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Chaussons briochés pommes-cassis

Chaussons briochés pommes-cassis

Un chausson de pâte a brioche, en forme de champignon, qui est garni avec un quartier de pommes et un peu de gelée de cassis.

16 1574.3/5

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Dernière mise à jour : Le 10 Septembre 2018

Pour 10 pièces, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
35 min.1 heure 50 min.30 min.2 heures 55 min.
Conservation : Plusieurs jours dans une boite métalique fermée
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La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Chaussons briochés pommes-cassis : Photo de l'étape 1 Pesez des pâtons de pâte à brioche de 50 grammes.
Étape 2
20 min.
Chaussons briochés pommes-cassis : Photo de l'étape 2 Roulez ces pâtons en boule, posez les sur une plaque à pâtisserie, couvrez d'une feuille de plastique et mettez au frigo pour 20 minutes.
Étape 3
5 min.
Chaussons briochés pommes-cassis : Photo de l'étape 3 Pendant ce temps, épluchez 3 pommes, coupez les en quartier et retirez le cœur.
Étape 4
2 min.
Chaussons briochés pommes-cassis : Photo de l'étape 4 Étalez un boule de pâte en cercle, posez dessus un quartier de pomme et un peu de gelée de cassis.
Étape 5
1 min.
Chaussons briochés pommes-cassis : Photo de l'étape 5 Fermez le chausson en repliant les bords, puis mettez en boule, la soudure en dessous.
Étape 6
20 min.
Chaussons briochés pommes-cassis : Photo de l'étape 6 Posez le chausson dans un moule, toujours la soudure en dessous.

Faites ça pour tous les pâtons.
Étape 7
2 min.
Chaussons briochés pommes-cassis : Photo de l'étape 7 Dorez les dessus.
Étape 8
1 heure 30 min.
Chaussons briochés pommes-cassis : Photo de l'étape 8 Mettez au repos dans un endroit tiède pendant 1h30.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 9
30 min.
Chaussons briochés pommes-cassis : Photo de l'étape 9 Enfournez pour 30 minutes environ.

Remarques

Vous pouvez remplacer les pommes par un autre fruit à votre gout, pas trop juteux, mais l'association pommes-cassis marche quand même bien.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
236647 gr323 gr101 gr
118 %18 %30 %15 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
2044 gr28 gr9 gr
10 %2 %3 %1 %
Par pièce
CaloriesProtides Glucides Lipides
2364 gr32 gr10 gr
12 %2 %3 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 10 pièces : 2.94 €
Par pièce : 0.29 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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DorureDorure : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tourte aux légumes, Galette Comtoise d'Elsa, Galette des rois à la crème d'amandes, Brioche feuilletée en brownie, Strudel aux pommes, ... Toutes
PommesPommes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Galette des rois aux pommes caramélisées, Quatre-quarts (ajouter des fruits à la pâte), Tarte Alsacienne, Semelle aux pommes, Tarte Jurassienne, ... Toutes

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