Chaussons briochés pommes-cassis


Chaussons briochés pommes-cassis
Un chausson de pâte a brioche, en forme de champignon, qui est garni avec un quartier de pommes et un peu de gelée de cassis.
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Dernière mise à jour : Le 10 Septembre 2018

Mots-clés pour cette recette :
Pour 10 pièces, il vous faut :
  • 1 Pâte à brioche 500 g de Pâte à brioche
  • 2 pommes 3 pommes
  • 3 gelée de cassis 100 g de gelée de cassis
  • 4 dorure 20 g de dorure
  • Poids total de ces ingrédients : 1 160 grammes

Changer ces ingrédients pour : 5 pièces 10 pièces 20 pièces 30 pièces
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
35 min.1 heure 50 min.30 min.2 heures 55 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Chaussons briochés pommes-cassis
Pesez des pâtons de pâte à brioche de 50 grammes.

Étape 2 - 20 min.
Chaussons briochés pommes-cassis
Roulez ces pâtons en boule, posez les sur une plaque à pâtisserie, couvrez d'une feuille de plastique et mettez au frigo pour 20 minutes.

Étape 3 - 5 min.
Chaussons briochés pommes-cassis
Pendant ce temps, épluchez 3 pommes, coupez les en quartier et retirez le cœur.

Étape 4 - 2 min.
Chaussons briochés pommes-cassis
Étalez un boule de pâte en cercle, posez dessus un quartier de pomme et un peu de gelée de cassis.

Étape 5 - 1 min.
Chaussons briochés pommes-cassis
Fermez le chausson en repliant les bords, puis mettez en boule, la soudure en dessous.

Étape 6 - 20 min.
Chaussons briochés pommes-cassis
Posez le chausson dans un moule, toujours la soudure en dessous.

Faites ça pour tous les pâtons.

Étape 7 - 2 min.
Chaussons briochés pommes-cassis
Dorez les dessus.

Étape 8 - 1 heure 30 min.
Chaussons briochés pommes-cassis
Mettez au repos dans un endroit tiède pendant 1h30.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 9 - 30 min.
Chaussons briochés pommes-cassis
Enfournez pour 30 minutes environ.
Remarques
Vous pouvez remplacer les pommes par un autre fruit à votre gout, pas trop juteux, mais l'association pommes-cassis marche quand même bien.
Conservation
Plusieurs jours dans une boite métalique fermée.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
738 Kcal ou 3 090 Kj51 gr348 gr110 gr
37 %19 %33 %17 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
64 Kcal ou 268 Kj4 gr30 gr9 gr
3 %2 %3 %1 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
74 Kcal ou 310 Kj5 gr35 gr11 gr
4 %2 %3 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf, Gluten, Levain
Combien ça coûte ?
  • Pour 10 pièces : 3.07 €
  • Par pièce : 0.31 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à briochePâte à brioche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galette Agenaise, Oeufs en coque de brioche, Brioche feuilletée au chocolat, Mont d'or en brioche, Tarte tropézienne, ... Toutes
DorureDorure : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Koulibiak en terrine, Douillons d'Yvetot, Comment luter une cocotte ou terrine, Pâté en croute, Galette Comtoise d'Elsa, ... Toutes
PommesPommes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cochelin d'Evreux, Gâteau renversé aux pommes caramélisées, Gâteau invisible aux pommes, Terrine de pommes Tatin, Strudel aux pommes, ... Toutes
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