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Tarte sablée pommes-amandes
Un grand classique de la pâtisserie, fond de pâte sablée, crème d'amandes et lamelles de pommes.
Dernière mise à jour : Le 24 Septembre 2023
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
300 g de pâte sablée - 2
250 g de crème d'amandes - 3
5 pommes - 4
30 g d'abricotage (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 450 grammes
La recette pas à pas
Étape 1
Étalez 300 g de pâte sablée et garnissez en un moule ou un cercle à tarte, ici de diamètre 24 cm (9.5 pouces).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 2
Étalez dans le fond de tarte une couche régulière de crème d'amandes.
Mettez en attente au frigo.
Mettez en attente au frigo.
Étape 3
Épluchez 5 pommes, coupez les en 2 dans la hauteur puis retirez les cœurs.
Étape 4
Découpez chaque demi-pomme en lamelles.
Étape 5
Garnissez le fond de tarte de lamelles de pommes...
Étape 6
...sur toute la crème d'amandes.
Étape 7
Enfournez, bas dans le four, pour 30 minutes de cuisson environ.
Si vos pommes colorent trop en fin de cuisson, protégez les par une feuille de papier aluminium.
Si vos pommes colorent trop en fin de cuisson, protégez les par une feuille de papier aluminium.
Étape 9
Dégustez tiède ou froide.
Remarques
L'association pâte sablée + crème d'amandes étant assez sucrée, je vous conseille de choisir des pommes plutôt acidulées (reinettes, granny-smith...) pour avoir un délicieux contraste.
L'abricotage à l'étape 8 n'est pas absolument indispensable, mais cela fait rapidement de votre tarte un petit chef d’œuvre...
L'abricotage à l'étape 8 n'est pas absolument indispensable, mais cela fait rapidement de votre tarte un petit chef d’œuvre...
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 30 g ANC=47 % | 168 g ANC=63 % | 141 g ANC=194 % | 1 334 kcal ANC=67 % | 5 585 kJ ANC=67 % |
| Pour la recette | 444 g ANC=684 % | 2 436 g ANC=919 % | 2 055 g ANC=2 816 % | 19 343 kcal ANC=967 % | 80 985 kJ ANC=967 % |
Combien ça coûte ?
Pour 1 tarte
5.10 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte sablée
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Crème d'amandes
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