Pommes au four de St Aubin le vertueux


Pommes au four de St Aubin le vertueux
Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four.
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 18 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
37 min.30 min.1 heure 7 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Pommes au four de St Aubin le vertueux : Photo de l'étape 1
Préchauffez le four à 180°C ou 356°F.

Beurrez un plat a gratin avec 3 noix de beurre.

Étape 2 - 25 min.
Pommes au four de St Aubin le vertueux : Photo de l'étape 2
Prenez 36 pommes un peu acidulées comme les reines des reinettes, épluchez et évidez les. Rangez dans le plat bien serrées.

Étape 3 - 3 min.
Pommes au four de St Aubin le vertueux : Photo de l'étape 3
Posez sur chaque pommes 2 petites noisettes de beurre.

Étape 4 - 3 min.
Pommes au four de St Aubin le vertueux : Photo de l'étape 4
Versez sur chaque pomme une bonne cuillère à soupe de sirop d'érable.

Étape 5
Pommes au four de St Aubin le vertueux : Photo de l'étape 5
Vous pouvez aussi en verser un peu dans le fond du plat, il n'y en a jamais de trop.

Étape 6 - 3 min.
Pommes au four de St Aubin le vertueux : Photo de l'étape 6
Si vous avez utilisé un épluche pomme, vous pouvez piquer un cure dent dans chaque pomme pour l'aider à se tenir à la cuisson.

Enfournez.

Étape 7 - 30 min.
Pommes au four de St Aubin le vertueux : Photo de l'étape 7
Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes soient bien fondantes (30 minutes environ). Si vous le pouvez, arrosez les de temps en temps avec le jus du fond du plat.

Retirez les cure-dents, si vous en avez mis, et dégustez si possible tiède.

On peu, et c'est un pur délice, servir avec un peu de crème chantilly bien froide.

Remarques

Si vos pommes sont un peu trop douces, vous pouvez ajouter un petit filet de citron dessus avant d'enfourner.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
6 780 Kcal ou 28 387 Kj21 gr1 115 gr246 gr
339 %8 %105 %37 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
93 Kcal ou 389 Kj< 1 gr15 gr3 gr
5 %<1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
377 Kcal ou 1 578 Kj1 gr62 gr14 gr
19 %<1 %6 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison, et cette recette est bien amicalement dédiée à Eric et Pascale qui l'ont très fortement inspirée.

Cette recette utilise (entre autres)

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Sirop d'érableSirop d'érable : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Verre façon Belle hélène, Tarte (très simple) au sirop d'érable, Crumble canadien aux pommes, Barres moelleuses aux céréales, Granola, ... Toutes
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