Chaussons briochés pommes-cassis


Chaussons briochés pommes-cassis
Un chausson de pâte a brioche, en forme de champignon, qui est garni avec un quartier de pommes et un peu de gelée de cassis.
22 1264.3/5 pour 4 notations
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Dernière mise à jour : Le 10 Septembre 2018

Pour 10 pièces, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
35 min.1 heure 50 min.30 min.2 heures 55 min.
Conservation : Plusieurs jours dans une boite métalique fermée.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Chaussons briochés pommes-cassis : Photo de l'étape 1
Pesez des pâtons de pâte à brioche de 50 grammes.

Étape 2 - 20 min.
Chaussons briochés pommes-cassis : Photo de l'étape 2
Roulez ces pâtons en boule, posez les sur une plaque à pâtisserie, couvrez d'une feuille de plastique et mettez au frigo pour 20 minutes.

Étape 3 - 5 min.
Chaussons briochés pommes-cassis : Photo de l'étape 3
Pendant ce temps, épluchez 3 pommes, coupez les en quartier et retirez le cœur.

Étape 4 - 2 min.
Chaussons briochés pommes-cassis : Photo de l'étape 4
Étalez un boule de pâte en cercle, posez dessus un quartier de pomme et un peu de gelée de cassis.

Étape 5 - 1 min.
Chaussons briochés pommes-cassis : Photo de l'étape 5
Fermez le chausson en repliant les bords, puis mettez en boule, la soudure en dessous.

Étape 6 - 20 min.
Chaussons briochés pommes-cassis : Photo de l'étape 6
Posez le chausson dans un moule, toujours la soudure en dessous.

Faites ça pour tous les pâtons.

Étape 7 - 2 min.
Chaussons briochés pommes-cassis : Photo de l'étape 7
Dorez les dessus.

Étape 8 - 1 heure 30 min.
Chaussons briochés pommes-cassis : Photo de l'étape 8
Mettez au repos dans un endroit tiède pendant 1h30.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 9 - 30 min.
Chaussons briochés pommes-cassis : Photo de l'étape 9
Enfournez pour 30 minutes environ.

Remarques

Vous pouvez remplacer les pommes par un autre fruit à votre gout, pas trop juteux, mais l'association pommes-cassis marche quand même bien.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 373 Kcal ou 9 935 Kj46 gr323 gr100 gr
119 %18 %30 %15 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
205 Kcal ou 858 Kj4 gr28 gr9 gr
10 %2 %3 %1 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
237 Kcal ou 992 Kj5 gr32 gr10 gr
12 %2 %3 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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