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Tarte rhubarbe-noisettes
Vous connaissez peut-être déjà la très classique tarte à la rhubarbe, mais en voici une version rhubarbe-noisettes où la rhubarbe n'a pas besoin d’être cuite en amont.
26 K 5/5 (12 avis)351330
Dernière mise à jour : Le 6 Novembre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de pâte sablée - 2
400 g de rhubarbe - 3
300 g de crème de noisette - 4
30 g d'abricotage (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 000 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
40 min.
Cuisson
40 min.
Soit en tout
1 heure 20 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Posez un cercle à tarte de 24 cm (9.5 pouces) de diamètre sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étalez 300 g de pâte sablée, puis garnissez le moule, et mettez-le au frigo en attente.
Étalez 300 g de pâte sablée, puis garnissez le moule, et mettez-le au frigo en attente.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Lavez 400 g de rhubarbe, puis séchez-les, et coupez et jetez les extrémités.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Découpez les morceaux de rhubarbe en petits tronçons de 1 à 2 cm (0.5 à 0.8 pouce).
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Si les morceaux sont épais, recoupez-les en 2 dans l'épaisseur.
Réservez.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Réservez.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Étalez 300 g de crème de noisette dans le fond de pâte.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Répartissez les morceaux de rhubarbe à la surface.
Étape 7 - ⌛ 40 min.
Enfournez à 200°C (390°F) pour 30 à 40 minutes.
Étape 8
Laissez un peu refroidir, avant de démouler et de poser sur une grille, ou dans un plat de service.
Dégustez froid ou tiède.
Dégustez froid ou tiède.
Remarques
Pour un plus beau rendu, pensez à abricoter la tarte une fois qu'elle aura un peu refroidi. À défaut, enduisez-la au pinceau avec un peu de sirop de sucre.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 4 g ANC=6 % | 25 g ANC=10 % | 21 g ANC=29 % | 306 kcal ANC=15 % | 1 283 kJ ANC=15 % |
| Par personne | 10 g ANC=16 % | 64 g ANC=24 % | 53 g ANC=72 % | 766 kcal ANC=38 % | 3 207 kJ ANC=38 % |
| Pour la recette | 41 g ANC=63 % | 254 g ANC=96 % | 210 g ANC=288 % | 3 064 kcal ANC=153 % | 12 828 kJ ANC=153 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
4.50 €
Par personne
1.15 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Rhubarbe
Ces autres recettes également :
Crème de noisette
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Pâte sablée
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