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Sauce tartare
La sauce tartare est une mayonnaise à laquelle on ajoute du vinaigre, des cornichons et câpres hachés, et des herbes.
C'est un accompagnement idéal pour des plats froids, viandes froides par exemple, ou chauds, comme des frites ou des légumes cuits.
C'est un accompagnement idéal pour des plats froids, viandes froides par exemple, ou chauds, comme des frites ou des légumes cuits.
37 K 3.3/5 (4 avis)403362
Dernière mise à jour : Le 5 Novembre 2026
Pour 220 g, il vous faut :
- 1
200 g de mayonnaise - 2
2 cuillères à soupe de vinaigre - 3
4 cornichons au vinaigre - 4
2 cuillères à soupe de câpres - 5
Persil - 6
Ciboulette - 7
Estragon - 8
Cerfeuil - 9
1 échalote (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 310 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préparez 200 g de mayonnaise, puis ajoutez-y 2 cuillères à soupe de vinaigre, mélangez bien.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Découpez en tout petits morceaux 4 cornichons au vinaigre, puis versez-les sur la mayonnaise.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Hachez rapidement 2 cuillères à soupe de câpres, puis versez-les sur la mayonnaise.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Hachez-les, à la main ou au hachoir...
Étape 6 - ⌛ 1 min.
...puis versez-les sur la mayonnaise et mélangez le tout, votre sauce tartare est prête.
Étape 7
Option possible
Vous pouvez, mais ce n'est pas indispensable, ajouter 1 échalote hachée très finement.
Remarques
Vous pouvez partir d'une sauce rémoulade au lieu d'une mayonnaise, dans ce cas, n'ajoutez pas de vinaigre.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 2 g ANC=3 % | 1 g ANC=1 % | 49 g ANC=67 % | 459 kcal ANC=23 % | 1 922 kJ ANC=23 % |
| Pour la recette | 7 g ANC=11 % | 4 g ANC=2 % | 152 g ANC=208 % | 1 423 kcal ANC=71 % | 5 959 kJ ANC=71 % |
Combien ça coûte ?
Pour 220 g
1.40 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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