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Tarte sablée pommes-amandes

Name: Tarte sablée pommes-amandes
Yield: 1 tarte
Cuisine: French
Ingredients: 300 g de pâte sablée; 250 g de crème d'amandes; 5 pommes; 30 g d'abricotage

Un grand classique de la pâtisserie, fond de pâte sablée, crème d'amandes et lamelles de pommes.

27 K 1× 4.8/5 (5 avis)

Facile

4.85 €

1 tarte

4 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 24 Septembre 2023

Pour 1 tarte, il vous faut :

1 300 g de pâte sablée
2 250 g de crème d'amandes
3 5 pommes
4 30 g d'abricotage (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 1 450 grammes

La recette pas à pas

Étape 1

Étalez 300 g de pâte sablée et garnissez en un moule ou un cercle à tarte, ici de diamètre 24 cm (9.5 pouces).

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 2

Étalez dans le fond de tarte une couche régulière de crème d'amandes.

Mettez en attente au frigo.

Étape 3

Épluchez 5 pommes, coupez les en 2 dans la hauteur puis retirez les cœurs.

Étape 4

Découpez chaque demi-pomme en lamelles.

Étape 5

Garnissez le fond de tarte de lamelles de pommes...

Étape 6

...sur toute la crème d'amandes.

Étape 7

Enfournez, bas dans le four, pour 30 minutes de cuisson environ.

Si vos pommes colorent trop en fin de cuisson, protégez les par une feuille de papier aluminium.

Étape 8

Laissez tiédir avant, si possible, d'abricoter le dessus de la tarte au pinceau.

Étape 9

Dégustez tiède ou froide.

Remarques

L'association pâte sablée + crème d'amandes étant assez sucrée, je vous conseille de choisir des pommes plutôt acidulées (reinettes, granny-smith...) pour avoir un délicieux contraste.

L'abricotage à l'étape 8 n'est pas absolument indispensable, mais cela fait rapidement de votre tarte un petit chef d’œuvre...

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	440 ANC=170 %	2 440 ANC=230 %	2 060 ANC=310 %	19 340 ANC=970 %	80 990 ANC : 970 %
Pour 100 g	30 ANC=10 %	170 ANC=20 %	140 ANC=20 %	1 330 ANC=70 %	5 590 ANC : 70 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, œuf, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 5.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Abricotage : oui à 100 % tant pour les yeux que pour éviter le "désèchage" des pommes (si elle doit attendre un peu les invités) et que pour les papilles gustatives...
Jacques 24 septembre 2023 13h00 1

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