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Chaussons briochés pommes-cassis
Un chausson de pâte a brioche, en forme de champignon, qui est garni avec un quartier de pommes et un peu de gelée de cassis.
17 6094.3/5 pour 4 notations
Dernière mise à jour : Le 10 Septembre 2018
Pour 10 pièces, il vous faut :
- 1
500 g de Pâte à brioche - 2
3 pommes - 3
100 g de gelée de cassis - 4
20 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 1 160 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 35 min. | 1 heure 50 min. | 30 min. | 2 heures 55 min. |
Conservation :
Plusieurs jours dans une boite métalique ferméePlanification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Pesez des pâtons de pâte à brioche de 50 grammes.
Étape 2 - 20 min.
Roulez ces pâtons en boule, posez les sur une plaque à pâtisserie, couvrez d'une feuille de plastique et mettez au frigo pour 20 minutes.
Étape 3 - 5 min.
Pendant ce temps, épluchez 3 pommes, coupez les en quartier et retirez le cœur.
Étape 4 - 2 min.
Étalez un boule de pâte en cercle, posez dessus un quartier de pomme et un peu de gelée de cassis.
Étape 5 - 1 min.
Fermez le chausson en repliant les bords, puis mettez en boule, la soudure en dessous.
Étape 6 - 20 min.
Posez le chausson dans un moule, toujours la soudure en dessous.
Faites ça pour tous les pâtons.
Faites ça pour tous les pâtons.
Étape 7 - 2 min.
Dorez les dessus.
Étape 8 - 1 heure 30 min.
Mettez au repos dans un endroit tiède pendant 1h30.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 9 - 30 min.
Enfournez pour 30 minutes environ.
Remarques
Vous pouvez remplacer les pommes par un autre fruit à votre gout, pas trop juteux, mais l'association pommes-cassis marche quand même bien.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 10 pièces : 2.98 €
- Par pièce : 0.30 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Pâte à brioche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saucisse de Morteau briochée-roulée, Galette Agenaise, Petites brioches pistache-abricot, Oeufs en coque de brioche, Saucisse de Morteau en brioche, ... Toutes |
| Dorure : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galette briochée, Petites brioches pistache-abricot, Saucisse de Morteau en brioche, Brioche Tatin, Escargots en galette briochée, ... Toutes |
| Pommes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Feuillantines de pommes tièdes, Charlotte briochée aux pommes, Terrine de pommes Tatin, Gâteau renversé aux pommes caramélisées, Compote de pommes, ... Toutes |
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