Saucisse de Morteau en brioche
Il s'agit de cuire une saucisse, de retirer la peau, puis de l'enrober de pâte à brioche non sucrée avant de la faire cuire au four.
A déguster si possible avec une bonne salade verte.
A déguster si possible avec une bonne salade verte.
1 heure 50 min.
Facile
3 saucisses
3 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Septembre 2018
Pour 3 saucisses, il vous faut :
- 1
3 saucisses de Morteau - 2
1 kg 200 g de Pâte à brioche salée - 3
60 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 2 310 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 9 min.
Repos : 20 min.
Cuisson : 1 heure 20 min.
Soit en tout : 1 heure 50 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 40 min.
Faites cuire 3 saucisses de Morteau, de préférence au four dans un papier alu (plus de goût), ou plus classiquement dans l'eau.
Étape 2 - 20 min.
Une fois cuite, laissez la refroidir un peu, puis retirez complètement la peau.
Étape 3 - 5 min.
Dans un moule à cake, versez 1/3 de la pâte à brioche.
Étape 4 - 1 min.
Posez la saucisse dessus.
Étape 5 - 2 min.
Et recouvrez avec le reste de pâte.
Laissez ensuite gonfler dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2 heures couvert d'une feuille de plastique.
Préchauffez le four à 180°C ou 356°F.
Laissez ensuite gonfler dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2 heures couvert d'une feuille de plastique.
Préchauffez le four à 180°C ou 356°F.
Étape 6 - 1 min.
Étape 7 - 40 min.
Démoulez et laissez tiédir sur une grille.
Étape 8
Servez des tranches pas trop épaisses, c'est un plat assez nourrissant.
Remarques
Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, utilisez une autre sorte qui soit assez grosse et qui puisse être cuite.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 1 410 ANC=540 % | 6 000 ANC=570 % | 3 170 ANC=480 % | 7 910 ANC=400 % | 33 100 ANC : 400 % |
| Pour 100 g | 60 ANC=20 % | 260 ANC=30 % | 140 ANC=20 % | 340 ANC=20 % | 1 430 ANC : 20 % |
| Par saucisse | 470 ANC=180 % | 2 000 ANC=190 % | 1 060 ANC=160 % | 2 640 ANC=130 % | 11 030 ANC : 130 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 saucisses : 16.65 €
- Par saucisse : 5.55 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à brioche salée
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Dorure
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Saucisse de Morteau
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Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
très bonne recette, moi je là fait avec un SAUCISSON A CUIRE ,c'est super bon servi avec une salade verte type friser ça fait une belle entrée