Dernière mise à jour : Le 30 Juillet 2017
Mots-clés pour cette recette : RôtiBœufSanta-féNouveau MexiqueAméricaineCuisson lenteLardFritesPréparation | Cuisson | Totale |
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18 min. | 5 heures 21 min. | 5 heures 39 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
4 363 Kcal ou 18 267 Kj | 193 gr | 49 gr | 378 gr |
218 % | 74 % | 5 % | 57 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
282 Kcal ou 1 181 Kj | 12 gr | 3 gr | 24 gr |
14 % | 5 % | <1 % | 4 % |
Par personne | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
727 Kcal ou 3 044 Kj | 32 gr | 8 gr | 63 gr |
36 % | 12 % | 1 % | 10 % |
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Oui, c'est classique, au réchauffage la viande "croute".
Pour éviter ça, il faudrait la faire réchauffer à four pas trop chaud, et dans son jus de cuisson en la retournant de temps en temps.
Oh indispensable pas vraiment, mais pour le gout c'est vraiment un plus, le mélange boeuf+porc est toujours un must.
Le lard est-il indispensable dans cette recette? Est ce pour le goût ou pour la graisse?
J'adore votre site au passage!
@Chris : Bonjour Chris, Oui, on peut aussi mais ce n'est pas obligé. En fait c'est un de ces plats où la cuisson longue rends le plat encore meilleur le lendemain et les jours d'après.
Ce n'est pas un plat à manger le lendemain ?