votre mayonnaise au citron est prête.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 300 g : 0.88 €

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Vos 14 commentaires ou questions sur cette recette

• Ajouter 1/3 ou 1/2 œuf ce n'est pas facile, presque mission impossible, la seule solution que je vois c'est de battre un peu, à la fourchette, un œuf entier, et ensuite de peser.
  Posté par jh le 8 novembre 2017 à 15h14 (n° 14)
• Bonjour, l'utilisation de 1/3 est donnée pour 100 gr de mayo.jh, je vous ai déjà posé la question mais j'ai oublié de noter. Pourriez vous me rappeler comment faire pour obtenir 1/2 ou 1/3 d'oeuf ? Désolée de vous faire répéter. Merci
  Posté par Kathyve le 8 novembre 2017 à 15h06 (n° 13)
• Comment vous faites pour utiliser 1/3 d'œuf ?
  En tout cas, vous devriez essayer avec un œuf entier malgré tout, et en modulant les autres proportions.
  Mais il faut dire aussi que en dessous d'un certain poids/volume, la mayo est dure à réussir, en d'autres termes, essayez la recette pleine pour voir.
  Posté par jh le 26 septembre 2017 à 16h23 (n° 12)
• J' ai donc esayé avec un mixeur plongeur et les ingrédients pour 100 g ( 1/3 oeuf, 1/3 citron, 67 ml huile, 1/3 CS moutarde)
  echec total - la mayonnaise ne prend pas - le tout reste liquide !!
  Posté par jocelyne le 26 septembre 2017 à 12h13 (n° 11)
• C'est un mixer plongeur qui est utilisé, voyez la photo de l'étape 3.
  Posté par jh le 24 septembre 2017 à 11h27 (n° 10)
• Un mixeur plongeur fait-il l'affaire ? jusqu'ici j'ai toujours utilisé un mixeur avec fouets
  Posté par jocelyne le 24 septembre 2017 à 10h54 (n° 9)
• Bonjour,
  Super idée !
  Posté par jh le 29 juin 2016 à 10h44 (n° 8)
• Bonjour,
  je viens d'inventer la mayonnaise au TRIPLE goût de citron : en ajoutant au départ une cuillère d'huile de citrons confits! qui dit mieux?
  Posté par cathi le 29 juin 2016 à 10h19 (n° 7)
• C est très bien et léger merci pour tout
  Posté par Anonyme le 15 mars 2016 à 09h46 (n° 6)
• Je suis tres surprise de la recette avec l'oeuf entier et le mixer .Je vais l'essayer et si c'est bien l'adopter .J'aime le citron .
  
  Posté par charlotte le 17 février 2016 à 16h18 (n° 5)
• Bien sur , si vous mettez un œuf entier , hélas , il vous faut un mixeur !
  Sinon un jaune d'œuf et une cuillère ou une fourchette et ça marche .
  Et pour finir, un petit trait de vinaigre, vin ou cidre et vous conservez votre mayo plusieurs jours !
  
  Posté par Jean-Luc le 17 février 2016 à 16h13 (n° 4)
• Merci pour la recette ,pour moi j'ai ajouté un peux de noix de muscade et une petite cuillère huile d 'olive
  Posté par Anonyme le 17 février 2016 à 13h07 (n° 3)
• Non, c'est bien avec un œuf entier.
  Posté par jh le 17 février 2016 à 11h18 (n° 2)
• Ne faut il pas plutôt préparer cette mayonnaise avec le jaune oeuf au lieu de l'oeuf entier ?
  Posté par Lucie le 17 février 2016 à 11h06 (n° 1)