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Pommes au four de St Aubin le vertueux

Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four.

211 028 94.1/5 pour 26 notations

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 18 personnes, il vous faut :

1 36 pommes
2 36 cuillères à soupe de sirop d'érable
3 240 g de beurre
4 3 noix de beurre
Poids total de ces ingrédients : 7 290 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
37 min.	30 min.	1 heure 7 min.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Pommes au four de St Aubin le vertueux : Photo de l'étape 1

Préchauffez le four à 180°C ou 356°F.

Beurrez un plat a gratin avec 3 noix de beurre.

Étape 2 - 25 min.

Pommes au four de St Aubin le vertueux : Photo de l'étape 2

Prenez 36 pommes un peu acidulées comme les reines des reinettes, épluchez et évidez les. Rangez dans le plat bien serrées.

Étape 3 - 3 min.

Pommes au four de St Aubin le vertueux : Photo de l'étape 3

Posez sur chaque pommes 2 petites noisettes de beurre.

Étape 4 - 3 min.

Pommes au four de St Aubin le vertueux : Photo de l'étape 4

Versez sur chaque pomme une bonne cuillère à soupe de sirop d'érable.

Étape 5

Vous pouvez aussi en verser un peu dans le fond du plat, il n'y en a jamais de trop.

Étape 6 - 3 min.

Pommes au four de St Aubin le vertueux : Photo de l'étape 6

Si vous avez utilisé un épluche pomme, vous pouvez piquer un cure dent dans chaque pomme pour l'aider à se tenir à la cuisson.

Enfournez.

Étape 7 - 30 min.

Pommes au four de St Aubin le vertueux : Photo de l'étape 7

Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes soient bien fondantes (30 minutes environ). Si vous le pouvez, arrosez les de temps en temps avec le jus du fond du plat.

Retirez les cure-dents, si vous en avez mis, et dégustez si possible tiède.

On peu, et c'est un pur délice, servir avec un peu de crème chantilly bien froide.

Remarques

Si vos pommes sont un peu trop douces, vous pouvez ajouter un petit filet de citron dessus avant d'enfourner.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
6 780 Kcal ou 28 387 Kj	21 gr	1 115 gr	246 gr
339 %	8 %	105 %	37 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
93 Kcal ou 389 Kj	< 1 gr	15 gr	3 gr
5 %	<1 %	1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
377 Kcal ou 1 578 Kj	1 gr	62 gr	14 gr
19 %	<1 %	6 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 18 personnes : 20.25 €
Par personne : 1.13 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison, et cette recette est bien amicalement dédiée à Eric et Pascale qui l'ont très fortement inspirée.

Cette recette utilise (entre autres)

	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce Béarnaise, Sablés diamants, Brioche feuilletée au chocolat, Croûte aux champignons, Brioche en Kouign-amann, ... Toutes
	Sirop d'érable : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Verre façon Belle hélène, Tarte (très simple) au sirop d'érable, Crumble canadien aux pommes, Barres moelleuses aux céréales, Granola, ... Toutes
	Pommes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte Alsacienne, Strudel aux pommes, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Pommes flambées Normandes, Compote coings-pommes, ... Toutes

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Vos 9 commentaires ou questions sur cette recette

Pourrais tu parler de moi à Eric et Pascale s'il te plaît ? merci :)
Posté par cathi le 21 octobre 2019 à 10h29 (n° 9)
J'ai fais ce midi avec le miel, en effet c'est trop bon ! merci
Posté par Chris83240 le 27 aout 2014 à 15h51 (n° 8)
Bonjour Chris,

Oui, pas de problèmes.
Posté par jh le 27 aout 2014 à 09h28 (n° 7)
Bonjour JH
Est-ce que c'est faisable avec du miel liquide ?
Posté par Chris83240 le 27 aout 2014 à 09h05 (n° 6)
Bonjour,

Oui, c'est bien celui là, près de Bernay...
Posté par jh le 28 juillet 2012 à 22h15 (n° 5)
Bonjour, une petite question est ce st aubin le vertueux de normandie (27)
Posté par paco 43 le 28 juillet 2012 à 20h37 (n° 4)
Bonsoir, Oui, cliquez sur "épluchez" les pommes pour voir la chose.
Posté par jh le 22 mars 2010 à 17h26 (n° 3)
Bonjour je viens de lire ton post et je pense que ces tourbillons ont été faits avec un épluche pomme manuel
Posté par flohat le 22 mars 2010 à 08h45 (n° 2)
Bonjour je voudrais bien qu on m explique comment faire des tortillos avec les pommes ?
Posté par monique le 22 mars 2010 à 07h50 (n° 1)

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